Connect with us

Coffee

5 increíbles bebidas de café en Reno, Nevada.

Published

on

Aquí hay algunas bebidas especiales destacadas que puede probar en la ciudad pequeña más grande del mundo.

POR EDDIE P. GÓMEZ
ESPECIAL REVISTA BARISTA

Fotos por Eddie P. Gómez

Reno, Nevada, tiene más cafeterías per cápita que cualquier otro lugar de América del Norte. Y debido a que es un invierno con más nieve de lo habitual en el noroeste de Nevada este año, hay bebidas calientes de café en cada esquina. Sin duda, sienta bien sumergirse en la comodidad de las bebidas de temporada en un café popular.

Sin embargo, en una visita reciente a Reno, decidí lanzar una red más amplia cuando buscaba bebidas de café espectaculares. Los veranos y los inviernos van y vienen, pero la dedicación a la elaboración de una variedad de bebidas es una filosofía con poder de permanencia.

Aquí hay cinco excelentes bebidas para descubrir en Reno.

El inolvidable vertido Colombia Passionfruit Anaerobic de Hub Coffee Roasters.

Centro de tostadores de café: 131 Pine St., Reno

Hub Coffee Roasters ha estado sirviendo café en Reno desde 2009. Evolucionó de una pequeña cafetería en un garaje donde se reunía la comunidad de ciclistas, a una operación a gran escala con dos fincas en Colombia que están ayudando a definir la próxima fase de vertical. integración en el café. La idea de la hospitalidad es adoptada por todos los que trabajan en Hub Coffee Roasters; este principio fundacional fomenta lugares comunitarios prósperos en sus dos ubicaciones de Reno, en Riverside Avenue y Pine Street.

Recientemente tuve la oportunidad de sentarme con el propietario Mark Trujillo en la ubicación de Hub’s Pine Street, que mantiene sus raíces al compartir un espacio con una tienda de bicicletas en funcionamiento. Lo que se suponía que iba a ser una breve reunión se convirtió en una larga conversación sobre el café. Durante nuestra charla, un desfile de clientes se acercó a nuestra mesa para saludar a Mark. Algunos compartieron historias rápidas, a veces sobre cómo se convirtieron en conversos del café de especialidad.

Un café probado en Hub sigue siendo inolvidable para mí: un vertido de Colombia Passionfruit Anaerobic. Este café colombiano se deja fermentar y adquiere los sabores de maracuyá. Su perfil de sabor es uno en un millón: una explosión compleja de funkaliciousness frutal que perdura maravillosamente en el paladar.

Un letrero para el acogedor café con leche de cardamomo junto a una pequeña planta de hierba.  Delante hay una taza de café con leche y un plato con una roseta y una pizca de cardamomo encima.
El Cozy Cardamom Latte de Coffeebar no te defraudará.

Cafetería—1030 Haskell St., Reno

Coffeebar está ubicado en un garaje reutilizado de la década de 1930 en el área de moda MidTown de Reno. La tormenta de nieve de mitad de semana había dejado un escalofrío a su paso que pedía el calor de un buen café con leche cuando llegué. Me había imaginado hablando con al menos un par de baristas, pero Joel tenía la situación bajo control por sí mismo. Después de mencionar mi búsqueda de las mejores bebidas de café, sonrió y dijo: «Te tengo en esto». Luego, simultáneamente, echamos un vistazo a una pequeña cartelera del Cozy Cardamom Latte. La promesa de algo cálido y acogedor me convenció de inmediato.

El latte presenta un intrigante contraste entre notas de vainilla, aromas florales y un final de cardamomo picante. Una fina tira de cardamomo encima del café con leche también tiene un propósito utilitario: si el cliente desea un sabor a cardamomo más intenso, el cardamomo se puede mezclar con la bebida. O se puede picar mientras el cliente disfruta de la bebida para realzar cada delicioso sorbo.

Cuando mencioné el increíble arte del café con leche de la bebida, Joel me hizo saber que había ganado algunos concursos de arte con café con leche en su día. Luego me calenté lentamente con mi bebida mientras el personal tostaba café y la gente entraba y salía del frío.

Un vaso de plástico de laboratorio de café del viejo mundo con una bebida gaseosa dentro y un árbol de Navidad iluminado en el fondo.
El Cold Brew Tonix de Old World Coffee Lab es un tónico de preparación en frío imprescindible y suave.

Laboratorio de Café del Viejo Mundo—104 California Ave., Reno

Entrar en Old World Coffee Lab en MidTown Reno en una noche oscura se parecía mucho a caminar hacia la luz. Una casa casi llena, exhibiciones cuidadosamente seleccionadas de merchandising de café y una impresionante área de bar crearon una fabulosa primera impresión de uno de los destinos de café más populares de Reno. Que los dos baristas de turno estuvieran dispuestos a ayudarme a desempacar el menú fue una ventaja adicional.

Cuando vi el Cold Brew Tonix en el menú, reconocí el alto nivel de creatividad en el trabajo. Este fue un nuevo giro en la práctica de mezclar espresso y tónica. No me importaba que fuera pleno invierno o que el menú ofreciera lattes de temporada igualmente interesantes. La emoción de probar una bebida tan única hizo a un lado cualquier otra opción.

