A veces, un plato está a sólo un ingrediente de la perfección. Pregúntale a tu abuela: probablemente ella perfeccionó la receta familiar perfecta durante años antes de descubrir lo que la convirtió de deliciosa a deliciosa.

Sin embargo, no todas las cosas que comemos tienen que tener una historia tan rica. A veces, es posible que queramos que esa taza de chocolate caliente sepa un poco mejor. Nosotros aquí en panda aburrido También somos amantes de la comida, por eso hemos compilado una lista de los mejores trucos de cocina que se basan en un ingrediente secreto. ¿Quieres saber cómo puedes mejorar tu juego de cocina añadiendo solo una cosa? ¡Desplázate hacia abajo y descúbrelo!

#1

Agregar sal al chocolate caliente. No lo hace nada salado, pero de alguna manera lo hace más chocolateado. Todo el mundo siempre dice que mi chocolate caliente es el mejor, ¡pero yo solo lo uso envasado con leche y una pizca de sal!

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#2

¿Cuál es el ingrediente secreto que le agregas a la salsa de tomate? Puré de zanahoria si intento reducir la acidez sin azúcar.

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#3

Añadiendo un chorrito de zumo de naranja al pan de calabaza o de plátano. La acidez realmente añade algo de brillo frente a las especias.

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#4

Espresso en polvo al hornear con chocolate. Intensifica el sabor del chocolate.

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#5

Cuando en una receta se requiere agua, uso caldo de pollo. Nunca ha sido mucho mejor.

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#6

Agrego puré de papas instantáneo a la sopa para espesarla si queda demasiado líquida.

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#7

Sustituya parte del líquido de los gofres belgas con agua mineral o alguna otra bebida carbonatada de sabor benigno (como ginger ale). Resultado: gofres súper esponjosos y esponjosos.

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#8

MSG en polvo: una pizca realmente puede realzar un plato. Pero la gente puede tenerle tanto miedo porque les han proporcionado información errónea sobre sus efectos en la salud. Entonces, a menos que un huésped mencione específicamente una alergia, seguiré agregando glutamato monosódico a mi comida sin decírselo a nadie.

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#9

Utilizo salmuera de aceitunas/salmuera de pepinillos para agregar sabor a muchos platos como guisos, guisos, etc. Agrega una agradable profundidad de sabor.

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#10

Trabajé en Jimmy John’s por un tiempo y nos hicieron usar un poco de salsa de soja en la ensalada de atún. Lo he estado haciendo así desde entonces (10 años)

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#11

He reemplazado la sal en el 75% de mi comida con extracto de champiñones en polvo del mercado asiático, todavía condimenta pero mejora el umami.

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#12

Intente poner una buena cantidad de mantequilla en una salsa roja. Sabrá el doble de rico y nadie podrá adivinar el secreto.

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#13

¿Cuál es tu condimento favorito para las palomitas de maíz? Paquetes Kraft de macarrones con queso.

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#14

Guardo cáscaras de parmesano en mi congelador para caldos, salsas y guisos. Simplemente lo agrego después de todo lo demás para que hierva a fuego lento. Hace una diferencia notable especialmente en las salsas de tomate.

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#15

Guardo todos los restos de mis verduras (cebollas, ajos, pimientos morrones, zanahorias, apio, tallos de hierbas, tomates, champiñones) y los recojo en una bolsa para congelador y, cuando está llena, la convierto en caldo y luego lo uso para reemplazar. el agua mientras se cocina arroz, quinoa, lentejas, etc.

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#dieciséis

Un amigo mío me enseñó a poner queso crema con hierbas y ajo en mi puré de papas. Probé el pepinillo encurtido por mi cuenta y si nunca has probado el pepinillo en puré, te espera un placer.

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#17

Ralladura de limón en mantequilla de ajo, específica para pan de ajo. Es un cambio absoluto en las reglas del juego, aunque sea un poquito.

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#18

Polvo para hornear sobre la piel del pollo para que quede más crujiente.

