5 calendarios de café de Adviento para regalar (o conservar) este año

Diciembre se acerca rápidamente y parece que dondequiera que mires, aparece en el mercado un nuevo calendario de café de Adviento. Analizamos cinco de estos fantásticos calendarios.

POR TANYA NANETTI
CORRESPONSAL SUPERIOR EN LÍNEA

Foto destacada de Getty Images

En mi familia, las celebraciones navideñas siempre han sido muy sentidas: adornos por toda la casa, villancicos sonados las 24 horas del día, los 7 días de la semana durante más de un mes, bandejas de pan de jengibre horneadas semana tras semana… todo en conjunto.

Al final de cada noviembre, mi abuela me pedía que buscara un nuevo calendario de Adviento, con 24 ventanitas llenas de fantásticos caramelos y barras de chocolate, listas para abrirlas día tras día hasta llegar a la mañana de Nochebuena.

A medida que crecí, comencé a saltarme los dulces en favor de calendarios que realmente seguían mis pasiones en ese momento. Tenía un calendario de té, un elegante calendario de barras de chocolate y algunos de mis ladrillos de construcción de juguete favoritos.

Mi amor por los calendarios de Adviento (y todo lo relacionado con la Navidad) es parte de la razón por la que me sentí tan feliz cuando algunos de mis tostadores favoritos comenzaron a lanzar sus propios calendarios de Adviento. Decidí profundizar más y encontrar cinco de los calendarios de Adviento más bellos disponibles en el mercado este año.

El granero (Berlín)

The Barn, uno de los tostadores de café más famosos de Europa, presenta este año dos calendarios de Adviento diferentes y sorprendentes. El primero, llamado Inspiración, parece una versión artística de los clásicos calendarios de Adviento, con 24 preciosas cajitas para abrir día a día; el segundo, Geisha Masterpiece, sigue un formato diferente, con 12 raros y preciosos granos de Gesha de todo el mundo contenidos en una caja de diseño negra.

Ralf Rüller, fundador de la tostadora de café alemana, dice que si bien no es una idea nueva tener un calendario de Adviento dedicado al café, para este año decidieron tener algo más especial.

“Quería conectar la experiencia del calendario con nuestro trabajo y nuestra visión del Granero creando dos calendarios que de alguna manera no sean exclusivos de la temporada navideña. Es el regalo perfecto para un amante del café que quiere estar más profundamente conectado con lo que hacemos en The Barn y, en ese sentido, también puede ser un regalo de cumpleaños o un gesto especial para alguien a quien amas”.

Ralf continúa explicando el proceso de elección de 24 cafés para el calendario que combinen bien en un flujo lógico.

“El calendario de Inspiration es básicamente mi historia dentro de una caja: tengo relaciones personales con todos estos productores y cada uno de ellos me ha ayudado a cambiar mi forma de pensar sobre la forma en que veo el café”, dice Ralf. “Esta caja es como el ADN de The Barn, que te lleva a través de 10 países diferentes, diferentes terroirs y procesos, para descubrir productores de café enfocados en producir café limpio y de alta calidad. Por eso para mí el calendario de Inspiration es realmente emocionante, y es una hermosa caja diseñada por el artista que ahora tenemos internamente, que también incluye un cuaderno donde puedes anotar todos tus experimentos de elaboración de cerveza y algunas pequeñas sorpresas en algunas de las cajas. .“

El calendario Masterpiece, sin embargo, es muy diferente, según Ralf: ”Es lo más exclusivo que tenemos, que incluye granos exclusivos de 12 granjas Gesha de todo el mundo. Tenemos frijoles de Granja La Esmeralda y Lamastus Estates, Brasil y Yemen; Y la caja viene con una taza única hecha a mano en Berlín”.

Onyx Coffee Lab (Rogers, Arkansas)

Onyx Coffee Lab, uno de los principales tostadores de café de Estados Unidos, presenta su séptimo calendario de Adviento en una elegante caja que parece sacada de un cuento de hadas.

