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Prueba de prueba: Sibarist Fast Filters para el cervecero Etkin 8-CUP
¿Pueden los filtros rápidos de Sibarist mejorar el rendimiento de Etkin 8-Cup Brewer? Los pusimos a prueba para ver si cumplen sus promesas.
Por Vasileia Fanarioti
Corresponsal senior en línea
Foto de portada cortesía de Vasileia Fanarioti
Cuando se trata de elaborar grandes lotes de café manualmente, el cervecero Etkin de 8 tazas ya ha dejado su huella. Diseñado para abordar un problema común en el café especializado, elaboración de más de una persona sin comprometer la calidad, este goteo ofrece eficiencia y elegancia.
Hecho de porcelana turca de doble pared, la cervecera Etkin de 8 tazas conserva bien el calor, mientras que su diseño de fondo plano promueve una extracción uniforme. El gran orificio de drenaje único permite una velocidad de flujo constante y consistente, lo que lo convierte en una gran herramienta para aquellos que desean simplicidad sin sacrificar la calidad.
Pero la preparación no se trata solo del gotero, sino que también se trata del filtro. Ahí es donde los filtros rápidos de Sibarist, específicamente diseñados para el cervecero Etkin de 8 copa, entran en juego. Estos filtros tienen como objetivo refinar el proceso de elaboración aún más, ofreciendo una reducción más rápida, un control de flujo mejorado y una taza más limpia. Habiendo probado el cervecero Etkin 8-Cup antes, tenía curiosidad por ver cuánta diferencia harían estos filtros.
El filtro rápido de Sibarist: la precisión cumple con la eficiencia
A primera vista, los filtros rápidos de Sibarist se destacan. Hecho en Barcelona, España, desde papel 100% orgánico de alta calidad, estos filtros prometen bypass cero, lo que significa que el agua fluye por completo a través del lecho de café en lugar de escabullirse en los bordes.
Esto debería, en teoría, garantizar una extracción más uniforme y prevenir cervezas débiles y subextracadas. El documento en sí es excepcionalmente baja retención, lo que se dice que permite un flujo más rápido y extracciones más altas sin obstruir, algo que a menudo sucede cuando se trata de empujar las rutas más finas en los filtros tradicionales.
Otra afirmación clave es que estos filtros permiten a los cerveceros mantener el control total sobre su tasa de vertido. Con filtros tradicionales, ajustar el tamaño de la rutina demasiado fino puede provocar cervezas lentas y ahogadas. Sin embargo, el papel rápido está diseñado para mantener un flujo estable incluso con rutas más finas, abriendo nuevas posibilidades de extracción sin extender innecesariamente los tiempos de preparación.
Para aquellos nuevos en Etkin Brewer y los filtros Sibarist, el equipo de Etkin incluso ha creado un breve video de explicación que demuestra cómo doblar y colocar los filtros correctamente. Esto garantiza un ajuste cómodo y maximiza el rendimiento del documento junto con el diseño del cervecero.
La prueba de manejo
Para evaluar los filtros rápidos, utilicé un bourbon rosa lavado de Colombia y seguí la receta de elaboración recomendada de Etkin:
- Dosis: 45 gramos (relación 16: 1)
- Agua: 750 gramos de agua filtrada a 212 ° F
- Moler: Mediano
- Tiempo: ~ 5 minutos
La fase de floración, que usa 150 gramos de agua, dio como resultado una cama de café uniforme y bien saturada sin puntos secos visibles, un buen signo de extracción uniforme. El caudal fue notablemente rápido pero controlado, y al agregar agua en etapas, observé cuán sin esfuerzo progresó la cerveza. A diferencia de los filtros estándar que a veces causan estancamientos hacia el final, el filtro rápido mantuvo una reducción constante, evitando la excesiva extracción y al mismo tiempo que permite que la cerveza desarrolle una complejidad de cuerpo completo.
La taza final estaba excepcionalmente limpia, con una sensación de boca sedosa que se destacaba. La acidez brillante del café y las delicadas florales permanecieron intactos, y noté un mayor nivel de dulzura y claridad en comparación con las cervezas anteriores utilizando filtros estándar. Mientras que Etkin Brewer ya produce una taza equilibrada y consistente, combinarla con los filtros rápidos parecía refinar la experiencia aún más, mejorando el cuerpo y la claridad mientras reducía el tiempo de preparación.
Para quién son los filtros
La combinación de los filtros rápidos de Etkin 8-Cup y Sibarist es ideal para aquellos que con frecuencia elaboran para varias personas pero no quieren comprometerse con la calidad. Los filtros hacen que el proceso de elaboración sea más indulgente, lo que permite rutas más finas y extracciones más rápidas al tiempo que garantiza una saturación uniforme. Esto es especialmente beneficioso para los baristas o los cerveceros caseros que disfrutan experimentando con diferentes perfiles de café y quieren un control preciso sobre sus cervezas.
Para aquellos que valoran la eficiencia, los filtros rápidos se afeitan segundos cruciales de tiempo de preparación y al mismo tiempo entregan una copa bien extraída. Y para los puristas, el diseño cero-bypass asegura que cada bit de café contribuya al sabor final, sin interferencia de la canalización no deseada.
Al final, mientras que el cervecero Etkin 8-Cup ya ha demostrado ser una solución efectiva para cervezas más grandes, los filtros rápidos de Sibarist llevan la experiencia a otro nivel. Ya sea que sea un barista profesional o un entusiasta cervecero casero, este emparejamiento ofrece una forma accesible de llevar su consistencia y claridad de su elaboración a nuevas alturas. Si alguna vez te has sentido frustrado por extracciones lentas o cervezas inconsistentes en gotas más grandes, esta podría ser la actualización que estás buscando.
Sobre el autor
Vasileia Fanarioti (ella/ella) es un corresponsal en línea senior para Revista Barista y un redactor y editor independiente con un enfoque principal en el nicho de café. También ha sido redactora voluntaria para I’m Not a Barista NPO, proporcionando contenido para ayudar a educar a las personas sobre los baristas y su trabajo.
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La unidad de prueba posterior a la prueba: Sibarist Fast Filters para el cervecero Etkin 8-Cup apareció primero en la revista Barista en línea.
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