Experimente las tradiciones cafeteras europeas en estos 6 cafés de la ciudad de Nueva York

Una mirada a las cafeterías de Nueva York que adoptan los rituales del café de Suecia, Italia, Francia y más.

POR SHAUN MELADY
REVISTA BARISTA EN LÍNEA

Foto destacada de Shaun Melady

La ciudad de Nueva York tiene muchas cadenas de café conocidas, pero en todos los distritos hay un movimiento creciente hacia los estilos de elaboración de cerveza tradicionales europeos. Si estás en Nueva York y quieres disfrutar de una rica experiencia de espresso sin tener que abordar un vuelo, encontrarás exactamente lo que buscas en Manhattan.

Según el Informe de Cafés Especiales de la Asociación Nacional del Café, la demanda de bebidas especiales por parte de los consumidores continúa creciendo. En lugares de toda la ciudad se sirven bebidas de estilo europeo conocidas como la española. cortado y el italiano macchiatojunto con gemas más raras como la italiana. marroquí y sueco iskafé.

Hoy, destacamos seis tiendas locales que comparten las tradiciones cafeteras europeas en toda la Gran Manzana.

Café Embriago – Lower East Side

Camine por Rivington St. en el Lower East Side y encontrará Embriago Coffee, una tienda que sirve su propia versión del café italiano. shakeratoal que han llamado Oat Shaken Espresso. Esta bebida es un espresso helado con leche de avena y almíbar simple, espumado en una coctelera. El menú también incluye el portugués. galaoque combina una parte de espresso con tres partes de leche gaseada.

«Mi visión para la tienda era simplemente volver a lo básico, donde se destaca el sabor del café», dice el copropietario de Embriago, Samiel Fuentes. «Creo que ser auténtico con la bebida es más importante que calificar todo como procedente de un lugar determinado».

Una de las bebidas especiales de Embriago (y quizás la más popular) es el Einspänner, una bebida con raíces en Viena, Austria, que recientemente se ha vuelto popular en las cafeterías contemporáneas de todo el mundo. «Utilizo el marco de mantenerme fiel a su forma original como bebida vienesa, donde los sabores del café todavía se destacan, menos como un postre», compartió Samiel con Revista Barista.

Café Sabarsky – Upper East Side

Ubicado dentro de la Neue Galerie, un museo de arte austriaco y alemán ubicado en la Quinta Avenida y la calle 86, Café Sabarsky es una cafetería austriaca que recrea los cafés tradicionales de Viena. Al igual que Embriago, esta tienda también sirve Einspänner, que está hecho de espresso cubierto con una gruesa capa de crema batida sin azúcar.

Otra opción en el menú de Café Sabarsky es el Wiener Melange, que mezcla un solo trago de espresso con leche al vapor y espuma de leche. Estas bebidas tienen sus orígenes en los grandes cafés de la Austria del siglo XIX, trayendo las tradiciones cafetaleras de Europa Central directamente a los neoyorquinos.

Sant Ambroeus – Varias Localizaciones

Si está buscando experimentar la cultura del café del norte de Italia, Sant Ambroeus es su boleto. Esta cafetería opera en varias ubicaciones en Manhattan y, en particular, su menú contiene el marroquíuna bebida originaria de Piamonte, Italia. Los baristas preparan esta bebida espolvoreando un vaso pequeño con cacao en polvo antes de agregar un trago de espresso y una capa de leche espumosa.

Café Reggio – Greenwich Village

Caffè Reggio en MacDougal St. en Greenwich Village es una especie de leyenda de Nueva York; se dice que este lugar introdujo el capuchino en los EE. UU. hace más de un siglo. Hoy en día, el café sigue sirviendo esta bebida italiana en su forma tradicional, combinando espresso con leche al vapor y una capa aireada de espuma.

Este lugar es también un lugar ideal para disfrutar de una café expreso romanomás bien una bebida italoamericana que combina un solo trago de espresso con un toque de limón. Los cítricos reducen el amargor de los granos tostados oscuros, una bebida que se mantiene fiel al estilo del sur de Italia.

Panadería Fabrique – West 14th St.

Fabrique Bakery en West 14th St., cerca de Meatpacking District, es una empresa sueca que ofrece una muestra de la cultura del café escandinavo. Aquí puedes comprar un tradicional sueco. caféuna bebida de goteo fuerte que generalmente se elabora con granos ligeramente tostados. Este tueste más ligero conserva las notas florales y afrutadas que se encuentran en las cafeterías de Estocolmo. Otro elemento para disfrutar en Fabrique es el iskafé: café helado ligeramente endulzado y mezclado con leche de avena.

Ambas bebidas reflejan las preferencias nórdicas por los tostados ligeros y un toque de acidez, lo que ofrece una excelente manera de experimentar lo que se conoce con cariño como Suecia. fika, una pausa para el café que no es solo una dosis de cafeína, sino más bien una oportunidad para relajarse y conectarse con amigos y familiares tomando una taza.

Buvette – West Village

En una esquina de Grove St. en West Village está Buvette, un estilo parisino. gastroteca que abraza las tradiciones francesas de consumo de café. Aquí puedes pedir un café crema (a veces conocido simplemente como una crema), que es un espresso combinado con leche caliente, similar a un café con leche. Esta bebida se origina en las cafeterías parisinas y tradicionalmente utiliza leche entera o un sustituto de la leche más denso para darle sabor.

Su camarero en Buvette también puede sugerirle el ruidosoun trago de espresso marcado con tan solo una gota de leche caliente. Estas selecciones reflejan las rutinas que se ven en toda Francia.

SOBRE EL AUTOR

shaun melady es periodista de estilo de vida y creador de contenidos. Sus contribuciones aparecen en Revista de vida exclusiva, Revista fría, Informe Robby varias otras publicaciones. Además de su carrera periodística, Shaun es creador de contenidos para redes sociales, actor internacional y modelo. Antes de hacer la transición al periodismo y el entretenimiento, tuvo una exitosa carrera en comunicaciones de marketing, gestión de relaciones públicas, marketing y comunicaciones para varias empresas globales. Siga a Shaun en Instagram en @ShaunMelady.

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La publicación Experimente las tradiciones cafeteras europeas en estos 6 cafés de la ciudad de Nueva York apareció por primera vez en Barista Magazine Online.

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