‘The Flower Story’ celebra la unidad en el mundo de las competiciones de baristas

El documental describe la dedicación y el arte de los baristas mientras navegan por el mundo de los concursos de café.

POR VASILEIA FANARIOTI
CORRESPONSAL SUPERIOR EN LÍNEA

Fotos cortesía de Cole Torode

El documental de 30 minutos recientemente publicado «The Flower Story» ofrece una visión directa del viaje hacia el Campeonato Mundial de Baristas 2024. La película es un proyecto de los veteranos de la industria Cole Torode, jefe de operaciones y café de Rosso Coffee Roasters, y David Crosby, fundador de Rosso Coffee Roasters, ambos dos veces entrenadores del Campeonato Mundial de Baristas (WBC). Con los competidores Giorgio Visitacion, Nelson Phu, Mikael Jasin y Cristian Oltean, el documental enfatiza el espíritu colaborativo que define a esta comunidad, resumido en el lema «El trabajo en equipo hace que el sueño funcione». Hablamos con Cole para saber más sobre «The Flower Story» y las historias de los baristas contadas a lo largo de la película.

El viaje del barista: una mezcla de habilidad y pasión

“The Flower Story” entrelaza intrincadamente las narrativas personales de los baristas destacados, capturando sus motivaciones y aspiraciones únicas. Cada competidor aporta un sabor distinto a la competencia, mostrando no sólo su destreza técnica sino también su profunda pasión por el café.

«Se trata de algo más que simplemente hacer café», dice Cole. “Se trata de las conexiones que construimos y las historias que compartimos”. Este sentimiento resuena a lo largo de la película, destacando que cada taza de café servida lleva el peso del viaje y las experiencias de un individuo.

Mientras los competidores entrenan y se preparan para el campeonato a lo largo de la película, los espectadores serán testigos de la realidad de su dedicación, que abarca tanto triunfos como pruebas. Cole reflexiona sobre los desafíos que enfrentan los baristas. “Cada momento de preparación es un testimonio de su compromiso; Se nota en cómo se animan mutuamente y enfrentan las presiones juntos”, dice. Este sentido de unidad es un testimonio de los temas más amplios de perseverancia y comunidad que impulsan el documental.

Narrativas personales y temas universales

El documental, que se desarrolla en varios escenarios internacionales, desde Filipinas hasta Rumania y Canadá, presenta historias profundas entrelazadas con significado cultural. El barista campeón nacional Giorgio, en representación de Filipinas, destaca el impacto transformador de la retroalimentación dentro de la película y dice: «Escuchar la retroalimentación y actuar en base a ella puede elevar no solo al individuo sino a toda la industria del café». Este espíritu de crecimiento a través de la colaboración resuena en todo el documental, subrayando la importancia de la comunidad a la hora de dar forma a las narrativas individuales.

Nelson, el barista campeón de Canadá, ejemplifica la búsqueda de la excelencia con una determinación inquebrantable. «Su habilidad y aplomo demostraron una determinación increíble», dice Cole.

Mientras tanto, el regreso de Mikael a la competición después de un período de agotamiento ilustra el crecimiento y la tenacidad personal. Él comparte que su nuevo enfoque de la competencia se caracteriza por una conciencia más profunda de sí mismo y dice: «Emocionalmente, he crecido y eso se refleja en cada taza que preparo».

Cristian, oriundo de Rumania, conecta el café con los lazos familiares y dice: “El café nos une; es una experiencia compartida que trasciende las fronteras culturales”. Cada historia destaca a las personas detrás de la barra y las conecta con la rica tradición y cultura que el café representa a nivel mundial.

Detrás de escena: desafíos y comunidad

Mientras documentaba estos viajes, Cole enfrentó numerosos desafíos, tanto logísticos como emocionales. «Usamos la biometría para controlar nuestra salud, estrés y sueño durante los tiempos de competencia», dice, señalando lo esencial que era priorizar el bienestar en medio del entorno de alta presión de la competencia. El estrés, agravado por la falta de sueño, planteó desafíos emocionales tanto para los entrenadores como para los competidores.

Sin embargo, en medio del caos surgieron momentos conmovedores. “Ver a los competidores apoyarse mutuamente durante la práctica fue profundamente conmovedor”, recuerda Cole. La colaboración exhibida durante la capacitación iluminó un aspecto crítico de la comunidad de baristas: la competencia no es simplemente una batalla; es un viaje compartido hacia la excelencia.

Una conversación más amplia sobre el café de especialidad

A través de “The Flower Story”, Cole espera que los espectadores puedan obtener una comprensión más profunda de lo que representan los concursos de café. “El (WBC) no se trata sólo de encontrar al mejor barista del mundo. Es una plataforma para compartir experiencias y viajes personales en torno al café de especialidad”, afirma.

El documental desafía las percepciones de la cultura del café y anima al público a apreciarla como una experiencia compartida, caracterizada tanto por la comunidad como por la competencia. Además de su trabajo en el documental, Cole y David han lanzado una empresa de medios, Buy the Goteo. Esta plataforma presenta un podcast de video semanal que brinda a los profesionales del café a nivel mundial la oportunidad de compartir sus historias, conocimientos y opiniones. También publican un boletín semanal en el que ofrecen sus conocimientos personales sobre el mundo del café.

«Tenemos algunas ideas en proceso para más contenido, y veremos algunos de esos lanzamientos en los próximos meses», comparte Cole. Al reflexionar sobre sus más de 15 años en la industria del café, que comenzaron en una era con acceso limitado a la información, expresa la satisfacción de compartir el conocimiento que ha acumulado a lo largo de los años. «La marea alta eleva todos los barcos y, al compartir, creemos que, como industria, todos podemos encontrarnos en un lugar mejor que ayer», afirma.

El surgimiento de documentales como “The Flower Story” significa una evolución notable en la industria del café de especialidad, lo que refleja un aprecio creciente por las narrativas que dan forma a esta vibrante comunidad. A medida que el sector madura, estos proyectos no solo elevan los perfiles de los baristas talentosos sino que también profundizan nuestra comprensión de la cultura del café y sus impactos generalizados. Cada año, a medida que se cuentan más historias, la industria del café continúa evolucionando, estableciendo una base para un diálogo cultural más rico y reforzando los vínculos comunitarios que unen a los profesionales del café en todo el mundo.

“The Flower Story” ahora se transmite en línea; haga clic aquí para verlo.

SOBRE EL AUTOR

Vasileia Fanarioti (ella/ella) es corresponsal senior en línea de Revista Barista y redactor y editor independiente centrado principalmente en el nicho del café. También ha sido redactora voluntaria de I’M NOT A BARISTA NPO, proporcionando contenido para ayudar a educar a las personas sobre los baristas y su trabajo.

¡Suscríbete y más!

Como siempre, puedes leer.Revista Baristaen formato papel o digital. Lea gratis la edición de diciembre de 2024 + enero de 2025 con nuestra edición digital.

Y para consultar los números de más de tres años, visite nuestros archivos de edición digital aquí.

La publicación ‘La historia de las flores’ celebra la unidad en el mundo de las competencias de baristas apareció por primera vez en Barista Magazine Online.