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#19

Agregar mayonesa a los huevos revueltos, en tortilla o quiche. Aumenta su volumen y los hace ligeros y esponjosos.

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#20

Agrego crema agria a mis macarrones con queso en caja. Lo hace más cremoso y muy rico.

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#21

Nuez moscada en salsas blancas o sopas.

#22

Cocine el arroz en caldo en lugar de agua corriente. Un cambio total de juego.

#23

¡El polvo de pudín de vainilla y gelatina sustituye la mitad del azúcar en las galletas! Los mantiene súper suaves durante días y les da un interior casi de pastel.

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#24

¡Hace poco descubrí el maravilloso mundo de las anchoas! Los he estado agregando a casi todos mis platos salados. Realmente lleva la complejidad a un nivel superior al incorporar un carácter umami. Mi familia no lo sabe, porque si lo supieran no lo comerían. Cuando no encuentro los de tarro, me conformo con la pasta. Normalmente lo agrego cuando salteo el ajo en mantequilla. ¡A menos que seas alérgico, deberías intentarlo!

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#25

Cuando estés haciendo puré de patatas, hierve los dientes de ajo con las patatas.

#26

Agrego marmite a los platos para agregar umami y sal.

#27

Una pequeña cantidad de estragón en las papas fritas (congeladas o caseras), no lo suficiente como para obtener motas verdes en cada fritada, solo un poco para captar el aroma, pero a la gente generalmente le cuesta preguntarse por qué las papas fritas saben tan bien.

#28

Nunca intenté mezclar mantequilla y salsa de soja en el mismo plato hasta que tenía veintitantos años, pero una vez que lo probé, rápidamente se convirtió en una de mis combinaciones de sabores favoritas. Es excelente en casi cualquier plato salado. Funciona especialmente bien con las setas.

#29

Disuelva la canela en vainilla antes de agregar huevos y leche a la masa para tostadas francesas. La canela se incorporará mucho mejor si se coloca encima de la mezcla.

#30

Guarde y congele la grasa de tocino y luego úsela para cocinar una variedad de alimentos. Las palomitas de maíz son uno de esos alimentos.

#31

Si su sopa o guiso está demasiado salado, un chorrito de vinagre normalmente lo equilibra.

#32

Un chorrito de vinagre en el agua para hervir patatas, ya sea para ensalada de patatas o para asar después de hervir.

#33

Ralla una tostada si te quedas sin pan rallado.

#34

Coloque un cubito de hielo en el plato que está calentando en el microondas para agregar humedad mientras lo recalienta. El hielo no se derretirá pero cocinará la comida al vapor (especialmente útil para el arroz)

#35

Nuez moscada en macarrones con queso. Melaza en chile. Una pizca de ácido en cualquier cosa rica (¡no es un secreto, pero se siente como tal!)

#36

Añadiendo un poco de maicena cuando estoy batiendo los huevos para revolver. Los hace súper esponjosos.

#37

Salsa de pescado tailandesa cada vez que preparo algo y necesito agregar umami. También la uso para aderezos para asados ​​o pechuga porque agrega un sabor similar al añejado en seco.

#38

Utilizo crema de café con sabor (generalmente avellana, pero a veces vainilla francesa) en la masa de huevo cuando hago tostadas francesas.

#39

Trabajé en un restaurante de muy alto nivel que se hizo bastante conocido localmente por su tarta de queso. Era solo queso crema y pelusa de malvavisco mezclados y comprados en la tienda con corteza de galleta Graham.

#40

Mi salsa de puré de patatas consta de mantequilla, harina, agua y un paquete de ramen. Generalmente carne de res, pollo o pollo cremoso dependiendo de la proteína.

#41

Cuando horneo, engraso mis moldes, pero en lugar de usar harina para cubrirlos, uso azúcar granulada. Hace que los bordes sean dulces y crujientes y me evita tener que usar glaseado o glaseado.

#42

Cacao en polvo para salsas de tomate y chiles. Wooster para prácticamente cualquier guiso o sopa. Salsa de soja para carne de hamburguesa. Vinagre rojo sobre verduras hervidas, desde espinacas hasta hojas de nabo.

