Ya disponible: ¡La edición de diciembre de 2025 + enero de 2026 de la revista Barista!

En nuestra edición de diciembre de 2025 + enero de 2026, presentamos al nuevo campeón mundial de baristas, Jack Simpson. Además: profundizamos en las bebidas energéticas, encontramos trucos para ayudar a calmar las prisas, conocemos el café con champiñones, vamos ‘uno a uno’ con Martell Mason de Detroit y ¡mucho, mucho más!

POR SARAH ALLEN
REVISTA BARISTA

Es notable que exactamente tres años después de que presentamos al australiano Anthony Douglas en la portada después de ganar el Campeonato Mundial de Baristas (WBC), estemos destacando a su compatriota, Jack Simpson, en este caso. La historia de determinación y perseverancia de Jack es inspiradora, y estamos encantados de tenerlo como nuestro representante global de cafés especiales y como el tema central de la edición de diciembre de 2025 + enero de 2026 deRevista Barista! Además de descubrir más sobre el viaje de Jack hasta su primer puesto con su leal equipo de Melbourne y Axil Coffee Roasters de Australia a su lado, hemos incluido en esta edición toneladas de excelente contenido. Desde la cultura del café y el té en el bosque nuboso de Sri Lanka hasta el micelio de los hongos, viajamos por todo el mundo para traerles otro gran número.

Nuestro equipo está formado por escritores, diseñadores, ilustradores y fotógrafos; Personas reales que hacen un trabajo excepcional al crear este número y llenarlo con artículos informativos, educativos e increíbles. No podríamos hacerlo sin ellos y tampoco podríamos hacerlo sin ustedes, lectores. Gracias por leer y apoyarRevista Barista!

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Artículo de portada: Jack Simpson

Cuando el Campeonato Mundial de Baristas de 2024 llegó a su fin y el australiano Jack Simpson quedó segundo, un punto detrás del ganador, hubiera sido comprensible decir que estaba bien y alejarse de las competencias de baristas. En cambio, Jack redobló sus esfuerzos, ganó su campeonato nacional nuevamente y una vez más se encontró en el WBC, listo para intentar por el título una vez más. En este número, la autora Isabelle Mani tiene un cuidado meticuloso al escribir sobre el fascinante viaje y la historia de triunfo de Jack.

‘Guía de regalos navideños’

¡Por primera vez, hemos lanzado una Guía de regalos navideños! ¿Buscas un regalo perfecto para un amante del café en tu vida, o tal vez algo para ti? ¡Consulte nuestra Guía de regalos navideños de 2025, que incluye cafés fabulosos, equipos excepcionales, excelentes equipos y más!

‘En nuestra era de las bebidas energéticas’

Una de las tendencias innegables del último año es el auge de las bebidas energéticas. A medida que más personas buscan bebidas funcionales, agregar bebidas energéticas al menú de su cafetería puede ayudar a atraer nuevos clientes y recuperar a los clientes existentes para realizar más compras durante el día. El escritor de ‘In Our Energy-Drink Era’, Josh Rank, explica los beneficios de vender bebidas energéticas al por menor, cómo comercializarlas entre los consumidores y los proveedores con quienes trabajar.

Más allá de la energía, también nos sumergimos en el mundo del café con champiñones en la edición de diciembre de 2025 + enero de 2026. Investigando afirmaciones de bienestar, agudeza mental y más, Revista BaristaEmily Joy Meneses, de Emily Joy Meneses, descubre qué está impulsando el auge del café con champiñones, cómo encaja en la escena de las cafeterías y cómo diablos podría saber el café con champiñones.

‘Informe de campo: Sri Lanka’

En el siglo XIX, Sri Lanka (entonces llamada Ceilán) era el mayor productor de café del mundo. También fue el primer gran país productor de café en enfrentarse roya o roya del café. La enfermedad diezmó las plantaciones de café en toda la isla y provocó el reemplazo del cultivo por té. En este ‘Informe de campo’, Jen Roberts emprende un viaje inolvidable escalando a través de la isla hasta el bosque nuboso y encuentra una nueva comunidad cafetera que está echando raíces.

Y mucho más dentro

También en la edición de diciembre de 2025 + enero de 2026: encontramos consejos y estrategias para ayudar a su cafetería a superar las prisas matutinas con la primera entrega de la columna de soluciones de venta minorista de cafeterías, ‘Hacks’, hablamos con Martell Mason sobre lo que significa llevar café a los barrios históricamente negros de Detroit, descubre sobre la mujer que lidera la tarea de brindar apoyo a la salud menstrual de las mujeres productoras de café en Ruanda, ¡y mucho más!

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La publicación ya disponible: ¡La edición de diciembre de 2025 + enero de 2026 de la revista Barista! apareció por primera vez en Barista Magazine Online.

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