Coffee
Copenhague, revisitado: 5 cafés aprobados
Estamos de vuelta en la capital danesa, esta vez, con un enfoque en los favoritos locales.
Por Benjamin Sand
Revista Barista en línea
Fotos de Benjamin Sand
Ninguna ciudad en la tierra está tan publicitada en este momento como Copenhague, Dinamarca. Hogar del diseño de fijación de tendencias, comidas de clase mundial y lugares para satisfacer incluso al viajero más exigente, esta ciudad escandinava es el epítome de «nórdico genial».
El año pasado, recorrimos una serie de tiendas especializadas en la capital danesa, pero ahora estamos de regreso con una guía actualizada, una que se concentrará más en cafés del vecindario situados fuera del área inmediata del centro.
Frutos de estornudos
Al atraer la atención con su nombre peculiar solo, Storning Fruits es una rama del popular helado Café Alice (bien vale la pena visitar) y panadería Benji. Ubicado dentro de un patio oculto, debajo de una fila de espacios de estudio, talleres y oficinas, este es el tipo de joya que los lugareños mantienen para sí mismos.
El café de la casa se gira a medida que se agotan los suministros, y empujan el café de filtro asaltado más ligero (asado por Koppi de Suecia), bebidas a base de leche y espresso. También hay refrescos, pasteles, paninis y bocadillos disponibles, perfectos para disfrutar afuera en las largas mesas de madera. El café en sí es pequeño, pero hay algunos lugares encantadores junto a la ventana si te encuentras allí en un día lluvioso.
El artesano
Para aquellos que residen en Copenhague, una de las cosas más populares para hacer es caminar por los cuatro lagos que se extienden desde Vesterbro hasta Østerbro. Escondido en la esquina del lago por Fredens Park, se encuentra el artesano.
El propietario José Antonio, originario de Perú, dirige este espacioso café que se derrama en una gran cubierta frontal. Regularmente viaja a su país de origen para obtener los frijoles de mejor calidad de micro-lotes y pequeñas granjas, y esto es evidente en la taza. Los clientes habituales acuden aquí para los complejos cafés de Plewover, junto con todos los elementos del menú esperados. Su matcha también es muy popular.
Enghave kaffe
Manejado por una leyenda local de Japón, Nobuaki Matsui, que revolucionó cómo se elaboró el espresso en Copenhague, el Kaffe, el encanto local. Todo su café está asado por el gigante noruego, Fuglen, y tiene ese perfil distintivo de sabor nórdico.
La habitación es oscura y minimalista, con un banco y mesas que abrazan la pared. Situado en el área moderna de Vesterbro, si pasa varias veces, comenzará a ver algunas caras familiares. Tiene esa atmósfera informal para la que se construyeron cafés del vecindario. La cerveza por lotes es muy popular aquí, al igual que las bebidas espresso y la kombucha.
Norange
Fundada por el campeón de tostado griego 2022, Alex Nerantzis, Norange es el nuevo niño en el bloque. Nørrebro tiene una buena cantidad de lugares acogedores para tomar una taza de café, pero Norange trae un aspecto nuevo, limpio y minimalista que exuda diseño escandinavo.
El café es asaltado, bellamente complejo y brillante. Nuestra sugerencia es pedir un café etíope floral como un tambor y enganchar uno de los taburetes de las ventanas que miran a Sankt Hans Torv.
Tope
Coffice es el nuevo hogar del ex empleado asado Elias Egholm, quien decidió abrir una cafetería dentro de un centro cultural, y afortunadamente, los lugareños aprobaron. El negocio ha estado en auge en los meses transcurridos desde que abrió el café, con entusiastas de Polover disfrutando del perfil un poco más de cuerpo, elaborado con un goteo de origami.
Un montón de asientos afuera significa que puede disfrutar del sol en esos raros días en que brilla en Dinamarca, pero si las nubes se detienen, también hay mesas en abundancia en el interior. Elias es un rayo de sol, por lo que independientemente del clima, su pasión calienta el vecindario.
Menciones honoríficas
Si tiene tiempo extra, entonces aquí hay un Café de vecindario más excelente para agregar a la lista:
Kaffedepartementet – Frente a la popular Pizza Spot Flere Fugle, esta es tu parada para Great Espresso.
Caballos salvajes – Compruebe si están abiertos, pero esta cafetería y galería de arte en Sydhavn realmente vale la pena un viaje en autobús.
Nordic Toasting Co. – Un trapo y café en uno, Nordic Toasting Co. ofrece cafés limpios y complejos en una parte en gran parte no descubierta de Copenhague.
Kontra – La parada perfecta si llega al final de los lagos en Østerbro. Sus granos de café también tienen un precio razonable y de buena calidad.
Pájaro amarillo -Tome un café para llevar aquí antes de dirigirse a la playa en Amager Strandpark.
Tostadores de impacto – Para los fanáticos del café etíope, tienen algunas ramas y son una apuesta segura.
Sobre el autor
Benjamín Arena es escritor independiente y nómada. Su primer sabor de café independiente fue en el Equator Cafe (RIP) en Pasadena, California, a fines de los 90. Desde entonces, sus gustos han evolucionado más hacia el estilo nórdico, y él siempre está buscando un saltador asado ligero. También escribe extensamente sobre la comida local en su sitio web The Mouth (www.wearethemouth.com).
¡Suscríbete y más!
Como siempre, puedes leerRevista Baristaen papel suscribiendo o ordenando un problema.
Lea el número de agosto + septiembre de 2025 de forma gratuita con nuestra edición digital.
Para obtener acceso gratuito a más de cinco años de problemas, visite nuestros archivos de la edición digital aquí.
La publicación de Copenhague, revisitada: 5 cafés aprobados locales aparecieron primero en la revista Barista en línea.
Comentarios
0 Comentarios