Niki Weegens, directora creativa de Onyx, cuenta cómo surgió la idea: “Queríamos ofrecer una experiencia única y atractiva para los amantes del café durante la temporada navideña. El café es un viaje muy personal y en evolución, y queríamos llevar esta sensación de exploración y descubrimiento a un formato estructurado y de celebración. La idea de un calendario de Adviento fue perfecta para mostrar la diversidad de cafés de todo el mundo, lo que nos permitió resaltar una variedad de orígenes, procesos y sabores, y compartir las historias detrás de los granos”.

Luego continúa explicando más sobre la selección de cafés destacados, un proceso reflexivo e intencional que se lleva a cabo durante todo el año: “Comenzamos identificando cafés de nuestros socios productores que representan una amplia gama de orígenes, variedades y métodos de procesamiento: Queremos que cada día sea distinto pero también complementario del viaje general. Se trata de un equilibrio entre la presentación de diferentes perfiles de sabor, creando variedad en la experiencia y al mismo tiempo creando un flujo natural, de modo que cada café se sienta como un paso en la exploración más amplia del café de especialidad. Se trata de contar una historia coherente de lo que puede ser el café y queremos crear una experiencia unificada tanto para principiantes como para entusiastas más experimentados”.

«Queremos que todos sientan que están aprendiendo y descubriendo algo nuevo cada día», concluye Niki, «lo que significa que nuestras guías de preparación, historias y videos deben ser atractivos y accesibles para todos».

Drop Coffee (Estocolmo)

Drop Coffee, uno de los tostadores de café especiales más antiguos de Suecia, presenta para su quinto calendario de Adviento una preciosa caja rosa que incluye 24 latas de colores y otros tantos cafés. Joanna Alm, directora general de Drop Coffee (que también aparece en la portada de nuestra edición de octubre + noviembre de 2024) explica la idea detrás del calendario.

“Aquí en Suecia cada niño tiene un calendario de Adviento. Todos los días previos a Navidad, hay un programa en la televisión nacional donde abren una trampilla en la caja que comparte una imagen del programa. Un día mi socio británico, Stephen Leighton, miró la anterior caja de degustación que había hecho para su empresa tostadora, Has Bean, con una caja de selección navideña. En mi opinión, esto no podría haberse traducido a Suecia; Hubiéramos preferido tener algo que abrir día tras día. Nos reímos de la idea, pero no podía dejarla pasar: ya sabía que quería hacerlo, presentando cada café personalmente, para que el cliente recibiera el reloj y abriera -la escotilla- una experiencia como la que tuve en mi infancia. .”

Luego continúa explicando el proceso de selección de los cafés, todos los cuales provienen de fincas que han visitado personalmente a lo largo de los años. “Hemos estado trabajando con la mayoría de nuestros socios productores durante muchos años y trabajamos juntos constantemente para mejorar la calidad de los cafés que producen, por lo que crear una cartera de 24 cafés diferentes y compartir nuestro conocimiento sobre ellos es algo muy natural”, Joanna dice.

Al final, Joanna comparte los desafíos de crear un calendario de este tipo: “No tenemos una válvula de escape en las latas que utilizamos para envasar y, debido a que nuestro perfil de tostado es ligero, el oxígeno a menudo queda atrapado en los granos durante algún tiempo antes de finalmente escapa. Normalmente se debe permitir que este gas adicional escape del paquete, por lo que es muy importante que la dosis de café de cada día se dispense inmediatamente después de abrirlo. Además, durante los primeros calendarios, produjimos nuestros videos complementarios el mismo día (para cada uno de los 24 días). Ahora los pregrabamos en un ambiente más relajado donde podemos permanecer conectados y hablar libremente, simplemente compartiendo información divertida sobre estos cafés que tanto amamos”.

Café Klatch (Rancho Cucamonga, California)

Klatch Coffee, la popular tostadora de café familiar del sur de California, celebra su segundo calendario de Adviento con el lanzamiento de una hermosa caja cuyo diseño está inspirado en las constelaciones que guían a los viajeros.

