Un viaje por carretera a través de Polonia: 5 de los cafés más geniales del país

Únase a nosotros mientras conducemos por Polonia y exploramos cinco cafés destacados que muestran la vibrante cultura de café especializado del país.

Por Vasileia Fanarioti
Corresponsal senior en línea

Fotos de Vasileia Fanarioti

Como un autoproclamado entusiasta de los cafés especializados, no hay nada que disfrute más que salir a la carretera en busca de café especial. Recientemente, me embarqué en un viaje por carretera a través de Polonia, decidido a descubrir las gemas ocultas ubicadas en la animada cultura del café del país.

Cada parada en el camino fue cuidadosamente seleccionada, asegurando que experimenté no solo los ricos sabores del café elaborado por expertos, sino también las atmósferas únicas de cada café. Aquí hay un resumen de cinco lugares destacados que descubrí en mi viaje.

Kawa

Mi primera parada en mi viaje fue Kawa, una cafetería encantadora a solo dos minutos en coche del Museo de la Fábrica de Enamel de Oskar Schindler en el área de Zablocie. En el momento en que entré, me cautivó el diseño de inspiración japonesa de Kawa, que proporcionó un ambiente tranquilo perfecto para saborear una gran taza de café.

Los amigables baristas eran increíblemente bien informados y sugirieron una cerveza etíope memorable. Kawa también cuenta con una impresionante selección de café especial de tostadores de renombre en todo el mundo, junto con una variedad de tés taiwaneses para explorar.

Pero la experiencia no se detuvo solo con las bebidas: me sorprendió gratamente el exclusivo edificio de arenisca japonés que se usaba para servir el café, agregando un toque artístico a las cervezas sabrosas.

Megiddo

El siguiente en mi aventura fue Megiddo, una cafetería especializada y panadería kosher ubicada en el corazón de Kazimierz. El interior era elegante y exudaba un ambiente acogedor. Al ordenar, opté por un brûlée plano, una fantástica combinación de espresso, crema con infusión de vainilla y azúcar en polvo caramelizado: un regalo rico e indulgente.

Mi amigo probó el Rimonim Mokka, una bebida con espresso combinada con ganache de granada de chocolate y frambuesas liofilizadas, trayendo un toque afrutado único al clásico mocha. El amable personal hizo que la experiencia fuera aún más agradable, ya que me guiaron a través del interesante menú, asegurando que no me perdiera las sobresalientes ofrendas del café.

Tampoco pude resistirme a recoger una bolsa de café para llevar a casa, lo que fue recomendado por el Barista como su favorito personal.

Zaczyn

Mi próximo destino fue Zaczyn, una panadería y un paraíso para el desayuno con sede en Cracovia dedicada a platos de masa fermentada de calidad y plantas. Al entrar, me sorprendió el compromiso con la frescura; Todo se prepara en el sitio usando harinas integrales molidas de granos de pequeñas granjas. Las ofrendas en Zaczyn incluyen baguettes recién horneadas y rollos dulces, todas hechos con ingredientes de temporada.

Decidí probar su frambuesa y almendras danesas junto con un blanco plano elaborado con espresso del café local Hayb Coffee. El café era excelente, con sabores ricos y equilibrados y un acabado suave. El animado rumor de la cocina de la tienda se sumó al ambiente acogedor, y me sentí como en casa entre los tonos terrosos del café y el personal amable. Aunque no probé sus platos sabrosos, las presentaciones vibrantes de las comidas que me rodean prometieron que valdrían otra visita.

Adecuado

Continué mi expedición de café en Proper, un acogedor café en Katowice, traído a la vida por los tostadores polacos con el mismo nombre de Bielsko-Biala. Ubicado en Staromiejska, este pequeño pero elegante lugar ofreció una selección única de frijoles asados ​​en sus instalaciones. Tan pronto como entré, la gran cantidad de plantas de Monstera y Strelitzia en macetas lo hizo sentir como un exuberante oasis y preparar el escenario para una experiencia de café agradable.

Me decidí por su filtro Colombia de Los Nogales Farm, un café único procesado utilizando una combinación de fermentación de levadura y choque térmico, que intenté por primera vez. Fue una sorpresa deliciosa tropezar con este café, especialmente desde que conocí al productor unos meses antes. Esta cerveza fue realmente uno de los cafés más singulares y memorables que he experimentado.

Kafej

Mi viaje a través de Polonia también me llevó a Kafej, un café vibrante ubicado en el corazón de Katowice, justo al lado de los puntos de referencia icónicos como Spodek y Superjednostka. Con su colorido letrero de neón publicidad Chemex Brewing, la cafetería era difícil de perder. El diseño del café, con acogedores arreglos de asientos y una encantadora área de arriba, le dio un ambiente animado pero relajado, un lugar perfecto para disfrutar de un café informal con amigos o un desayuno pausado.

Además de las excepcionales bebidas de café hechas con su máquina de café espresso de Eagle Black Eagle de Victoria Pink Pink Pink, me intrigó el menú de Kafej, que incluía deliciosas dulces caseros y cócteles innovadores. Comencé mi visita con un espresso doble, pero no pude resistirme a probar también su bagel de leñador, una combinación deliciosa de carne de res rotada, queso Edam frito, salsa casera de Kafej, cebolla frita crujiente y lechuga romana.

Otras menciones dignas

Para terminar, quiero destacar dos tiendas más que enriquecen la vibrante cultura del café de Polonia: La Mano y Serwis Cafe & Pub. La Mano en Zakopane se destaca como la primera tienda de café especial en el área, que proporciona un ambiente acogedor donde los clientes pueden disfrutar de café elaborado por expertos, una selección de tés y dulces deliciosos, todos servidos por baristas amigables.

Mientras tanto, Serwis Cafe & Pub en Katowice ofrece una experiencia única con su café especial, pizza napolitana y una impresionante variedad de cervezas artesanales locales, lo que lo convierte en un lugar destacado en la ciudad. Cuando mi viaje por carretera a través de Polonia llegó a su fin, no pude evitar reflexionar sobre la vibrante cultura de café especializado que impregna el país. Ya sea que sea un local o un viajero, nunca ha habido un mejor momento para sumergirse en el paisaje del café en constante evolución de Polonia.

Sobre el autor

Vasileia Fanarioti (ella/ella) es un corresponsal en línea senior para Revista Barista y un redactor y editor independiente con un enfoque principal en el nicho de café. También ha sido redactora voluntaria para I’m Not a Barista NPO, proporcionando contenido para ayudar a educar a las personas sobre los baristas y su trabajo.

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The Post A Road Trip por Polonia: 5 de los mejores cafés del país aparecieron primero en la revista Barista en línea.

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