Prueba de manejo: AeroPress Premium

AeroPress Inc. finalmente lanzó la versión mejorada de su querida prensa de café, AeroPress Premium, construida de vidrio, acero inoxidable y aluminio. Lo intentamos.

POR TANYA NANETTI
CORRESPONSAL SUPERIOR EN LÍNEA

Fotos de Tanya Nanetti

Soy un gran admirador de AeroPress desde que compré el primero hace más de una década en un viaje a Los Ángeles. Era el clásico AeroPress, y después de preparar mi primer café en una sucia habitación de motel en la Ruta 66, inmediatamente me enamoré de él.

Hace tres años, bajo la nueva propiedad de AeroPress Inc., la compañía comenzó a lanzar nuevas actualizaciones y accesorios de la marca AeroPress, incluidas versiones transparentes y coloreadas, una edición XL, el práctico AeroPress Go Plus y una tapa de filtro para control de flujo.

Nuevo producto en el horizonte

Pero el producto que generó más revuelo se anunció a principios del año pasado: AeroPress Premium. Este nuevo AeroPress, fabricado íntegramente de vidrio, aluminio y acero inoxidable, fue creado no sólo como una prensa de café sino como un verdadero objeto de diseño. Está destinado a los amantes del café que están dispuestos a transformar su rutina en algo más elegante (y, además, deshacerse del clásico material plástico que no gusta a todo el mundo).

Emocionado como muchos otros por este lanzamiento, mantuve los oídos abiertos durante mucho tiempo, esperando alguna actualización sobre Premium, hasta que finalmente mi curiosidad fue satisfecha. Justo a tiempo para el Día Nacional del Café el 29 de septiembre, AeroPress Inc. finalmente presentó y lanzó la versión final de AeroPress Premium. Se veía súper genial, elegante, emocionante, pero también delicada en comparación con la prensa que había estado usando hasta ese momento. ¿Sería más difícil de usar?

Absolutamente tenía que tener uno lo antes posible.

Esperando con anticipación

Pasé los días de espera por mi AeroPress Premium charlando con varios amigos cafetaleros (también grandes fanáticos de la prensa de café clásica), curiosos por saber si se sentían similares a mí. Wendelien Van Bunnik, ex campeón de barismo holandés, campeón mundial de AeroPress 2019 y gran fanático de todo lo relacionado con AeroPress durante años, compartió más o menos mis mismos pensamientos.

«No puedo esperar para probarlo y, por supuesto, como coleccionista de AeroPress, lo agregaré a la familia», compartió Wendelien en una breve charla. Agregó que tenía especial curiosidad acerca de cómo el vaso mejorará la calidad del sabor y lo aterrador que es presionarlo. “Llámame anticuada”, dijo, “pero no poder romper mi AeroPress ha sido uno de mis aspectos favoritos hasta ahora. ¡Pero estoy más que feliz de que me convenzan de lo contrario!

Primeras impresiones

Finalmente, se entregó el AeroPress Premium. No pude evitar desembalar inmediatamente la enorme caja, revelando un innovador y elegante paquete hexagonal, ya tan diferente del clásico empaque de AeroPress, que insinuaba que contendría algo único.

En el interior, una vez retirada la protección, encontré un objeto deslumbrante que a primera vista me recordó a un sable láser de mi franquicia de ciencia ficción favorita. Un rápido desembalaje reveló la nueva prensa, con todos sus componentes: la cámara AeroPress, hecha a mano con vidrio de borosilicato de doble pared, el pistón de aluminio y la tapa del filtro, la pala y el agitador de acero inoxidable.

En la primera impresión, la AeroPress Premium me pareció la hermana elegante de mi cafetera clásica: más grande, más pesada y perfecta para colocarla a la vista en el rincón del café de mi casa, justo entre la Comandante negra y la Chemex de diseño.

Probando AeroPress Premium

Pero, por supuesto, no compré el nuevo AeroPress sólo para guardarlo en algún lugar. Quería usarlo y comparar la experiencia con mi rutina habitual de café.

Una vez molidos mis granos favoritos del momento, instalé mi entorno habitual: una báscula, el AeroPress Premium (ya equipado con portafiltro y filtro de papel) sobre un vaso resistente y el pistón listo para funcionar.

Luego, mi receta habitual: 18 gramos de café por 280 gramos de agua, dos minutos de tiempo total de espera y una presión lenta para terminar de preparar.

La comida para llevar

La experiencia de elaboración de cerveza fue similar a lo que había experimentado hasta ese momento y, sin embargo, muy diferente. Como rutina de café, no había cambiado mucho. Una excepción fue la necesidad de tener más cuidado en el manejo del nuevo AeroPress, seguramente menos resistente a los golpes, y de prestar más atención al limpiar la tapa del filtro para evitar el riesgo de quemaduras. En cuanto al sabor de la bebida final, fue tan completa y deliciosa como mi taza habitual.

Lo que realmente me pareció diferente fue preparar algo a la vez práctico y hermoso, que no podía esperar para presumir y compartir con mis amigos cafeteros. Si bien Premium no necesariamente mejora el rendimiento de la preparación, agrega valor estético a su cocina.

Esa primera preparación fue suficiente para decidir dejar a un lado mi AeroPress tradicional y dejar que el nuevo AeroPress Premium se convirtiera en la nueva pieza central de mi rincón de café y la estrella de mi rutina diaria.

SOBRE EL AUTOR

Tanya Nanetti(ella/ella) es barista de cafés especiales, viajera y soñadora. Cuando no está detrás de la máquina de café (o visitando algún rincón escondido del mundo), está ocupada escribiendo para Coffee Insurrection, un sitio web sobre cafés especiales que está creando junto con su novio.

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La publicación Prueba de manejo: AeroPress Premium apareció por primera vez en Barista Magazine Online.