Explorando el conjunto de cajas de experiencia Canephora de Cherry Love Coffee

Cherry Love Coffee, un nuevo servicio de suscripción de café con sede en los Países Bajos, ofrece cuatro cafés canephora diferentes en la caja de este mes.

POR TANYA NANETTI
CORRESPONSAL SUPERIOR EN LÍNEA

Fotos de Tanya Nanetti

Siempre he tenido sentimientos encontrados sobre las cajas de café y las suscripciones mensuales de café. Por un lado, los encuentro una forma interesante de probar cafés nuevos o experimentar diferentes tostados sin comprometerme a comprar grandes bolsas de granos que tal vez no me gusten (y siempre existe la posibilidad de descubrir algo nuevo). Por otro lado, estas suscripciones a veces parecen sólo una forma de ganar dinero, a menudo con un café básico y sin ningún compromiso particular por parte de nadie.

Por eso me emocioné cuando encontré una suscripción llamada Cherry Love Coffee, un proyecto relativamente nuevo que envía un nuevo tipo de “caja de experiencias” desde los Países Bajos cada mes. Cada caja incluye cuatro cafés seleccionados porque siguen una temática singular, junto con un cuaderno de actividades para apreciar aún más el contenido de la caja. Parecía un proyecto nacido del amor y la pasión.

Para su edición de noviembre, Cherry Love presentó una caja especial “Canephora Experience”, y ese enfoque captó mi interés de inmediato. Todavía recuerdo la deliciosa robusta que comí en mi reciente viaje a Vietnam y definitivamente estaba interesado en probar la caja de canephora.

Acerca de Cherry Love

Mientras esperaba la entrega de mi café, me comuniqué con Carly Green, la creadora de la caja de café, para conocer más sobre su historia y qué esperar de mi primera caja de Cherry Love. “Después de pasar varios años en los Estados Unidos trabajando en abastecimiento, control de calidad y educación en la industria del café, mi esposo y yo nos mudamos a los Países Bajos, una decisión personal que también me dio la oportunidad de reconectarme con la comunidad cafetera en una nueva forma. Mi entusiasmo por la educación sobre el café, combinado con las conexiones que construí en Europa, me inspiraron a crear algo accesible para compartir mi experiencia y al mismo tiempo mostrar los temas relevantes y las innovaciones que dan forma a la industria del café hoy”, dice Carly, antes de describir su objetivo para Cherry Love.

“Quería crear una experiencia de degustación que resaltara los temas de actualidad en la industria y ayudara a los suscriptores a mejorar sus habilidades sensoriales de una manera accesible y atractiva. Cherry Love nació de mi objetivo de conectar a los amantes del café con las personas y las innovaciones que dan forma a la industria, manteniendo al mismo tiempo el proceso de aprendizaje divertido y accesible”, dice Carly. “Cada caja y libro de actividades se centra en una temática única, con catas guiadas a ciegas que permiten a los suscriptores explorar el café, sin prejuicios, y sumergirse en temas relevantes del mundo del café. Ya sea explorando los efectos de los métodos de procesamiento, aprendiendo sobre la genética del café o realizando ejercicios específicos para mejorar las habilidades sensoriales, Cherry Love ofrece una experiencia práctica e interactiva que celebra el increíble trabajo que se realiza hoy en día en la industria del café, para disfrutar en casa. , con tu equipo o amigos, o uniéndote a nuestra cata virtual mensual para compartir la experiencia con nuestra comunidad de amantes del café”.

Un vistazo a la caja

Como todavía estaba esperando que llegara mi caja, Carly me dio un adelanto de lo que encontraría en la caja. “Cada caja incluye una degustación guiada a ciegas de cuatro cafés cuidadosamente seleccionados, junto con un libro de actividades lleno de ideas de educadores invitados sobre temas como el desarrollo de habilidades sensoriales y los descubrimientos que están impulsando el futuro del café. Con actividades interactivas y un juego de maridaje, la experiencia invita a degustar, aprender y descubrir qué hace que cada café sea único, incluso antes de que se revele su identidad”, afirma. “Este mes nos sumergimos en el mundo de la canephora para mostrar cuán única e interesante puede ser esta especie de café. He seleccionado cuatro cafés especiales canephora de tostadores conocidos por su dedicación a esta especie: Suedhang, Chunky Cherry, Kaffeemacher y Wiewaldi, destacando la diversidad de cualidades y avances que ha experimentado la canephora en los últimos años”, continúa.

“Presentamos los conocimientos de figuras clave en la investigación de la canephora, como la Dra. Fabiana Carvalho, que trabaja en la rueda de sabores de la canephora; Lukas Harbig, cofundador de Cumpa GmbH y Canephorum, una plataforma dedicada a la educación sobre canephora; y Mikolaj Pociecha, que ha aportado una amplia experiencia en el abastecimiento y tostado de canephora. Esta caja pretende desafiar las nociones preconcebidas sobre la canephora y mostrar su potencial a través de una experiencia sensorial que incluso los profesionales del café más experimentados rara vez llegan a experimentar”, concluye Carly.

SOBRE EL AUTOR

Tanya Nanetti(ella/ella) es barista de cafés especiales, viajera y soñadora. Cuando no está detrás de la máquina de café (o visitando algún rincón escondido del mundo), está ocupada escribiendo para Coffee Insurrection, un sitio web sobre cafés especiales que está creando junto con su novio.

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La publicación Explorando la caja de experiencia Canephora de Cherry Love Coffee apareció por primera vez en Barista Magazine Online.