Coffee
Desbloquee la toma perfecta: una guía para elegir un molinillo de café exprés eléctrico
¿Busca un molinillo de café expreso eléctrico pero no está seguro de por dónde empezar? Aquí hay algunas cosas clave a tener en cuenta.
Por Emma Morris
Revista Barista en línea
Foto destacada de Becca Tapert
«Burr» Esto, «Ajuste de rutina» que, el mundo de los molinillos de café expreso eléctrico puede ser bastante abrumador. Cuando entras en el mundo comercial y quieres acceder a una consistencia seria de tu molinillo, parece ser más complicado. No temas, ya que lo hemos dividido en 5 simples pasos para que trabajes para encontrar lo que funcionará para ti, junto con algunas recomendaciones generales con nuestros favoritos personales.
Ya sea que sea una pequeña camioneta de café o esté buscando un kit de varias cafeterías, lo tenemos cubierto. Siga leyendo para obtener una lista de las cosas a considerar al elegir el molinillo de café espresso eléctrico adecuado para usted.
1. Presupuesto
El mejor lugar para comenzar a ayudarlo a reducir sus opciones es decidir sobre un presupuesto. Por lo general, estaría buscando un mínimo de alrededor de $ 160 USD para el molinillo de café eléctrico más barato en el mercado, y para las opciones más premium del mercado dentro del espacio comercial, pueden estar más cerca de $ 2,000. Como guía, para obtener un molinillo eléctrico de buena calidad, observará alrededor de $ 300, luego, a medida que el costo aumente, se vuelven más simplificados e innovadores. Entonces, si es posible, intente establecer su presupuesto en algún lugar de la región de $ 300 a $ 2,500.
2. Sistema de Burr
La mayoría de los molinillos de café eléctrico hacen su trabajo con rebabas, que son las superficies de molienda que lo ayudan a llegar al resultado final. Hay dos tipos diferentes de rebabas;
- Flat Burrs: Dos anillos que se encuentran planos uno sobre el otro y se muelen horizontalmente.
- Burrs cónicos: Una rebanada en forma de cono se sienta dentro de otra y se muele verticalmente.
La principal diferencia entre los dos es que las rebabas planas proporcionan una rutina más consistente, por lo que para un molinillo eléctrico en un espacio comercial, es probable que quiera algo con más consistencia. Por lo tanto, asegúrese de mirar las molinillos de café eléctricos con rebabas planas. Los cónicos son más adecuados para el uso doméstico si desea un poco más de diferenciación día a día en la rutina. Las rebabas planas también funcionan a velocidades mucho más altas, pero llegaremos a esto.
3. Ajuste de rutina: paso o sin paso
Lo siguiente a tener en cuenta es si va a optar por ajustes de rutina escalonados o sin pasos. La diferencia aquí es que un molinillo escalonado tiene una serie de opciones preestablecidas para diferentes tamaños de rutina, mientras que con paso sin paso, es un dial que permite microjustes.
Para configuraciones comerciales, recomendaría absolutamente un ajuste sin paso, Como puede acceder a una precisión mucho mejor y también puede experimentar con diferentes tamaños para que su café espresso se prepare para encontrar el «punto dulce» de un café. Ser capaz de ajustar es crucial para acceder a la rutina de café espresso perfecta para maximizar la extracción y el sabor.
4. Velocidad y temperatura
Otra consideración es la velocidad de la rutina. Como un barista ocupado, poder moler recién por cada cerveza sin dejar a los clientes que esperan demasiado tiempo es clave. Una ventaja adicional de elegir un molinillo plano de rebabas es que son significativamente más rápidos, por lo que ya estás a mitad de camino. Las molineras eléctricas planas de rebabas funcionan a velocidades mucho más altas, que van desde 10,000 a 20,000 rpm, lo cual es excelente. Sin embargo, esto también puede significar que se genera más calor, lo que puede afectar el sabor del café. Por lo tanto, si bien es importante elegir un molinillo rápido, también necesita uno con características que minimicen la generación de calor.
5. Retención de la rutina
Por último, pero no menos importante, desea asegurarse de que el molinillo eléctrico que elija minimice la retención de rutina. Cuando los granos de café están moliendo, se genera estática, y esto puede hacer que los terrenos se atasquen en el molinillo. No solo este café desechos, sino que puede ser bastante desordenado, por lo que desea un molinillo eléctrico que tenga características para reducir la estática y minimizar la retención.
Resumen + Perspectiva de un fabricante
Para resumir, aquí están los componentes centrales que debe buscar:
- Establezca su presupuesto entre $ 300 y $ 2,500 USD
- Concéntrese en un molinillo con rebabas planas para consistencia y velocidad
- Elija un ajuste sin paso para una precisión y control óptimos
- Asegúrese de que el molinillo sea rápido sin sobrecalentamiento
- Busque un molinillo de baja retención con mínima estática
James Bullock, fundador de Earl Coffee, una compañía de equipos de café con sede en Manchester, Reino Unido, produce información sobre los molinillos de café que ofrece su marca. Explica que lanzó por primera vez Earl Coffee después de sentirse frustración con equipos costosos en el mercado que a menudo no ofrecía en términos de rendimiento.
James comparte sus principales recomendaciones de su tienda para cualquier persona con sede en el Reino Unido, según su propia experiencia y comentarios de sus clientes comerciales: «Si usted es una cafetería más pequeña que busca una excelente opción en el lado inferior del presupuesto, nuestros accesorios de café Eureka son fantásticos. Simplemente es fantástico. El precio de Eureka Mignon Zero, especialmente las casillas, (permanece por encima de lo que se mantiene por encima de lo que dan a la actuación y la calidad de la calidad y es un precio más alto. La baja retención hace que esto sea un ganador «.
«Para cafeterías más grandes que necesitan moler los frijoles de la manera más eficiente, consistente y superior posible, y tienen un poco más de espacio con el presupuesto, el molinillo DF83V es una opción ideal», agrega. «Si está buscando un molinillo que se ajuste a la perfección en un entorno profesional, este es un modelo de vanguardia que simplemente está diseñado para la potencia y la precisión».
En conclusión, elegir el molinillo de café expreso eléctrico adecuado para sus necesidades comerciales no tiene que ser abrumadora. Al centrarse en algunos factores clave, puede encontrar una máquina que ofrezca calidad y eficiencia. Ya sea que sea un café pequeño o que administre múltiples ubicaciones, comprender estos componentes lo ayudará a tomar una decisión informada para que pueda desbloquear la toma perfecta cada vez.
Sobre el autor
Emma Morris es un escritor independiente con un amor por todo lo relacionado con la comida y la bebida. Su pasión principal es el café, que cubre todo, desde las formas extrañas y maravillosas, se puede usar en platos sabrosos hasta los detalles arenosos de cómo moler constantemente para una experiencia de preparación casera excepcional. Cuando no escriba o no se convierta en su misión para visitar todas las cafeterías de Manchester, la encontrará en el Distrito Peak o el Distrito de los Lagos en una caminata larga con una pastelería o dos.
¡Suscríbete y más!
Como siempre, puedes leerRevista Baristaen papel suscribiendo o ordenando un problema.
Lea el número de agosto + septiembre de 2025 de forma gratuita con nuestra edición digital.
Para obtener acceso gratuito a más de cinco años de problemas, visite nuestros archivos de la edición digital aquí.
La publicación desbloquea la toma perfecta: una guía para elegir un molinillo de café espresso eléctrico apareció primero en la revista Barista en línea.
Comentarios
0 Comentarios