Visitando el Museo de Máquinas de Espresso MUMAC: Segunda Parte

Continuamos nuestra visita por las siete salas del MUMAC para conocer más sobre la fascinante historia de las máquinas de espresso.

POR TANYA NANETTI
CORRESPONSAL SUPERIOR EN LÍNEA

Foto destacada de Tanya Nanetti

Ayer visitamos las tres primeras salas de MUMAC, donde los primeros diseños de máquinas de café expreso deleitaron con su aspecto vintage y tecnología antigua. Hoy, nos adentramos más en el siglo XX y más allá con el resto de la colección de MUMAC.

Sala cuatro: abrazando el arte y el diseño

La cuarta sala mostraba la nueva estética de las máquinas de café espresso de los años 1960 y 1970, totalmente volcada hacia el mundo del diseño. Todo era más colorido pero también más funcional, y fabricado con materiales innovadores como el plexiglás, que recuerda al pop-art de la época.

La Cimbali produjo la Pitágora, que consta de sólo 17 piezas y está disponible en una variedad de colores. Esta máquina era tan única que ganó el Premio Compasso d’Oro (la única máquina de espresso en ganar el codiciado premio de diseño). Al mismo tiempo, Faema (antaño competidora de La Cimbali) inició la producción de la E61 (llamada así por el eclipse solar ocurrido ese año en Italia), la primera máquina equipada con una electrobomba volumétrica. Se convirtió en una piedra angular en la historia de las máquinas de café expreso y sigue teniendo una gran demanda 60 años después.

Sala Cinco: Revolución Electrónica

La quinta sala cubrió la revolución electrónica de los años 1980 y 1990, con máquinas nuevas, menos ornamentadas pero más avanzadas. Un ejemplo fue el Faema Tronic (1983), equipado con un panel de pulsadores que permitía al barista ajustar la cantidad de café dispensado.

En las mismas décadas, también comenzaron a aparecer en el mercado máquinas de café expreso totalmente automáticas, destinadas principalmente a los rincones más remotos del mundo que comenzaban a descubrir un “nuevo” amor por la forma italiana de hacer café expreso.

Sala Seis: El Siglo XXI

La sexta sala mostró todo lo que sucede en el mundo de las máquinas de café espresso en el nuevo milenio. La tecnología se ha actualizado con bluetooth y displays tecnológicos. También tenemos el inicio de la cultura cafetera de la tercera ola y las primeras comunidades de entusiastas del café.

Aquí se exhibió La Cimbali M100, creada en 2012 para celebrar no sólo el centenario de la empresa, sino también la apertura de MUMAC. La máquina fue construida mirando al pasado, pero con las tecnologías más avanzadas disponibles, para celebrar la historia de la marca con un pie ya en el futuro.

Sala Siete: El Laboratorio del MUMAC

La última sala, que cierra la visita, se llama The Lab y consta de varias islas temáticas que muestran y comparan diferentes productos de La Cimbali y Faema. Está el E61, el Pitagora clásico versus un súper automático, la edición doméstica Faemina (el primer Faema desarrollado para el mercado interno en 2022) versus el Baby Faema de los años 50 totalmente manual, y mucho más.

Por último, pero no menos importante, la vista ampliada de La Cimbali M100. Esta impresionante exhibición de algunos de los componentes del M100, aunque solo muestra el 30% del total de piezas, reveló la complejidad detrás de lo que superficialmente podría parecer «una simple taza de café».

Concluimos nuestra visita con una breve mirada a los hermosos salones de la Academia MUMAC, donde se llevan a cabo clases regulares de café y programas SCA Coffee Skills. Al salir, estamos contentos por todo lo que hemos aprendido y por haber tenido la oportunidad de visitar una colección tan impresionante de máquinas de café expreso.

SOBRE EL AUTOR

Tanya Nanetti(ella/ella) es barista de cafés especiales, viajera y soñadora. Cuando no está detrás de la máquina de café (o visitando algún rincón escondido del mundo), está ocupada escribiendo para Coffee Insurrection, un sitio web sobre cafés especiales que está creando junto con su novio.

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La publicación Visitando el Museo de Máquinas de Espresso MUMAC: Segunda Parte apareció por primera vez en Barista Magazine Online.