Coffee
5 cafés en Montreal para visitar este otoño
Cinco lugares acogedores que combinan arte, sabor y atmósfera, desde Mile End hasta el Viejo Montreal.
POR VASILEIA FANARIOTI
CORRESPONSAL SUPERIOR EN LÍNEA
Foto destacada cortesía de Café Even
El comienzo del otoño es el momento perfecto para enamorarse de Montreal: el aire es fresco, los árboles coquetean con el oro y los patios de los cafés están llenos de conversaciones tranquilas y el zumbido de las máquinas de café expreso. Pasé unos días saltando de un barrio a otro, siguiendo los latidos de la ciudad a través de su café. Aquí está mi itinerario y los cafés que me cautivaron.
Comience el día en Mile End, el centro creativo de Montreal, antes de dirigirse al centro para disfrutar de un almuerzo artístico en el Café SAT. Diríjase hacia el Viejo Montreal por la tarde para tomar un suave café expreso en Structure, luego regrese a Plateau para descansar al final del día en Even. Finalmente, termine el día con una cita para tomar un café cargado de postres en Rì YUÈ, donde el sol se pone con una nota dulce.
Café Éclair
En el momento en que entré al Café Éclair, me golpeó el olor del café recién hecho y el leve almizcle de los libros nuevos: esa combinación perfecta de cafeína y papel con la que sueña todo escritor. El lugar parece haber sido construido para pensadores tranquilos: madera cálida, estantes desgastados y un suave murmullo de jazz suave de fondo.
Su oferta se inclina hacia asados especiales en lotes pequeños que rotan según las estaciones. El día que los visité, presentaban un café de origen único de Guatemala con notas de sabor de chocolate amargo y ciruela. Pedí un cortado y llegó en una pequeña taza de cerámica que parecía hecha a mano: aterciopelada, equilibrada y rica sin ser dominante.
El ambiente es intelectual sin ser pretencioso. Es posible que escuches a dos personas hablando de una novela en francés o a alguien dibujando en un cuaderno. Me fui con un subidón de cafeína y la tranquila satisfacción de sentirme parte de algo creativo.
Café sábado
A última hora de la mañana, me encontré en el Café SAT, escondido dentro de la Société des arts technologiques: un espacio abierto y moderno donde el pulso creativo de Montreal zumba justo debajo de la superficie. La luz entra a través de ventanas altas, brillando en computadoras portátiles y blancos planos.
La descripción general aquí tiene que ver con la colaboración: aquí, el arte se encuentra con la cafeína. La cafetería también funciona como un centro creativo, donde los DJ y diseñadores toman café antes de las instalaciones o actuaciones en el piso de arriba.
Las ofertas se centran en ingredientes de temporada y tostadores locales. Pedí su flat white de leche de avena y un pequeño croissant relleno de higos y queso de cabra; la combinación de leche de nuez y dulzura sutil fue divina. El ambiente es espacioso, aireado y contemporáneo, perfecto para observar a la gente pasar o anotar ideas para su próximo gran proyecto.
Estructura Tostadora De Café
Ningún recorrido por los cafés de Montreal estaría completo sin una visita a Structure en el Viejo Montreal, un paraíso minimalista para los amantes del café. La estética aquí es pura: hormigón, madera, líneas limpias y un aroma persistente a granos recién tostados.
Sus ofertas se centran en la precisión y la claridad. El barista recomendó su espresso exclusivo, una mezcla tostada unos días antes, y lo combiné con un pequeño croissant de mantequilla. El espresso fue sorprendente: una fuerte acidez de bayas equilibrada con profundos tonos de caramelo.
El ambiente es tranquilo pero no frío. Verá una mezcla de profesionales, creativos y turistas que entraron y de repente lucieron reverentes. Me encontré disminuyendo la velocidad, bebiendo más lentamente, observando al barista moverse con precisión coreografiada.
Café incluso
Después de un paseo por Plateau, aterricé en Café Even, donde todo se siente arraigado pero refinado. El interior tiene ese aspecto escandinavo y quebequense: paredes blancas, bancos de madera y un toque de vegetación.
Su visión general se basa en el oficio. Even es una tostaduría local que se enorgullece de su abastecimiento y tueste conscientes. Aquí hay una atención al detalle que raya en lo poético.
Su oferta va desde tostados ligeros con notas florales hasta mezclas de chocolate más profundas. Pedí el espresso de la casa, que era animado: cítricos en nariz, caramelo al final.
El ambiente es relajado pero meticuloso, como si el propio café supiera exactamente lo que está haciendo pero nunca sintiera la necesidad de alardear. Me senté junto a la ventana y, por un momento, Montreal me sentí como en casa.
Café Rì YUÈ
A medida que avanzaba la noche, hice mi última parada: Café Rì YUÈ, un sereno café de postres que brilla suavemente bajo las luces del centro. Su nombre, que significa «Sol y Luna», parece apropiado: un espacio equilibrado entre dulzura y calma.
Su descripción general combina pastelería de inspiración asiática con café especial. Es minimalista pero cálido, con una decoración blanca y limpia y el leve zumbido de los ritmos de baja fidelidad.
Además de las bebidas habituales, café filtrado y espresso, también sirven una variedad de opciones de bebidas exclusivas como matcha, hojicha y café con leche de sésamo negro, junto con delicados pasteles que parecen obras de arte. Pedí un café con leche matcha y una rebanada de tarta de queso yuzu de maracuyá. El matcha era aterciopelado, herbáceo y suave; la tarta de queso era picante y aireada, con un persistente susurro de cítricos.
Sus postres exclusivos, como la tarta de queso vasca o la tarta de flan de ube, se elaboran en lotes limitados y cada bocado tiene un sabor intencionado.
El ambiente es íntimo, perfecto para relajarse. Cuando terminé mi taza, una pareja cercana compartió un pastel bajo una suave luz dorada. Recuerdo haber pensado: Esto es Montreal: elegante, sorprendente y deliciosamente viva incluso en sus rincones más tranquilos.
SOBRE EL AUTOR
Vasileia Fanarioti (ella/ella) es corresponsal senior en línea de Revista Barista y redactor y editor independiente centrado principalmente en el nicho del café. También ha sido redactora voluntaria de I’M NOT A BARISTA NPO, proporcionando contenido para ayudar a educar a las personas sobre los baristas y su trabajo.
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La publicación 5 cafés en Montreal para visitar este otoño apareció por primera vez en Barista Magazine Online.
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