La próxima gran novedad de Jimmy Butler

Revista Barista se pone al día con el fundador de BIGFACE Brand sobre su empresa de café y sus planes para el futuro.

POR KENNETH R. OLSON
REVISTA BARISTA

Fotos cortesía de la marca BIGFACE

La última vez que tuvimos la oportunidad de hablar con Jimmy Butler sobre su creciente empresa de café, BIGFACE, fue en Boston en la Specialty Coffee Expo 2022. Tuvo la amabilidad de pasar por el Revista Barista stand (después de todo, estaba en la portada del número que estábamos regalando en esa feria) antes de pasar un tiempo deambulando por la sala de exposiciones y visitando el espacio del US Coffee Championships.

Un par de días después del espectáculo, anotó 45 puntos en su otro trabajo jugando contra los Atlanta Hawks en los Playoffs de la NBA. Finalmente llevó a su equipo, el Miami Heat, a las Finales de la Conferencia Este de 2022. Ese verano, Jimmy tuvo su primera oportunidad de visitar una finca cafetera, viajando a La Palma y El Tucán en Colombia con algunas personas de Onyx Coffee Lab. Luego, el año pasado, llevó a su equipo de baloncesto hasta las Finales de la NBA, ganando en el camino los honores de MVP de las Finales de la Conferencia Este. Este año, el Heat vuelve a estar entre los mejores equipos de la Conferencia Este y Jimmy sigue brillando en la cancha, pero también ha estado trabajando duro para construir BIGFACE.

Jimmy se tomó un tiempo en medio del calendario de la NBA para charlar con nosotros sobre los últimos acontecimientos en BIGFACE. Está particularmente entusiasmado con el reciente lanzamiento de BIGFACE Dripkit. «Es otra forma de tomar lo que yo llamo el mejor café del mundo», dice Jimmy sobre el kit de vertido. “En esto se puso sangre, sudor y lágrimas, pero es fácil. Todo lo que necesitas es un poco de agua caliente, una taza y el Dripkit, y tendrás café para llevar a cualquier parte del mundo”.

Ahora bien, es cierto que se sabe que Jimmy viaja con una configuración de café que es un poco más complicada que el Dripkit. Es famoso que llevó su La Marzocco Linea Mini al vestuario del equipo e incluso en el avión a partidos fuera de casa para asegurarse de poder preparar espresso dondequiera que estuviera. «Viajo con todo», dice, «especialmente cuando hago viajes largos por carretera». Pero él no se opone a usar el Dripkit él mismo. «Realmente lo disfruto», dice. «Me hace sentir como si realmente estuviera haciendo algo».

Es famoso que Jimmy lanzó BIGFACE en la NBA Orlando Bubble y vendió café a sus compañeros jugadores de baloncesto desde su habitación de hotel. Dice que, si bien durante un tiempo disfrutó ser el profesional del café al que acudían sus compañeros de equipo, “ahora todos me piden café. Y me resulta difícil tomar café con el tenedor. No quiero darles café gratis. Siento que me están presionando. Prefiero regalarles unos zapatos bonitos o un reloj elegante. Tienen que pagar mi café”.

Hablando de pagarle a Jimmy por un café, es posible que todos tengan esa oportunidad pronto, en persona. BIGFACE planea abrir su primera tienda minorista en la primavera de 2024 en Miami. «Estoy muy entusiasmado con lo que está por venir», dice Jimmy. «Quiero que todos puedan experimentar BIGFACE de la manera que yo quiero». Y si alguien dice que está enfermo, busque a Jimmy para que haga su turno. «¡Tienes toda la razón, estaré en la tienda!» él dice. «Cuando tenga tiempo para detenerme y trabajar, haré el trabajo». No es que no disfrute de su trabajo secundario en la NBA, pero fundamentalmente, Jimmy dice: “Quiero ser barista. Realmente quiero ser barista”.

Una de sus experiencias cafeteras favoritas últimamente fue visitar la ya mencionada La Palma y El Tucán en 2022. “Fue genial”, dice, y señala que ver de primera mano la cantidad de mano de obra que se dedica a producir café fue poderoso. “Me hizo pensar en cómo quiero, y BIGFACE quiere, ayudar a los productores de café de todo el mundo. Estar de cerca y ver lo duro que tienen que trabajar, lo respeto mucho. Tengo que trabajar duro en mi oficio. Y al ver el proceso de cuántas personas trabajan para hacer una bolsa de café, la gente lo hace a diario. Fue la parte más hermosa”.

Jimmy dice que espera poder asistir a la Specialty Coffee Expo este año en Chicago, y que el calendario del Heat tal vez lo permita. “Espero (estar allí) por más razones que el café”, afirma. “Adoro absolutamente la ciudad de Chicago”. Y disfruta del ambiente general de la Expo, que atrae a tantos profesionales del café de todo el mundo. «Me considero un nerd del café», dice, «así que estar con todas las personas con mentalidad cafetalera como yo y poder sentarme allí y hablar sobre café es genial».

Mientras tanto, Jimmy invita a todos a visitar la tienda de BIGFACE en Miami tan pronto como esté abierta, y espera prepararles un poco de café él mismo. Y aunque modestamente dice que sus habilidades con el café son «muy mediocres», Jimmy no es alguien que se conforme con la mediocridad y está decidido a seguir trabajando para mejorar su juego con el café. «En este momento», dice, está concentrado en «ser padre y un jugador de baloncesto aburrido». Pero añade: «Tan pronto como pueda fijarme en ser barista», ahí es donde lo encontrarás.

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La publicación La próxima gran novedad de Jimmy Butler apareció por primera vez en Barista Magazine Online.