Fuera ahora: ¡la edición de octubre + noviembre de 2025 de la revista Barista!

¡En nuestro número de octubre + noviembre de 2025, presentamos a Barista galardonados y Toaster Delia Avram de Rumania! También incluimos: exploramos opciones creativas para recaudar capital, potenciales programas de hornear, ‘uno en uno’ con Ibrahim Kiganda de Uganda, ¡y mucho más!

Por Sarah Allen
Revista Barista

¡Bienvenido a la edición de octubre + noviembre de 2025 de la revista Barista! Tenemos un contenido excelente para compartir desde un informe de campo a las remotas Islas Feroe a un cuarteto de recetas de bebidas con temática de Halloween en otro tema lleno de características fantásticas, artículos informativos, entrevistas en profundidad y mucho más. Nuestro equipo de escritores, diseñadores, ilustradores y fotógrafos contribuyó a crear este problema con el increíble trabajo que esperas. No podríamos hacerlo sin ellos, y no lo haríamos sin ustedes, nuestros lectores. Gracias por leer y apoyarRevista Barista¡!

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Característica de portada: Delia Avram

El café especializado es relativamente nuevo en Rumania en comparación con otras partes del mundo. Fue hace solo unas décadas cuando los rumanos que viven bajo el dominio comunista enfrentaron escasez generalizadas de recursos y prohibiciones de las importaciones. Quizás el hecho de que el padre de Delia priorizara traer café de calidad a casa de sus viajes de negocios a Alemania fue un presagio de la futura profesión de Delia. Después de trabajar como barista y tostador en Bucarest y Cluj, y pasar a ganar el título del Campeonato Nacional de Barista, así como el título de Maestros de Asado de Asado en Milán en 2023, Delia abrió su propio café, Rox y Roastery, Arusha, en su ciudad natal de Baia Mare, Romania, que no solo ha sido un tremendo éxito, pero ha ayudado a ser un éxito en Trem -Excitor, pero ha ayudado a ser un éxito de Hubutation de Hubutation, ya que ha seguido a Romania, pero ha ayudado a la Hubrutation a la Hubrutation, ya que ha seguido a Romania, pero ha ayudado a Hubtatation’s Reputations, ya que ha seguido a Romania, ya que ha sido un éxito de Romania. Café especial.

‘Hornees horneados: determinar la mejor manera de ofrecer productos horneados en su tienda’

No importa cuánto deseen algunos propietarios de cafés basados ​​únicamente en las ventas de café especializado, los pasteles son una vía probada y verdadera para agregar más corrientes de ingresos a un negocio. No solo eso, los clientes lo esperan. En este artículo del veterano minorista del café Maxwell Mooney de Threadbare Coffee Consulting, aprenderá cuáles son sus opciones para implementar un programa estelar horneado en su tienda, desde hornear todos sus propios pasteles, comprar al por mayor o crear un híbrido de ambos.

‘Cultivando capital: obtener dinero creativamente para expandir su negocio’

Laila Ghambari, propietaria de tres cafés y un tosterio en Portland, Oregon, y también escribe la columna centrada en la cola de café, «The Knockbox» para Revista Baristaasume el tema sustancial de cómo recaudar capital para su negocio. Existen numerosas vías para hacerlo, y Laila revisa cada una en este artículo lleno de información.

‘Uno a uno: Ibrahim Kiganda’

Cuando perfilamos a Jenna Gotthelf para la función, «One on One», en la edición de junio + julio de 2025 de la revista Barista, le preguntamos quién creía que sería un tema inspirador para una futura columna «One on One». Ella respondió rápidamente con Ibrahim Kiganda, una profesional de café en Uganda, con quien había entablado una relación en línea hace varios años. Los dos han compartido ideas y estrategias para su trabajo en el café: su director de educación de Counter Culture Coffee, y él, un gerente de control de calidad de Mountain Harvest Coffee Company y también el actual campeón nacional de barista de Uganda. Ibrahim comparte la historia de su viaje en café, el estado de especialidad en Uganda, y mucho más en esta fascinante entrevista con Jenna.

Y mucho más dentro

También en el número de octubre + noviembre de 2025: viajar al norte del Mar del Norte a las remotas y rústicas Islas Feroe para un informe de campo de la creciente escena del café especializado del archipiélago; La «charla tecnológica» de este problema está escrita por Josh Taves y aborda el tema de la filtración; Además, hablamos con miembros de la comunidad de café especializado ucraniano sobre la vida durante la guerra y el papel que juega el café en sus vidas, todo esto y mucho, mucho más en el nuevo número.

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