Un vistazo rápido a 5 de los nuevos cafés de Amsterdam

Recién salidos de los talones del Amsterdam Coffee Fest, exploramos algunas caras nuevas en la escena especializada de café de la ciudad.

Por Tanya Nanetti
Corresponsal senior en línea

Foto destacada de Javier Melpri

Hace un par de años, destacamos cuatro de los tostadores más geniales de Amsterdam, y ahora volvemos a pasar unos días buscando cafeterías dignas de la visita en este hermoso local, con resultados sorprendentes.

Las panaderías, los agujeros en la pared e incluso una comida mexicana estelar … Amsterdam lo tiene todo, y está listo para ser explorado mientras siempre tiene una regla simple en mente: si quieres una taza de café, no busques una «cafetería». (¡Aquí, eso es lo que llaman una cafetería de cannabis!)

Únase a nosotros en nuestro recorrido por los lugares más nuevos de la ciudad, y si alguna vez se encuentra deambulando por las calles de lo que algunos llaman «Venecia del Norte», asegúrese de ver estos cinco lugares interesantes.

Pimienta

Cuanto más viajo, más desarrollaré sentimientos encontrados sobre el brunch. Claro, me encanta la sensación de visitar un buen café a altas horas de la mañana, agarrar algo sabroso para comer y lavarlo con un delicioso café, pero después de muchos años de tamizar a los menús con los sospechosos habituales de panqueques, tostadas de aguacate, tostadas francesas y todas las otras clásicas de desayuno, a veces me aburro un poco.

Es por eso que estaba tan feliz la primera vez que visité Belly Pepper, una acogedora cafetería que sirve manjares de inspiración turca además de café perfectamente preparado. Si solo puede visitar una vez, no se pierda las espinacas clásicas y el queso borek con huevo escalfado, o la deliciosa Çilbir (Huevos escalfados turcos). No te arrepentirás.

Café de búho de la mañana

Zeedijk, el corazón del barrio chino de Amsterdam y una de las calles más caóticas de toda la ciudad, es el hogar de muchas tiendas y restaurantes orientados a los turistas. Es por eso que me sorprendió tanto cuando me topé con el café del búho de la mañana: un café pequeño y más auténtico.

La tienda vende café perfectamente ejecutado y una selección curada de frijoles holandeses para llevar a casa, todos a pocos pasos del hermoso y bullicioso templo de Hua. Detrás del mostrador está la propietaria/camarero Casey Kooyman, quien me contó su historia mientras hacía un sabroso tojover.

«Soy un barista de California desde hace mucho tiempo y comencé mi viaje en café en Starbucks en la ciudad de Nueva York hace más de 22 años», dice Casey. «Me mudé a Amsterdam en 2017 y he estado trabajando como barista independiente en varios lugares, (además de) tener un pequeño café móvil en el Dappermarkt. Morning Owl Coffee es mi primera ubicación física, y mi objetivo era resaltar la escena del café de Amsterdam al mostrar algunos de mis roasters favoritos en Amsterdam y otras civas en las Países Nepenses». ¡Definitivamente un Amsterdam imprescindible!

Fort Negen

Siempre en busca de las mejores panaderías artesanales de cada ciudad, emprendí la larga caminata desde el centro de Amsterdam hasta Fort Negen, por sugerencia de un amigo que, como yo, tiene un notorioso goloso.

Afortunadamente para mi pareja y para mí, tampoco fuimos disuadidos por la ubicación de la panadería, muy lejos del camino golpeado, o por la larga cola que encontramos esperándonos fuera de la puerta. Un bocado rápido de los deliciosos dolor au chocolat Era todo lo que necesitábamos para asegurarnos de que habíamos tomado la decisión correcta.

Una vez que terminamos nuestra primera ronda, volvimos diligentemente en la fila para pedir más: una galleta de chocolate miso, un croissant, una barra de pan de masa fermentada y un blanco plano hecho con frijoles asados ​​por el café local de ron. Todo delicioso y absolutamente notable.

Elevate Coffee Lab

Entre los muchos cafés en el distrito súper turístico de De Pijp, Elevate Coffee Lab, que abrió hace solo unos meses, merece una mención especial.

Todo aquí está dedicado a ofrecer una experiencia de café de alta calidad: la lista de frijoles disponibles es breve y exclusiva, el espacio mínimo para evitar distracciones, y el propietario/barista Ahmad Alshikh es amable y acogedor pero extremadamente conocedor. Más de una taza de delicioso café asado por un café entusiasta, Ahmad cuenta por qué decidieron abrir Elevate Coffee Lab.

«Queríamos llevar la escena del café de Amsterdam al siguiente nivel», compartió con Revista Barista En línea. «Hacemos esto sirviendo a los cócteles de alta calidad, café de competencia y exclusivos, pero también haciendo que estos cafés sean más accesibles para el público en general». Y después de una segunda ronda de café, solo podría estar de acuerdo.

Café Tepoz

Ahora, uno de mis cafés favoritos en la ciudad, Café Tepoz me hizo enamorarme de él a primera vista. Mi compañero y yo entramos en el pequeño café en una fría mañana de invierno, buscando algo para calentar el cuerpo y el espíritu, y en cuestión de minutos, nos catapultaron directamente al corazón de México.

Deliciosos tacos de desayuno machaca que eran perfectamente picantes y jugosos, refrescantes Aguas Frescasy un maravilloso mexicano horchatatodos superados por el encantador propietario, anfitrión, chef y barista, Yefte Fernández, hizo esta visita sabrosa y memorable.

Yefte lo dice en pocas palabras, describiendo el café tepoz como «un brunch diferente, con cervezas fuertes y sabores mexicanos. Comida con sazon. Café con corazón. Un sabor de México cada vez «. Definitivamente un lugar donde nunca me cansaré de pasar mientras está en un viaje a Amsterdam.

Sobre el autor

Tanya Nanetti(Ella/ella) es un barista de café especial, un viajero y un soñador. Cuando no está detrás de la cafetera (o visite un rincón oculto del mundo), está ocupada escribiendo para la insurrección del café, un sitio web sobre café especial que está creando junto con su novio.

Suscribirse y más

Como siempre, puedes leerRevista Baristaen papel suscribiendo o ordenando un problema.

Lea el número de junio + julio de 2025 de forma gratuita con nuestra edición digital.

Para obtener acceso gratuito a más de cinco años de problemas, visite nuestros archivos de la edición digital aquí.

La publicación de un vistazo rápido a 5 de los nuevos cafés más geniales de Amsterdam apareció primero en la revista Barista en línea.

Comentarios

0 Comentarios