Cosas geniales que descubrimos en el Amsterdam Coffee Fest

El primer fin de semana de abril, Amsterdam fue el anfitrión de la décima edición de su festival de café. Hoy, estamos compartiendo algunas cosas interesantes que vimos en el evento.

Por Tanya Nanetti
Corresponsal senior en línea

Fotos de Tanya Nanetti

En un fin de semana inesperadamente cálido y soleado a principios de abril, Amsterdam organizó el décimo festival anual de café Amsterdam. Uno de los eventos de café más populares de la ciudad, el festival de tres días dio la bienvenida a sus invitados con un horario lleno de eventos, un pueblo tostado vibrante y un grupo de expositores que muestran sus nuevas herramientas y creaciones.

Así es como, entre (definitivamente demasiados) sorbos de delicioso café, tuve la oportunidad de descubrir muchas cosas interesantes: aquí hay una breve lista de descubrimientos realmente interesantes que hice durante mis vagabundos alrededor del concurrido festival.

Gabinete de Cascara: una Cascara macerada recién lanzada que te dejará boquiabierto

Colorido y juguetón, el stand del gabinete de Cascara me llamó la atención tan pronto como comencé a explorar el festival. Detrás del mostrador, el fundador Vincent Rikken y dos amigos estaban listos para verter un sorbo de Cascara macerado ligeramente brillante a cualquier persona interesada.

Mientras probaba esta deliciosa e inusual bebida, en el mercado durante solo 48 horas, tuve la oportunidad de obtener una declaración rápida de Vincent, tan juguetón y entrañable como el gabinete de Cascara.

«Desde que Ben y Jen se separaron tristemente y su hogar, con más baños que dormitorios, fui al mercado, he soñado con traer ese tipo de consuelo a mi vida», dice Vincent, tostando con una generosa porción de Cascara sin cafeína. «No creo que a esta edad esté destinado a vivir una vida incómoda. No tengo la voluntad. Para financiar mis sueños de villa, necesitaba una mercancía descuidada y mal entendida. Aquí está Cascara: la cereza descartada del café, renacida como un gabinete prebiótico.

Y de hecho, es delicioso y extravagante, disponible en una versión de cafeína tradicional y una más divertida sin cafeína. Estén atentos para obtener una de las latas coloridas, listas para llegar al mercado en los próximos meses.

Graycano: un gotero inventivo hecho de aluminio

Como es el caso en cada evento de café en todo el mundo, la última edición del Festival de Café Amsterdam vio una buena cantidad de gotas y cerveceros clásicos e innovadores. Entre los muchos que vimos en acción, el Graycano Dripper definitivamente merece una mención especial, debido a sus características únicas que incluyen un núcleo de aluminio fundido diseñado específicamente para mantener una temperatura de preparación estable y una innovadora costilla de lava para promover un flujo constante de agua para notas más brillantes y dulces en cada SIP.

Conocimos a Felix Bruegmann, CEO de Graycano, en el stand de Graycano, y nos hizo un delicioso, súper suave, dulce y equilibrado café colombiano que nos intrigó a experimentar más con este fascinante gotero.

Café Chunky Cherry: un nuevo tostador (principalmente) con Canephora

Entre los muchos tostadores interesantes que producen casi exclusivamente Arábica, el Festival del Café de este año introdujo Chunky Cherry Coffee, un tostador local que hace casi lo contrario, lanzado a principios de este año por Mikolaj Pociecha.

Mikolaj, un nombre familiar para cualquier persona interesada en Canephora gracias a su interesante libro titulado Precisely «Canephora,» selecciona y asa deliciosos frijoles de ambos países productores generalmente asociados con Canófora (como Indonesia y Vietnam) y países famosos por sus deliciosos frijoles arabica.

¿Cómo podríamos no mencionar la finca de Kiva de Panamá que tuvimos la oportunidad de probar como un Powrover? Es una canephora anaeróbica de secado lento con notas perfectas de whisky, mezcladas con un toque de chocolate dulce y galletas mantecosas. ¡Algo que vale la pena intentarlo si tienes la oportunidad!

Il Manovale, Sprout y otros tostadores de todas partes

Finalmente, como suele ser el caso, el Festival del Café fue una oportunidad para que muchos de los amantes del café descubrieran, a menudo por primera vez, nuevos asadores de toda Europa.

Junto con muchos de los mejores tostadores de Amsterdam, el festival de este año presentó entradas interesantes como Sprout Coffee (un tostador con sede en Eindhoven con raíces en Australia) e IL Manovale (del sur de Italia, hogar del campeón de tostado italiano de 2025), junto con las caras familiares como los cinco elefantes de Berlín y el café de Mabo Romanian. ¡Muchos buenos cafés para tratar de personas interesantes para conocer!

NDSM: un nuevo lugar extraordinario

Una de las cosas más interesantes que tuvimos para descubrir gracias al Festival del Café Amsterdam de este año fue la nueva ubicación del festival y el vecindario circundante.

Llamado simplemente ndsm (abreviatura de Nederlandsche Dok en Scheepsbouw Maatschappijo «Compañía de construcción naval y muelle de los Países Bajos»), el área, ubicada en el norte de Amsterdam, a orillas del río IJ, es un antiguo astillero ahora reconstruido en una de las áreas más vibrantes de la ciudad.

Hogar de museos interesantes, fantástico arte callejero y buena comida y bebida, NSDM está fuera de lo común: lo suficiente como para no estar demasiado lleno, pero lo suficientemente bien conectado al centro de la ciudad para ser fácilmente alcanzado por un breve (gratis) viaje en ferry.

Definitivamente es un lugar para poner en su lista para la próxima vez que esté en Amsterdam.

Sobre el autor

Tanya Nanetti(Ella/ella) es un barista de café especial, un viajero y un soñador. Cuando no está detrás de la cafetera (o visite un rincón oculto del mundo), está ocupada escribiendo para la insurrección del café, un sitio web sobre café especial que está creando junto con su novio.

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La publicación de cosas geniales que descubrimos en el Amsterdam Coffee Fest apareció primero en la revista Barista en línea.