Justin Christopher, gerente de marketing y comercio electrónico de Klatch Coffee, comparte la idea detrás del calendario: “En Klatch, el café es cuestión de conversación: nuestro nombre proviene del término holandés ‘kaffeeklatsch’, que significa pequeña charla o chisme mientras tomamos un café. ¿Qué mejor manera de iniciar una conversación con amigos o familiares que compartiendo 12 cafés especiales durante las fiestas? ‘Making Spirits Bright’, nuestra edición de 2024, es un verdadero iniciador de conversación, perfecto como regalo para presentarle a alguien nuevo la apreciación del café de especialidad. Además, hay una gran variedad de cafés para probar y explorar, pero probarlos todos puede resultar prohibitivo en términos de costo y tiempo, por lo que queríamos brindarles a nuestros clientes una manera de probar una gran variedad de estilos, variedades y tuestes en poco tiempo. cantidades para mantener las cosas asequibles, para que no tengan que comprometerse a comprar bolsas enormes de un café nuevo y desconocido”.

A continuación, Justin explica más sobre la selección de cafés elegidos para el calendario de este año.

“Nuestro equipo eligió cafés que resaltan diferentes regiones y métodos de procesamiento. Incluimos favoritos como Panamá Elida Catuai Natural, algunos de nuestros cafés festivos por tiempo limitado y un Gesha especial para el último día, El Salvador Jasal Orange Geisha Anaerobic Natural”.

Finalmente, comparte los desafíos que implica realizar un objeto tan hermoso: “El calendario de Adviento tiene una fecha límite y debe llegar en una ventana específica para que el café se pueda disfrutar antes de Nochebuena. Para cumplir con estos criterios, elegimos tostar el café incluido, construir y enviar las cajas de inmediato a quienes las reservaron. Desafortunadamente, esto significa que no es posible pedir uno en el último momento. Además, armar las cajas es un trabajo manual que no se puede automatizar fácilmente, pero estamos de acuerdo con eso. … Es realmente un trabajo de amor para nuestro equipo y es nuestra oportunidad anual de ofrecer algo realmente especial a nuestros clientes más apasionados”.

KaffeBox (Escandinavia)

KaffeBox, la suscripción de cafés especiales con tostadores de Noruega, Suecia y Dinamarca, es muy conocida en Europa. Sus cajas mensuales presentan diferentes cafés elegidos específicamente por su ligero “estilo de tueste escandinavo”. Con la llegada de noviembre, el equipo de Kaffebox está redoblando sus esfuerzos, lanzando un hermoso calendario de Adviento, enviado en dos cajas separadas que incluyen 12 botes cada una, para garantizar la máxima frescura de los granos.

Tyler Olson, fundador de KaffeBox, nos habla del calendario, que nació hace 11 años, inicialmente a petición de algunos clientes. “Aceptamos la idea e hicimos la primera edición con 12 tostadores escandinavos y desde entonces ha ido creciendo cada año. Todos los tostadores que aparecen en el calendario tienen su sede en Escandinavia y se especializan en un estilo de tueste ligero y nórdico que preserva los sabores originales de los granos y resalta sus características únicas”.

Luego, Tyler continúa explicando lo que se incluye en el calendario de este año: “Para la selección de café, invitamos a cada tostador a elegir dos cafés que realmente se destaquen, unos que les entusiasma compartir con una amplia audiencia. Con dos cafés para cada tostador, tienen espacio para ser creativos con uno mientras eligen una opción confiable y deliciosa para el otro. Este enfoque nos permite ofrecer una amplia gama de granos, que representan diferentes orígenes, variedades y tostados. Además, ofrecemos a los clientes selecciones exclusivas: este año, nos complace presentar cinco cafés Gesha y un Wush Wush”.

Sintonícenos mañana para obtener más detalles y fotografías, y para saber qué hace que cada uno de estos calendarios de Adviento sea único.

SOBRE EL AUTOR

Tanya Nanetti(ella/ella) es barista de cafés especiales, viajera y soñadora. Cuando no está detrás de la máquina de café (o visitando algún rincón escondido del mundo), está ocupada escribiendo para Coffee Insurrection, un sitio web sobre cafés especiales que está creando junto con su novio.

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La publicación 5 calendarios de café de Adviento para regalar (o conservar) este año apareció por primera vez en Barista Magazine Online.