#43

Hoja de laurel en muchas sopas y salsas. No es una diferencia evidente, pero si no está ahí, sentirás que falta algo.

#44

Hay que dorar la mantequilla, nunca nadie se toma el tiempo de dorar la mantequilla.

#45

Receta de Toll House, use mantequilla salada Kerrygold y agregue trocitos de caramelo (la marca Heath «bits o brickle» en las tiendas de EE. UU.) como ingrediente secreto final. El caramelo de nuez agrega un sabor increíble y nadie puede adivinar de dónde viene, incluso si descubren la receta de Toll House.

#46

Mezcle los fideos con aceite de sésamo tostado después de que se hayan escurrido. Los lleva a otro nivel.

#47

El falafel egipcio se elabora con habas, lo que hace que el falafel sea más sabroso, crujiente y ligero que los garbanzos.

#48

Es bastante curioso, pero me encanta agregar algún tipo de almíbar oscuro, ya sea jarabe de malta o de arce. Creo que la dulzura está realmente subestimada en gran parte de la cocina. A menudo agrego solo un toque, pero puede ser un verdadero nivel superior para muchos platos.

#49

Mostaza y mostaza en polvo. Agrega complejidad a muchos platos donde no lo esperarías

#50

Siempre que necesito caramelizar cebollas, siempre agrego agua a la sartén y la cubro con una tapa para cocinar las cebollas al vapor primero. Con el tiempo, el agua se cocina y quedan cebollas muy suaves, lo que le ahorra unos 20 minutos para una tanda grande.

#51

Cuando hago pan de plátano, uso plátanos demasiado maduros. Nada inusual, ¿verdad? No. Pero lo que lo lleva al siguiente nivel es que primero congelo los plátanos (durante días, semanas) y luego los descongelo cuando llega el momento de hornearlos. Leí en alguna parte que congelar los plátanos los hace más dulces.

#52

Agregar un toque de bicarbonato de sodio a la sémola o la polenta reduce el tiempo de cocción a la mitad.

#53

Puse más yemas de huevo en mis huevos revueltos. Entonces, si estoy haciendo huevos para dos personas, puedo usar cuatro huevos enteros y agregar dos yemas.

#54

Grasa de pato. Es increíblemente delicioso cocinar patatas, guisantes y champiñones. Incluso lo uso para cocinar huevos fritos, etc. También puedes usarlo en combinación con otros aceites de alto punto de humo para darle otras dimensiones al freír.

#55

Chalotes, chalotes, chalotes. Elevan cualquier plato y llevan las salsas para pasta a base de aceite de oliva a un nivel completamente nuevo.

#56

Vinagre balsámico. Un poco dentro o encima, literalmente, de cualquier cosa lo mejorará. Sin embargo, es más confiable para sopas y salsas.

#57

Si la receta de un pastel requiere leche y huevos; una lata de 7-Up (refresco) funciona igualmente bien. El bizcocho queda extra húmedo y ligero.

Mi amigo me lo presentó como Newfie Cake. Todo lo que necesitas es una caja de Betty Crocker (o alternativas similares) y en lugar de huevos y leche, una lata de 7-Up. Lo HE usado en una mezcla de brownie y muffins, y he tenido mucho éxito.

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#58

Aprendí a usar citrato de sodio para hacer salsa de queso. Permite que la leche y el queso se mezclen suavemente, produciendo básicamente Velveeta casera. Ha revolucionado mi juego de macarrones con queso.

#59

Nunca uses pechugas de pollo y sustitúyelas siempre por muslos de pollo. En serio, son un poco más grasos, pero hacen que los platos de pollo tengan un sabor increíble en comparación con el promedio.

#60

Si cocino algo que requiera pan rallado, uso relleno StoveTop con sabor a pollo. También los uso como mini picatostes en mi ensalada.

#61

Reemplaza tu ricotta con bechamel en tu lasaña.

#62

Miso en todo.