Coffee
Mezcla personalizada de Isaiah Sheese: una mirada al interior de las cosas favoritas del competidor del café
El ex barista campeón de EE. UU. comparte sus principales alimentos y héroes del café, su ritual del café en casa y más.
PARA REVISTA BARISTA
Foto destacada cortesía de Isaiah Sheese
La carrera cafetera de Isaiah Sheese comenzó en Tulsa, Oklahoma, cuando ayudó a un amigo a abrir una cafetería llamada Shades of Brown Coffee and Art, y continuó cuando se mudó a Milwaukee, Wisconsin, donde se desempeñó como catador de control de calidad y capacitador para Anodyne Coffee Roasters. Finalmente, se mudó a Omaha, Nebraska, donde más tarde fundó Archetype Coffee.
Isaiah compitió en 10 temporadas del Campeonato de Baristas de Estados Unidos, haciendo su primera aparición en la final en 2020 y ganando el título del campeonato en 2023. Representó a los Estados Unidos en el Campeonato Mundial de Baristas en Atenas, Grecia, en 2023 y logró el cuarto lugar.
Hoy, comparte todos sus favoritos y favoritos con Revista Barista.
Evento de café favorito
Isaías: WBC (Campeonato Mundial de Baristas): todos y cada uno de ellos. Hay tanta pasión, dedicación, creatividad y camaradería en torno a esta bebida con la que estamos obsesionados.
Restaurantes favoritos
Restaurantes familiares que todavía hacen lo que les apasiona. Menús sencillos, ejecutados a un alto nivel, y esto incluye incluso restaurantes sucios y grasientos.
El mejor asesoramiento empresarial que recibió
Al negociar un contrato de arrendamiento, pregunte por todo. Si no quieren dártelo, no lo harán. Pero nunca obtendrás lo que no pides. Una buena cafetería que construya y fomente una comunidad próspera es la mejor inversión que puede hacer un desarrollador.
Actividades favoritas además del café
Senderismo, escalada en roca, jardinería, hilado de vinilo.
Carrera que tendrías si no fuera por el café
Me habría dedicado a la música a tiempo completo durante una temporada para ver si podía lograrlo. He tocado la batería la mayor parte de mi vida. Toqué en algunas bandas decentes cuando tenía 20 años, pero nunca puse todo de mi parte (porque tenía) miedo de ser más pobre de lo que ya era.
Manera favorita de darse un capricho
Levantarme temprano, preparar café para poner en un termo, hacer una caminata, tomar café en la cima y recompensarme con pizza.
Bebida tonta/foofy favorita
No me odies; La única vez que bebo bebidas extravagantes es durante la temporada de compensación. Puedo bajar con un affogato.
¿Qué café estás tomando ahora mismo?
Chiroso Natural Avanzado de Edinson Argote tostado por Archetype Coffee.
Comida favorita para cocinar
¡¡¡¡Pizza!!!! Hacer pizza es un arte, de principio a fin, como el café. La masa, darle forma a la masa, la salsa, los ingredientes y el horneado. Puede salir mal en cualquier paso, al igual que la lata de café.
Héroes del café
¡Pequeños productores de café! Es uno de los trabajos más difíciles y que muy poca gente entiende. Son los verdaderos héroes anónimos de nuestra industria. Cada vez que tengo la oportunidad de visitar a algunos de nuestros socios, me siento verdaderamente honrado, inspirado y agradecido de tener la oportunidad de servir su café y su trabajo de amor.
Cómo se hace café en casa
Vierta con el gotero de café Lili, combinado con Comandate, agua Apax (Labs), báscula Acaia y hervidor Fellow.
Libro de café favorito
“Hospitalidad IRRAZONABLE” de Will Guidara. “La gente nunca olvidará cómo los hiciste sentir…” Los baristas tienen la oportunidad de hacer del mundo un lugar mejor, un cliente a la vez.
Este artículo apareció originalmente en la edición de octubre + noviembre de 2025 deRevista Barista. Lea más sobre el tema en línea aquí de forma gratuita.
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La publicación Mezcla personalizada de Isaiah Sheese: una mirada al interior de las cosas favoritas del competidor del café apareció por primera vez en Barista Magazine Online.
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