Coffee
Hablemos de: Gentrificación: Tercera parte
En la tercera y última entrega de esta serie, consideramos cómo ser proactivo en el vecindario de su cafetería para crear un impacto positivo.
POR EMILY JOY MENESES
REVISTA BARISTA EN LÍNEA
Foto destacada de María Elena Zúñiga
Bienvenido a la tercera parte de “Hablemos sobre: Gentrificación”, una serie de artículos donde exploramos el vínculo entre el café de especialidad y la gentrificación. En la primera parte, discutimos las primeras formas de gentrificación tras la apertura de los primeros cafés en toda Europa. En la segunda parte, hablamos sobre las diferentes formas en que las cafeterías especializadas están impulsando potencialmente la gentrificación en la era moderna.
Hoy hablaremos sobre formas prácticas en las que los propietarios de cafeterías pueden ser más conscientes y proactivos sobre el tema, mediante la incorporación de prácticas en sus tiendas que sean acogedoras con las comunidades existentes.
Algunas formas de ser proactivo
Considere la ubicación
¿Estás pensando en abrir una cafetería en un vecindario en el que eres nuevo? Primero, investiga un poco sobre el lugar y su historia. Intente explorarlo para comprender mejor: ¿Quién vive allí actualmente? ¿Se trata principalmente de gente de color? ¿Familias? ¿Gente de bajos ingresos? ¿Y cómo se alinean estos datos demográficos con las personas a las que intenta atender en su cafetería?
Esto no quiere decir que debas sentirte completamente limitado en cuanto al lugar donde deseas abrir tu tienda. Pero es importante considerar cómo su empresa puede encajar (no reemplazar) la cultura que ya existe.
Contratar localmente
La contratación local es una forma poderosa para que las pequeñas cafeterías fortalezcan las comunidades existentes. Al ofrecer empleo a los residentes del vecindario, los cafés pueden ayudar a garantizar que los beneficios económicos permanezcan en el área, apoyando los medios de vida locales y fomentando un sentido de inclusión.
También es más probable que los empleados locales comprendan la cultura, la historia y las necesidades de la comunidad, creando un ambiente más auténtico y acogedor tanto para los residentes como para los visitantes. Esta práctica puede reducir el desplazamiento al brindar oportunidades de empleo para quienes, de otro modo, se verían “excluidos” del vecindario.
Adaptarse a las preferencias de la comunidad
Además, las cafeterías pueden preservar las comunidades existentes elaborando menús en función de las preferencias locales. Por ejemplo, en la segunda parte de esta serie de artículos, mencionamos que los lácteos no son la norma en muchas culturas fuera del mundo occidental. Ofrecer opciones no lácteas de forma gratuita (como empezó a hacer Starbucks recientemente) podría ser una forma de seguir siendo inclusivos.
Considere las diferentes formas en que la gente consume café. ¿Recuerda el viejo dicho: “En cuestiones de gusto, el cliente siempre tiene la razón”? No existe una única forma correcta de tomar café. Tener esto en cuenta puede ayudarle a mantener un entorno libre de juicios que resulte acogedor tanto para los lugareños como para los visitantes.
Destacar artistas y vendedores locales
Los cafés pueden apoyar aún más a la comunidad local exhibiendo el trabajo de artistas locales o colaborando con los vendedores del vecindario. Organizar exposiciones de arte, vender productos elaborados localmente o asociarse con agricultores y panaderos locales puede construir vínculos más fuertes con la comunidad. Esto no sólo proporciona exposición y apoyo financiero al talento local, sino que también garantiza que el café refleje la cultura y los valores del vecindario circundante.
Organizar eventos comunitarios
Los cafés pueden servir como centros comunitarios al organizar o albergar eventos que sean significativos para los residentes locales. Esto podría incluir noches de micrófono abierto, talleres educativos o incluso charlas de historia local. Al crear un espacio para el diálogo y el intercambio cultural, los cafés pueden fomentar las conexiones comunitarias y actuar como un puente en lugar de una barrera para la población existente.
Ofrecer descuentos comunitarios
Ofrecer precios de escala móvil o días de “paga lo que puedas” puede hacer que el café de especialidad sea más accesible para todos en el vecindario. Los descuentos comunitarios o los programas de fidelización específicos para los residentes locales podrían fomentar las visitas repetidas de personas que, de otro modo, sentirían que la cafetería les resulta inaccesible.
Participar en la promoción local
Los propietarios de cafés pueden participar en actividades de promoción local para abordar preocupaciones más amplias sobre la gentrificación. Esto podría significar unirse a organizaciones comunitarias o participar en reuniones de consejos vecinales para garantizar que sean una voz en el diálogo continuo sobre el desarrollo y el desplazamiento. Alinear sus prácticas comerciales con los movimientos activistas locales muestra un compromiso con la comunidad más allá de las paredes del café.
El poder de reconocer la gentrificación
Abordar el problema de la gentrificación no es sencillo. Todavía hay mucho debate sobre el papel que juegan las cafeterías en este tema. Pero aún así, el tema no debe dejarse de lado y es importante mantener las conversaciones.
“Es necesario reconocer nuestro privilegio. Los lugares (donde) se consume el café de especialidad son, muchas veces, espacios aburguesados”, comparte Dennis “Cody” Cote, un veterano trabajador del café que también escribió su tesis sobre la intersección del café de especialidad y la gentrificación. “Históricamente, (el tema) se remonta aún más atrás, desde cuando estas tierras fueron robadas a los pueblos indígenas. … La gentrificación continúa ocurriendo, pero ha adoptado nuevas formas en todo el mundo. Todos deben asumir la responsabilidad de cómo (pueden) participar”.
SOBRE EL AUTOR
Emily Joy Meneses(ella/ellos) es un escritor y músico que vive en Los Ángeles. Sus pasatiempos incluyen buscar comida, cortar cortados, sintetizadores antiguos y conectarse con sus raíces filipinas a través de la música, el arte, la comida y las bebidas.
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La publicación Hablemos de: Gentrificación: Tercera parte apareció por primera vez en Barista Magazine Online.
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