Top 10 cafeterías en Lincoln, Neb.: Parte uno

La capital de Nebraska es el hogar de varias cafeterías acogedoras. Hoy estamos mostrando algunos de nuestros favoritos.

Por Jon Ferguson
Revista Barista en línea

Imagen destacada de Michal Parzuchowski

Durante los últimos años, el eslogan de turismo estatal de Nebraska sonó un tono sarcástico pero sincero: «Nebraska. Honestamente, no es para todos». Pero en febrero de 2024, el director de turismo de Nebraska anunció que el estado se alejaría de la exitosa campaña, lo que en realidad creó cierta conciencia sobre lo que a menudo se considera «país volador».

Tener la tarea de escribir una historia sobre las mejores cafeterías de Lincoln, Nebraska, me obligó a reflexionar sobre mis 30 años personales de experiencia viviendo en esta ciudad. Algunas cosas no han cambiado desde que he estado allí. Por ejemplo, todavía es definitivamente una ciudad universitaria y gente aún Root para el equipo de fútbol de Cornhusker, que finalmente fue bolos el año pasado después de un muy, muy Sequía larga. Y, si no sabes de qué estoy hablando, está bien, porque ser fanático de Husker es, bueno, «Honestamente, no para todos».

Y con eso, hablemos de (sin ningún orden en particular) las finas cafeterías que han ayudado a alimentar a una comunidad en crecimiento a lo largo de los años, y con suerte continuará haciéndolo en los próximos años.

El molino (distrito de telégrafo)

El molino ha estado sirviendo café en Lincoln desde 1975, y su presencia en la escena de café especial de la comunidad continúa creciendo todos los días. Además de su reciente remodelación de su ubicación en el centro de Haymarket, el molino de Telegraph se ha convertido en un refugio para los estudiantes y maestros de Lincoln High School durante la semana escolar, junto con una bulliciosa multitud de fin de semana.

El edificio histórico es uno de los cafés más bellos y bien diseñados de Nebraska, y ciertamente ha ayudado a revitalizar y traer vida al vecindario. Si te encantan las paredes de ladrillo, los acabados de madera oscura y los accesorios de iluminación antiguos, el molino se convertirá rápidamente en uno de tus lugares favoritos para relajarse.

La cafetería (en el centro)

La cafetería (Coho) ha sido un elemento básico en la comunidad de café Lincoln durante más de 30 años. A principios de los años 90, era uno de los lugares de reunión universitarios más vibrantes fuera del campus. El CoHO atrajo al grupo más salvaje, creativo y esotérico de estudiantes universitarios, con una gran sección de fumar en la parte posterior llena de clientes jugando juegos de ajedrez y cartas, junto con estudiantes que estudian y leen poesía mientras tienen conversaciones filosóficas regulares, todo sin una sola computadora o teléfono celular.

Puede preguntarle a sus viejos familiares o amigos de la familia Gen X: «¿Pero cómo sobrevivió sin un teléfono celular?» Bueno … la cafetería tenía un teléfono salarial que amigos y familiares de clientes a menudo llamaban para ver si sus amigos estaban pasando el rato en la espalda. Responder a este teléfono salarial definitivamente se convirtió en una actividad creativa y comunitaria.

También se sabía que la cafetería era un lugar de reunión regular para Platón Chan, quien comenzó su viaje fotográfico tomando fotos de todos los clientes habituales de la tienda, una especie de forma temprana de redes sociales. De esta manera, la cafetería ha sido legendaria para crear y participar en un período cultural de transición, tanto con café especial e interacción social. Con toda probabilidad, muchas de las escenas del programa «Portlandia» serían fácilmente identificables con aquellos que frecuentaban la cafetería en los años 90.

La cafetería todavía está conectada con su tostador de café mayorista, Paul Thornton, conocido en Portland, Oregon, y en todo Estados Unidos por su participación temprana con la Asociación de Café de Café de EE. UU. Y el Guild de Roasters Coffee. La cafetería continúa sirviendo selecciones de café espresso y café tostadas por Thornton Family Coffee Roasters con sede en el área de Portland.

Mo Java (University Place)

Ubicado en el vecindario de University Place, cerca de Wesleyan College, UNL East Campus, y el área histórica de Havelock, Mo Java ha sido líder de la escena de café especial en Lincoln durante 30 años. El propietario Paul Marshall continúa sirviendo espresso de alta calidad y productos horneados, con un menú de almuerzo excepcional hecho a pedido.

La tostada de aguacate, las pizzas de pan plano y los sándwiches de bagel de cara abierta en Mo Java son sabrosas y servidas con excelente presentación. Hay amplios asientos para estudiantes universitarios que necesitan un lugar para almorzar entre clases o para alejarse del campus. La música es sutil, el ambiente es frío y la decoración es rica en detalle y singularidad.

A Paul ama a La Marzocco, y se muestra: Mo Java prepara su espresso a través de uno de los PBS más limpios de La Marzocco Linea de la ciudad.

Meadowlark (cerca del sur)

En pocas palabras, Meadowlark, ubicado en el vecindario South South de Lincoln, es donde se une un amplio espectro de la comunidad de Lincoln. Los juegos de mesa y los micrófonos abiertos todavía están vivos y bien en Lincoln, gracias a esta cafetería.

Jeri Stastny es el capitán de esta cafetería insignia, que se estableció en el Día de la Tierra en 2005. El establecimiento se centra en servir a los productos horneados de espresso y internos, y recientemente compraron un tostador de café SF-6 de San Franciscan para comenzar a asar café interno. Desde entonces, el tostado se ha convertido en un punto focal para Jeri, quien sigue siendo apasionado por ofrecer la mejor calidad que cada café tiene para ofrecer. La tienda está abierta todos los días, con muchos asientos para estudiar, jugar y escuchar música en vivo.

Cultiva (Campus East, Universidad de Nebraska)

Cultiva Coffee tiene tres ubicaciones en Lincoln: un laboratorio y dos cafés. Uno de sus cafés vibrantes se encuentra al otro lado de la calle del campus del este de la Universidad de Nebraska, y se ha convertido en un elemento básico para el personal y los estudiantes que desean aventurarse fuera del campus, pero aún así pueden volver a sus horarios en cuestión de minutos.

Aunque los asientos son generalmente limitados debido a la popularidad del café durante las horas del almuerzo, las mañanas tempranas y las medias en las medias pueden convertirse en un buen momento para escuchar algunas canciones de su colección de vinilo y disfrutar de un café con leche. El menú de comida, con sus crepes sabrosos y dulces, tortillas hechas a la medida y una variedad de sándwiches llenadores, es muy confortable y se ha vuelto legendario para muchos clientes locales.

Estén atentos para más

Mañana lanzaremos la segunda parte de este artículo, donde exhibiremos el resto de nuestras cafeterías favoritas de Lincoln.

Sobre el autor

Jon Ferguson Tiene casi dos décadas de experiencia en varias facetas de la industria del café. Él cree que con una comprensión más profunda del equipo utilizado en toda la cadena de suministro de café, podemos obtener un respeto más profundo por la mano de obra y la tecnología requeridas para transformar las semillas de frutas en las bebidas que todos amamos.

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La publicación Top 10 cafeterías en Lincoln, Neb.: La primera parte apareció primero en la revista Barista en línea.