Café especial en Hawai: 3 granjas de café para visitar en la isla grande

Únase a nosotros mientras recorremos las granjas de café llenas de sol de Hawai y escuchamos a algunos de los productores clave de la Isla Grande.

Por Michaela Tomchek
Revista Barista en línea

Fotos de Michaela Tomchek

Hawai’i, un espectacular archipiélago conocido por sus ocho islas más grandes, es un lugar realmente notable, con cada isla que abarca su propio mundo único. Muchos saben que Hawai’i es un productor de café formidable, y la cosecha se cultiva principalmente en el área de Kona de la Isla Grande. Ya sea que vea el amanecer en Mauna Kea o en su camino a una caminata en el Parque Nacional Volcanes, asegúrese de detenerse para ver estas excepcionales granjas de café de Big Island.

Investigación del café del Pacífico

Hay más de 650 productores de café en la Isla Grande, todos aprendiendo y dependiendo del conocimiento familiar para cultivar café. Gracias al trabajo y la dedicación del equipo de Pacific Coffee Research (PCR), se está asignando más conocimiento a estos productores a través de la Asociación de Café Especialmente y otros cursos de capacitación. La organización fue fundada en 2017 por Brittany Horn para proporcionar a los lugareños la oportunidad de aprender más sobre la calidad del café, el tostado y la elaboración de cerveza. La PCR ahora está dirigida por Brittany y su equipo, quienes, además de organizar ventosas que usan cafés de todo Hawai’i y ofrecen clases para personas en la isla, también asaron para clientes mayoristas.

En particular, la PCR también proporciona consejos y comentarios a los productores que envían su café después de asar y ahuecar. Esto ha ayudado significativamente a los productores a comprender cómo mejorar la calidad del café y aumentar su interés en diferentes variedades y métodos de procesamiento. Brittany también organiza la competencia Kona Coffee Chupping como una forma de reconocer los increíbles cafés cultivados en todo Hawai. Con el reconocimiento de la competencia, los productores pueden comenzar a llegar a los mercados internacionales, un movimiento significativo para garantizar un futuro brillante para Kona Coffee.

Pase la mañana con Brittany en su laboratorio; Seguramente te invitará a una increíble caza y una conversación atractiva.

Kona Coffee & Tea

La extraordinaria granja de café y té de Kona fue iniciado por Jan y Dan Bolton en 1998, quien inicialmente plantó 20 acres de café. Con el tiempo, la granja se expandió; Hoy, se extiende a través de 160 acres de tierra en las colinas de Kona. En 2003, Jan y Dan también abrieron un tostador, ganando premios por su café de calidad y pronto abriendo un café para servir su café a los lugareños y visitantes. Ahora, la hija de Jan y Dan, Malia, se ha hecho cargo de la compañía y está trabajando para mejorar la eficiencia y la sostenibilidad de la granja.

“Somos una operación de semilla a tapa, lo que significa que conservamos el control de calidad completo de nuestro café desde la semilla inicial hasta el molino, hasta el tostador, y hasta la taza o bolsa final en nuestro café en Kailua-Kona «, Dice el gerente de comunicaciones de Kona Coffee & Tea, Marc Beauregard. “Nuestro café es la verdadera historia del amor de nuestro ohana por el pasado, el presente y el futuro del café Kona. Después de más de 25 años, supongo que se podría decir que descubrimos qué funciona para nuestros ohana y nuestros clientes. Estamos agradecidos por eso «.

Los miembros del equipo de Kona Coffee & Tea son verdaderos innovadores, y han ayudado a liderar una cantidad significativa de cambio en la industria del café de Kona, ayudando a crear una comunidad agrícola poderosa y conectada. “Es un grupo amigable y muy unido de personas enérgicas y vibrantes. Muchos son los hijos o hijas de los agricultores y han crecido trabajando en los campos ”, continúa Marc. “La mayoría de los productores de café Kona se conocen durante años, y comparten información y recursos en la pequeña colina. Una vez al año en noviembre, la comunidad se une para celebrar el terroir único de la región de cultivo de Kona con premios, degustaciones y reuniones de festivales en el Kona Coffee Cultural Festival ”.

Visite el Kona Coffee & Tea Café y únase a uno de los maravillosos recorridos para ver el mar de árboles, proyectos agroforestales, la guardería y dónde se procesa el café. Ver todo de primera mano es una experiencia realmente notable.

Kona Farm Direct

Al recorrer las granjas de Big Island, una parada final que debe hacer es en la increíble granja, área de investigación y vivero de Kraig Lee: Kona Farm Direct. Kraig ha estado involucrado en el café durante 31 años, mudándose a Hawai para perseguir su pasión. Su granja crece muchas variedades diferentes, incluidas SL34, Gesha, Moka y nuevas parcelas de Mejorado. Además de eso, Kraig tiene una extensa vivero donde está creciendo numerosas variedades más nuevas, que se plantarán en su granja o se vende en todo Hawai. Es excepcional ver el trabajo, el cuidado y la organización que Kraig ha puesto en la granja. También tiene una sección de árboles Liberica, que se utilizan para el injerto para mejorar la salud de la raíz de las plantas de Arábica.

Además de sus muchos métodos de procesamiento experimental, Kraig también ayuda a otros productores en la isla con el procesamiento, un verdadero laboratorio de «científico loco» dedicado a ayudar a los cafés hawaianos a obtener el reconocimiento internacional.

Sobre el autor

Michaela Tomchek Encuentra el café una parte importante de la vida y el mundo. Ella es una apreciación de la cosecha, el productor y los muchos cafés en todo el mundo que sirven hermosas bebidas. Actualmente, escribe sobre café, con la esperanza de difundir su alegría en todo el mundo.

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El Coffee Post Specialty en Hawai: 3 granjas de café para visitar en Big Island aparecieron primero en la revista Barista en línea.

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