Discourse Coffee apuesta por el orgullo

La empresa con sede en Milwaukee ha lanzado un menú elaborado y eventos llenos de diversión para celebrar el Orgullo.

POR CHRIS RYAN
REVISTA BARISTA ONLINE

Imágenes cortesía de Discourse Coffee

Para el Orgullo de este año, Discourse Coffee de Milwaukee decidió apostar a lo grande: la empresa lanzó The Gay Agenda, una celebración que incluye un menú de siete bebidas con temática del Orgullo y una serie de eventos en junio.

El ochenta y cinco por ciento del personal de Discourse se identifica como queer; Ryan Castelaz, fundador y director creativo de Discourse, dice que sus esfuerzos en el Orgullo tienen como objetivo principal representar a su comunidad. “La mayor parte de nuestra industria está impulsada por personas queer”, dice Ryan. “Se trata de un grupo de personas muy importante para nuestra industria y nuestra empresa. Queremos ofrecer representación y ser una voz que celebre a estas personas”.

Elaborar un menú

El menú Gay Agenda, que Discourse ofrecerá en junio y julio, es “una celebración de siete íconos culturales queer y momentos memorables de los últimos 50 años, contados a través de los colores del arco iris”, según Discourse.

La compañía lanzó un equipo de innovación de bebidas a principios de 2024, todos cuyos miembros se identifican como queer, y el menú The Gay Agenda es su segunda creación de menú. Al diseñarlo, Discourse Coffee identificó el tema del color y luego pidió a los miembros de su equipo que aprovecharan sus corazones y su creatividad. «El discurso siempre ha girado en torno a la narración y la exploración narrativa a través de la elaboración de bebidas, y ha sido muy poderoso ver a este equipo poder contar historias que realmente les importan», dice Ryan.

Destiny DeVooght, que dirige los equipos de innovación de bebidas de Discourse, dice: «Fue muy divertido ver a las personas ponerse realmente originales y salir de sus zonas de confort para hacer que el color funcionara sin colorantes, y al mismo tiempo producir una bebida que es compleja y delicioso.»

Una muestra de bebidas

El elaborado y colorido menú incluye bebidas de todas las temperaturas y tipos. Una de las creaciones, titulada I Know a B**** When I See One (Conozco a una perra cuando la veo), toma su nombre de una escena memorable de la película de 1969 “The Gay Deceivers” (Los decepcionantes gays) que involucra flores amarillas.

Desarrollada por Alex Prevost de Discourse y que representa el color amarillo en el menú, la bebida incluye café procesado con Cinnamon Toast Crunch de Sunday Coffee Project, helado de caléndula con especias de la heladería de Milwaukee Sweet Tooth Grin, azúcar de caléndula y más, lo que da como resultado una delicia decadente similar al affogato. «Tienes esta experiencia que es muy completa, muy terrosa y muy amarilla, y que en muchos sentidos cuenta la historia de este arrebato en una película queer icónica», dice Ryan.

¡Otra creación es Fuori! (fuera Fuori!, que significa “fuera” en italiano), fue desarrollado por Noelie Ronczka; Ryan describe la bebida como un “cannoli líquido”. Fuori! está hecho con té verde de azahar, horchata de pistacho, crema batida de ricota, bitter de chocolate angostura, un mini cannoli y un caviar de cereza al marrasquino. “Es un juego muy divertido con la forma y con la forma en que podemos experimentar conjuntos de sabores muy populares, pero de formas completamente nuevas y novedosas”, dice Ryan.

Destiny agrega sobre el diseño del menú de The Gay Agenda: “Lo queer es tan mágico y creo que este menú es una excelente representación de las intersecciones entre identidad y creatividad. Estoy inmensamente orgulloso de lo que ofrecemos a nuestros invitados en Discourse, ahora más que nunca”.

Fiesta del orgullo

Además del menú de bebidas, Discourse Coffee organiza eventos en su cafetería Radio Milwaukee, incluido el Gay & Flashy Latte Art Throwdown, que tendrá lugar esta noche, 20 de junio, en asociación con Bevy MKE. El evento contará con 32 competidores en cinco rondas, y los asistentes estarán invitados a lucir su “mejor atuendo disco; ¡Brillantes, llamativos y, lo más importante, gay! según el cartel del evento.

“Los Throwdowns son uno de nuestros eventos favoritos”, dice Ryan. “No hay nada como reunir a un grupo de fanáticos del café en una habitación y entusiasmarse con la alegría que nos brinda este hermoso mundo en el que todos elegimos vivir”.

Más adelante en el mes, el sábado 29 de junio, Discourse organizará una fiesta en la calle Barclay, titulada New Gays on the Block, afuera del café. Ryan dice que esperan alrededor de 40 vendedores, con un enfoque en negocios queer, así como música en vivo de un DJ local, camiones de comida y cócteles de barril. Cuando la fiesta en la calle termine a las 6 p. m., los asistentes serán invitados a una fiesta posterior en The Green Room, un nuevo bar de cócteles solo por la noche ubicado en el espacio de Radio Milwaukee.

«Realmente espero que la gente venga a este evento y vea toda la belleza, la alegría y el asombro que la población queer aporta a este mundo», dice Ryan. «Literalmente no existiríamos como empresa sin esta población».

Para obtener más información sobre las festividades del Orgullo de Discourse, consulte su Instagram.

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La publicación Discourse Coffee hace todo lo posible por el orgullo apareció por primera vez en Barista Magazine Online.