Cafés especializados para visitar en Lisboa

La escena del café en Lisboa ha florecido, con tiendas que ofrecen brunch, cafés de tostadores excepcionales de toda Europa y experiencias únicas para impresionar al bebedor.

POR MICHAELA TOMCHEK
ESPECIAL PARA LA REVISTA BARISTA

Fotos de Michaela Tomchek

Las coloridas y adoquinadas calles de Lisboa están llenas de vida, llenas de turistas, tranvías, lugareños, música de fado, muchos lugares para tomar tapas y vino y, por supuesto, café.

Súbete a un tranvía, navega por Alfama, contempla el río Tajo y el Puente 25 de Abril y sumérgete en la bulliciosa metrópolis del Atlántico. Una vez devastada por el terremoto de 1755 que provocó un tsunami que arrasó con una parte importante de la ciudad, excepto el hermoso barrio de Alfama, Lisboa ofrece mucho al turista. Puedes encontrar algo nuevo cada día, escalar numerosas colinas, comer mucho pastéis (pequeñas tartas de natillas; la original se encuentra en Belém) y mucho café.

Café y libros Liberty

Con dos hermosas ubicaciones, Liberty Coffee and Books fue fundada por un trío ruso después de mudarse a Portugal: los esposos Anna Aleshkovskaia y Yuriy Gushchin, y su amigo Nikita Pirogov. La comunidad rusa en Portugal es amigable y acogedora, así fue como este trío se conoció y tuvo éxito al abrir su propio café.

Su primer local abrió en el barrio de Santos en diciembre de 2022, en una calle pintoresca y animada con casas de azulejos y aceras estrechas. La segunda ubicación está situada justo en el agua en Cascais, un impresionante espacio blanco con enormes ventanales que le brindan una vista directa del mar sin importar dónde esté sentado. Los clásicos rusos adornan el menú de comida, con deliciosas bebidas para disfrutar, como café con leche, café filtrado y bebidas matcha. Cuentan con tostadores de toda Europa, como Kawa de París.

Este es un lugar maravilloso para disfrutar del mar, hojear sus libros y perderse un rato.

Hola kristof

Al caminar por la animada calle de Rua Poço dos Negros, te toparás con Hello, Kristof. Este café está dedicado a brindar a los lugareños un lugar de consuelo para leer revistas, tomar un café y comer una comida excepcional. Inaugurado por un diseñador gráfico independiente cansado de trabajar desde casa, este espacio está decorado con hermosos muebles y arte escandinavos. El chef cofundador Malaylack ha refinado y perfeccionado el menú de comida de Hello, Kristof. Revistas y libros se alinean en las paredes de este acogedor espacio.

Las tostadas aquí son obras de arte con colores brillantes y sabores deliciosos. Los pasteles caseros dicen tu nombre desde el mostrador, las plantas cuelgan desde arriba y los baristas felices deambulan entregando tazas y platos de alegría. Ocupado durante los fines de semana, pero vale la pena esperar, esta es una visita obligada en Lisboa.

La gente

Al pasear por la ciudad, seguramente verás el cartel circular blanco adornado con contornos negros de granos de café abrazados, que es un cartel de The Folks, lugares excepcionales para tomar café y comer. Fundada en 2022, The Folks ahora opera en cinco ubicaciones en Lisboa: Santos, Chiado, Alfama, Sé y Blue Street.

El menú de comida está repleto de una variedad de opciones, desde sabrosos platos con huevo hasta coloridos panqueques bañados en almíbar de frutas. Algunos elementos del menú son recetas de inspiración ucraniana, ya que los fundadores son inmigrantes de Ucrania: ¡una gran oportunidad para probar comida nueva! El café aquí se elabora a la perfección, con tostadores rotativos de toda Europa, incluidos Dak Coffee Roasters (Ámsterdam), Nomad Coffee (Barcelona) e Ineffable Coffee (Sevilla, España), entre muchos otros. Cada lugar tiene una vibra y una atmósfera diferentes, pero todos brindan una maravillosa experiencia de café.

Café Calmo

Escondido en una calle tranquila de Lisboa, mientras pasas por edificios de azulejos de color azul claro y verde pálido, te toparás con Calmô Café. Inaugurado en 2022, el café también cuenta con un pequeño asador en la esquina. Un amable barista lo recibirá inmediatamente cuando realice su pedido. Este espacio es pequeño, pero tienen una cocina en la parte trasera que crea platos exquisitos que van desde pasteles y tartas caseras hasta deliciosas tostadas y tazones de granola.

Calmô está dirigido por un grupo de inmigrantes brasileños, por lo que verá mucho café brasileño en el menú y algo de comida de inspiración brasileña, que incluye pan de queso, deliciosas bolitas de masa y queso típicamente servidas con una mermelada dulce. La cafetería en sí está decorada con luces colgantes, suelos de baldosas y muebles minimalistas. ¡Es una joya escondida en Lisboa!

ELE ELA

En el moderno barrio de Santos encontrarás el elegante ELE ELA, fundado por Diego de Brasil y Alyona de Rusia, en mayo de 2020. Realmente saben cómo rockear. El café, elaborado mediante preparación por lotes o espresso, se sirve en tazas de cerámica hechas a mano con caras sonrientes de color amarillo brillante. Allí mismo se hornean los deliciosos pasteles veganos: croissants de almendras, pan de plátano, galletas y panecillos de canela. Puedes oler las ráfagas del cielo horneándose mientras te sientas a leer y tomas un café de La Cabra (Dinamarca).

Diego y Alyona señalan que la escena del café de especialidad en Lisboa todavía se está desarrollando: “Vemos un gran progreso en los últimos uno o dos años, pero aún así, en comparación con otras ciudades, hay pocas cafeterías que se centren en el café. La mayoría de los lugares se centran en el brunch y añaden café especial, pero no es su principal prioridad preparar una taza de café especial. En los últimos uno o dos años se han abierto nuevos lugares en Lisboa con el café como principal prioridad, y estamos felices de verlo y esperamos que esto continúe”.

Dado que el espresso es una bebida destacada en Portugal, también mencionan que “los clientes portugueses suelen beber doble espresso o café con leche. Rara vez filtre café como el V60 o lo prepare por lotes. Definitivamente no es fácil atraer a los locales con café de especialidad, especialmente con café que no es a base de expreso”. Independientemente, ELE ELA ha descubierto el secreto para preparar un café excelente y crear un lugar increíble para beberlo.

SOBRE EL AUTOR

Michaela Tomchek considera que el café es una parte importante de la vida y del mundo. Ella aprecia la cosecha, el productor y los numerosos cafés en todo el mundo que sirven hermosas bebidas. Actualmente, escribe sobre café con la esperanza de difundir su alegría por todo el mundo.

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La publicación Cafés especializados para visitar en Lisboa apareció por primera vez en Barista Magazine Online.