El Cold Brew ya es conocido por su sabor suave, pero lo que hizo que el Cold Brew Tonix fuera doblemente delicioso fue la ausencia de un fuerte regusto tónico. Era ligero y crujiente, con una acidez que terminaba suave y dulce, una combinación de sabores que fue un poco más fácil que el final de un tónico de espresso.

Recientemente hablé con el propietario Chris Garrison sobre lo que hace que Cold Brew Tonix en Old World Coffee Lab sea especial. Él atribuye gran parte de su encanto a la mezcla FireFly, una mezcla de dos cafés lavados, uno etíope y el otro guatemalteco. Él dice: «También tiene que ver mucho con el tónico que usamos». El jarabe clásico de Jack Rudy Cocktail Co. incluye concentrado de quinina con ingredientes botánicos y azúcar de caña, una combinación que combina excepcionalmente bien con la cerveza fría. El Cafe Tonix es un cóctel sin alcohol único y digno de elogio.

Dentro del café hay un retrato fotográfico en blanco y negro de los padres del dueño sentados juntos con café en un mostrador.  A continuación se muestra una olla preparada de Café de Olla y un Chemex.
Un retrato de los padres de José Delado cuelga en Café con Papi.

Café con Papi—495 E. 6th St., Reno

En el retrato colgado de manera prominente en el café, Roberto y María Delgado están sentados en una mesa tomando café, recortados frente a una ventana en el café recién inaugurado. Roberto había alentado durante mucho tiempo a su hijo José a emprender su propio negocio, y finalmente sucedió a principios de 2022. El resultado es un ambiente acogedor que late en Café Con Papi, uno que se siente como si estuvieras entrando en la sala de estar de una tía favorita. Una cafetería, muchos asientos cómodos y murales coloridos se suman al ambiente relajado. Debajo del retrato, una jarra caliente de Café de Olla, el icónico café mexicano que se sirve tibio y especiado, se encuentra junto a un Chemex, una instantánea que sugiere el espectro completo de opciones de café en la cafetería.

Lo más destacado de mi visita consistió en hablar con José Delgado sobre el menú de café de inspiración latina del café. El diseño creativo del menú es el resultado de las exploraciones de José de las fincas cafetaleras en Nicaragua y Costa Rica, así como de su tiempo en Miami absorbiendo la cultura cafetera única de la región.

Una pequeña taza negra sobre un platillo de madera contiene una bebida cubana espumosa.
Un delicioso Café Cubano de Café con Papi es un buen recordatorio de la singularidad de la cultura del café de Miami.

Media tarde y muchas conversaciones después, tenía que probar el Café Cubano de la tienda. El método tradicional de tomar las primeras gotas de espresso para batir un par de cucharadas de azúcar en una cubierta espumosa llamada «espumita», que luego se coloca sobre el espresso, le da a la bebida un sabor único al hidrolizar los azúcares, que difiere significativamente del sabor que proviene del azúcar que se revuelve después de que se ha extraído el trago de espresso. Lo que hizo que su Café Cubano fuera especial fue el uso de espresso de primera calidad. La Loma Gloria de Hub Coffee Roasters es un café procesado naturalmente de El Salvador con notas de pasas, uva roja y mandarina. No es una versión de Café Cubano que se ofrezca ampliamente, lo que lo convirtió en un placer raro y sabroso.

Una bebida de espresso espumoso Red Bull en un vaso de plástico, con obras de arte coloridas en la esquina de la habitación.
El Red Bull Espresso Sparkler en Darkshot Coffee es la combinación perfecta de espresso, sabores afrutados y Red Bull.

Café Darkshot: dentro del hotel Renaissance en el centro de Reno

El interés de Scot Munns por el café se desarrolló en los viajes por carretera con su club de motociclistas. El sentido de comunidad encontrado en los cafés a lo largo del camino lo fascinaba. Scot se tomó su tiempo para decidir abrir un café, estudiar planes comerciales y cafés especiales en todo el norte de Nevada. Darkshot Coffee, que se especializa en cafés tostados con leña, acaba de celebrar el cuarto aniversario de su amplio quiosco dentro del Renaissance Reno Downtown Hotel & Spa. En 2022, Darkshot Coffee abrió un café completo al otro lado de la calle en 300 E. Second St.

Joni, una barista experimentada, me ayudó a encontrar una bebida de primera durante una pausa en el ajetreo de la mañana. Decidimos salir del menú con un invento propio: una bebida estimulante hecha con espresso Ground Control Coffee Brewer, Red Bull, jarabes de soda italianos y hielo. Este Red Bull Espresso Sparkler caía en el paladar como un caramelo, una sobrecarga perfecta de sabores a fresa y mango, que dejaba mucho espacio para que el espresso y el Red Bull ocuparan respetuosamente un espacio en el fondo. Salí de Darkshot Coffee chasqueándome los labios, satisfecho de que finalmente había probado una bebida excepcional a base de Red Bull y espresso, un equilibrio de sabor que es difícil de lograr.

SOBRE EL AUTOR

Eddie P. Gómez(él/ella) es un escritor independiente radicado en Modesto, California. Cuando no está dando clases de jardín de infantes como sustituto, deambula de ciudad en ciudad, perfeccionando el arte de la aventura de la comida y el café.

La publicación 5 increíbles bebidas de café en Reno, Nevada, apareció por primera vez en Barista Magazine Online.

Comentarios

0 Comentarios

Continue Reading
Advertisement
Click to comment

Comentanos