“Podría haber evitado fácilmente toda la situación”: despiden a una cocinera y arma un escándalo

Una de las tareas más importantes del gerente o propietario de un restaurante es mantener un horario de turnos eficaz. Sin embargo, no todos son capaces de hacerlo.

Hace algún tiempo, el usuario de Reddit Cartelans trabajaba como cocinero en un establecimiento de lujo. En una publicación en r/antiwork, dijo que el restaurante estaba dirigido por una mujer que era “fabulosamente rica” y “muy alejada de la realidad”. Una combinación bastante acertada. Como puedes imaginar, eso significaba que ya había bastante caos en la cocina.

Así que cuando llegó el momento de que el cocinero se tomara sus minivacaciones planificadas y tan esperadas, no podría estar más feliz de irse con su esposa. ¡Pero no sabía que su jefe le exigiría que las cancelara debido a la falta de personal para el próximo fin de semana!

Los horarios de guardia introducen mucha incertidumbre en la vida de un empleado.

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Y como demuestra esta historia, en un momento dado, ya es suficiente.

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Créditos de la imagen: Cartelans

La gente necesita tener al menos algunas garantías.

En muchos restaurantes, la programación de turnos de guardia es prácticamente inevitable. Dicho esto, es necesario gestionarla de forma que se respete el tiempo de los empleados.

En las últimas décadas, muchas empresas han adquirido programas sofisticados que rastrean las horas de los empleados en incrementos de 15 minutos y ayudan a los gerentes a tomar decisiones de programación.

Sin embargo, el uso de este tipo de software refleja la tendencia de la fabricación justo a tiempo. Y cuando una empresa aplica principios desarrollados para las cadenas de suministro a su fuerza laboral, el resultado puede ser un desastre.

“Estás esperando que tu trabajo controle tu vida”, dijo a The New York Times Jannette Navarro, que era empleada de Starbucks en San Diego. Ella recibía su horario de la semana con solo tres días de anticipación y dijo que el software de Starbucks a menudo determinaba todo, desde cuántas horas dormiría su hijo hasta “qué alimentos podré comprar este mes”. (Vale la pena mencionar que Starbucks cambió sus políticas de programación después de que se publicara el artículo del Times).

Lamentablemente, “desde la perspectiva del derecho laboral, la programación de horarios prácticamente no está regulada”, dijo Charlotte Alexander, académica jurídica de la Universidad Estatal de Georgia.

Por ejemplo, en algunos lugares, si los trabajadores se presentan a trabajar en su turno programado y luego son enviados a casa sin paga, se les debe pagar una cantidad mínima, por lo general entre dos y cuatro horas de trabajo. Pero si un empleador simplemente se niega a hacer un horario hasta poco antes de que comience un turno, las políticas no se aplican.

A Alexander le preocupa que reforzar algunas de las protecciones existentes para los trabajadores, que dan por sentados los horarios, empuje a los empleadores a depender únicamente de un modelo totalmente a demanda en el que los trabajadores no se enteran de si tienen trabajo hasta el último minuto. «Me daría miedo empujar a los empleadores más cerca de un mundo de solo contratistas y solo trabajadores temporales de lo que ya están», explicó.

En cambio, sostiene Alexander, la ley debería regular directamente la programación de horarios. Por ejemplo, la ley podría exigir a los empleadores que proporcionen a los empleados sus horarios con un mínimo de días de anticipación. Los empleadores que no avisaran con suficiente antelación (o que cancelaran turnos en el último momento) tendrían que pagar a los trabajadores un suplemento para compensarlos por las molestias de, por ejemplo, tener que cancelar sus vacaciones.

A medida que su historia se volvió viral, su autor aclaró algunas cosas en los comentarios.

Y ha recibido una amplia gama de reacciones.

La publicación “Podría haber evitado fácilmente toda la situación”: despiden a una cocinera y arma una escena apareció por primera vez en Bored Panda.

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