Formas creativas en que las comunidades reducen el desperdicio de alimentos

El cambio climático está afectando nuestra alimentación, y nuestra alimentación está afectando el clima. NPR dedica una semana a… Historias y conversaciones sobre la búsqueda de soluciones.

Cuando empezamos a trabajar en la Semana de Soluciones Climáticas de este año, dedicada al futuro de los alimentos, nos dimos cuenta de que las soluciones parecen dividirse en tres grupos: lo que cultivamos, cómo cocinamos y comemos, y lo que a menudo terminamos desperdiciando.

A continuación se presentan algunas soluciones comunitarias para este último problema. Si bien muchos cambios importantes pueden comenzar en casa, a veces la escala del problema se ve beneficiada por un enfoque que abarque a toda la comunidad.

Primero: comprender la escala del problema

No se siente bien tirar comida, y desperdiciar comida tampoco es bueno para el planeta.

Para ayudar a comprender la magnitud del problema, WBUR Boston creó un cuestionario para ayudar a explorar la cantidad de alimentos producidos en EE. UU. que se desperdician.

CUESTIONARIO: ¿Sabes cuánta comida desperdiciamos los estadounidenses y cuánto nos cuesta?

— Nik DeCosta-Klipa, WBUR

Reutilización de conchas de ostras

Los arrecifes de ostras de la costa de Alabama, como muchos otros en el sur del Golfo, han sufrido los efectos del cambio climático. Devolver las conchas de ostras al agua ayuda a que crezcan más ostras en su lugar y desempeñen un papel importante en su ecosistema. Filtran y mejoran la calidad del agua; brindan un hogar a peces, cangrejos y otros animales; y ayudan con la erosión al brindar protección natural a la costa.

Desde que inició el programa, la Alabama Coastal Foundation ha recolectado más de 22,6 millones de conchas, cubriendo más de 57 acres de tierra.

Algunas de las conchas se utilizan en otro programa diseñado para ayudar a aumentar las poblaciones de ostras: la jardinería de ostras.

— Danny McAuthor, Sala de prensa de los Estados del Golfo

California está involucrando a los niños

Los estudiantes de K-8 de The Wesley School en North Hollywood adornaron una serie de contenedores de 5 pies con una pancarta gigante que dice: «5,220 libras de desechos alimentarios salvados de los vertederos».

Habría sido mucho más fácil para el personal del campus arrojar los desechos de alimentos de la escuela en un contenedor verde proporcionado por la ciudad, gracias a la ley de California que exige el reciclaje de desechos de alimentos municipales.

Pero quitarlo de la vista sería perder el sentido, dice su profesora de ciencias, Johnna Hampton-Walker.

“Cuando es así de invisible, no lo ven”, dice. “Lo saben, pero no lo asimilan”.

El destino de ese compost también puede tener un gran impacto. Los desechos alimentarios recogidos en las viviendas de la ciudad se están utilizando para apoyar huertos de almendras fuera de la ciudad.

— Caleigh Wells, KCRW

Granjas de recolección de espigas para alimentar a los vecinos

El otoño pasado, después de una temporada de cultivo inusualmente húmeda e impredecible, los voluntarios se reunieron en Kimball Fruit Farms, ubicada en la frontera entre New Hampshire y Massachusetts, para recolectar. El proceso implica recoger los productos que sobran para compartirlos con las personas necesitadas antes de que se echen a perder.

No sólo reduce el desperdicio de productos, sino que también sirve como recordatorio del trabajo que supone cultivar y recolectar alimentos.

“Hay gente que hace esto todos los días para ganarse la vida”, dijo Paula Moran, de United Way of Greater Nashua. “Si sales y te ofreces como voluntario un día al año, no pasa nada, pero al menos te permite apreciar lo duro que trabaja la gente”.

— Gabriela Lozada, Radio Pública de New Hampshire

Utilizando tierras subutilizadas para cultivar alimentos gratuitos

David Thompson es un agricultor urbano de Tacoma, Washington, que intenta combatir la inseguridad alimentaria conectando a la gente con frutas y verduras frescas.

Thompson fundó Food is Free Tacoma en 2015, que con el tiempo se convirtió en la organización sin fines de lucro Food is Free Washington. Los voluntarios de Food is Free cultivan productos frescos para regalar a las personas que los necesitan en áreas públicas, como franjas de parques y en los patios delanteros y traseros de los residentes.

Existen docenas de sitios en toda la ciudad llamados Jardines de Independencia Alimentaria, o FIGs por sus siglas en inglés. Hasta la fecha, la organización ha regalado toneladas de alimentos a personas y familias en todo el condado de Pierce.

— Mayowa Aina, KNKX

Formas de reducir los residuos en el hogar

NPR Kit de vida Tiene muchos recursos para ayudarte a hacer de la reducción de los residuos que produces en casa una parte sostenible de tu vida diaria:

💡 GUÍA: Cómo reducir el desperdicio de alimentos en casa
💡 12 consejos de nuestra audiencia sobre cómo reducir el desperdicio de alimentos
💡 CÓMIC: Cómo empezar a hacer compost en casa
💡 CÓMIC: Guía infantil sobre el cambio climático