Ya disponible: ¡La edición de febrero + marzo de 2024 de la revista Barista!

En nuestra nueva edición presentamos a Lisa Lawson de Glasgow, Escocia, echamos un vistazo a los molinillos más nuevos, exploramos la inspiración de las bebidas primaverales, vemos cómo más mujeres se están involucrando en la tecnología del café y ¡mucho más!

POR SARAH ALLEN
REVISTA BARISTA

Estamos entusiasmados de anunciar el lanzamiento de la edición de febrero + marzo de 2024 de Revista Barista¡Salió hoy! Está repleto de historias y artículos en los que nuestros escritores, diseñadores, fotógrafos y editores han trabajado duro en nuestro esfuerzo continuo por mantener a nuestros lectores informados y educados. Ya sea investigando lo último en tecnología de molinillos o analizando cómo fijar el precio de las bebidas con precisión, tenemos contenido sorprendente en las páginas (impresas o digitales) de la edición de febrero + marzo de 2024.

Artículo de portada: Lisa Lawson

Lisa Lawson, nacida en Escocia, encontró el café a través de un trabajo mientras viajaba por Australia, y lo consiguió: revolucionó el café de especialidad en la ciudad de Glasgow cuando abrió su tostadora de café Dear Green hace 12 años. Lisa da prioridad a tratar a las personas (desde los productores de café hasta sus empleados) de manera ética y con una compensación justa. También ha ganado muchos premios por sus esfuerzos y ha guiado a Dear Green hacia la certificación B Corp. Estamos encantados de presentar a Lisa en esta edición de Revista Barista Y espero que encuentres su historia tan inspiradora como nosotros.

‘Amoladoras en primer plano’

Revista BaristaEl editor en línea de J. Marie Carlan quedó asombrado por la tecnología de molinillo presentada en HOST Milano a finales de 2023, hasta el punto de que pensamos que merecía un artículo propio. En su artículo, “Grinders at the Fore”, conocen de cerca lo último que hay en la vanguardia de los molinos comerciales.

‘La solución está aquí: las mujeres en la tecnología del café’

El sector de la tecnología del café ha estado dominado durante mucho tiempo por profesionales que se identifican como hombres, pero cada vez son más las mujeres las que se esfuerzan por impulsar el trabajo basado en habilidades. Para celebrarlos, así como discutir los desafíos que han enfrentado y qué consejos tienen para otros que buscan ingresar a la tecnología del café, Jon Ferguson, propietario de una empresa de tecnología del café desde hace mucho tiempo, entrevistó a mujeres líderes en el campo para esta fascinante historia, “La solución está en : Mujeres liderando el comercio de equipos y servicios”, en la edición de febrero + marzo de 2024.

‘Un paso hacia la primavera: inspiración para bebidas de temporada’

Claro, es posible que todavía estemos abrigados en el clima invernal, pero ya es hora de entrar en el ritmo de la primavera, es decir, su menú de primavera. El escritor Josh Rank entrevistó a creadores de tendencias y personas influyentes en el desarrollo de recetas de bebidas de café para identificar algunas de las tendencias más candentes que veremos en las estaciones de clima más cálido, y comparte sus ideas en la historia «Step Into Spring» en la nueva edición de Revista Barista.

‘Uno a Uno: Selina Viguera’

En la extensa columna de entrevistas de este número, “One on One”, estamos encantados de presentar la historia y el espíritu de la veterana formadora de cafés especiales, barista, voluntaria, gerente e innovadora Selina Viguera de Blue Bottle Coffee en Los Ángeles. Además de su larga lista de logros, Selina ha sido una defensora de los cafés filipinos que se ofrecen en Blue Bottle, destacando la producción de café de su país de origen. Lea todo sobre el viaje de Selina desde barista hasta uno de los líderes más respetados que impulsan nuestra industria en «Uno a uno» de esta edición.

Y mucho más dentro

También en la edición de febrero + marzo de 2024 encontrará informes de campo de Houston y Yunnan, China; una nueva columna llamada “The Knockbox” escrita por Laila Ghambari, experta en ventas minoristas y profesional del café desde hace mucho tiempo; un artículo sobre “Inclusividad en el café” sobre el ex campeón de catadores de la Copa de EE. UU., Julien Langevin, y mucho, mucho más.

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La publicación ya disponible: ¡La edición de febrero + marzo de 2024 de la revista Barista! apareció por primera vez en Barista Magazine Online.