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Coffee

Un viaje por Escocia: explorando 5 cafés únicos

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Nos embarcamos en un viaje por carretera por Escocia explorando un puñado de cafés únicos, desde Edimburgo hasta Skye.

POR VASILEIA FANARIOTI
CORRESPONSAL SUPERIOR EN LÍNEA

Fotos cortesía de Vasileia Fanarioti

Al embarcarme en un viaje por carretera a través de los impresionantes paisajes de Escocia, me sentí atraído por el encanto y la calidez de sus cafés locales. Desde las pintorescas calles de Edimburgo hasta las tranquilas orillas del lago Lomond, cada tienda que visité ofreció una experiencia única, mostrando lo mejor de la hospitalidad escocesa. Únase a mí mientras cuento mis visitas a cinco cafés extraordinarios.

El acogedor interior del Fika presenta una decoración cómoda y rústica.

Fika – Forres

Ubicado en el corazón de Forres, Fika es una encantadora cafetería de estilo sueco que irradia calidez y hospitalidad. Al entrar, fui recibido por el amable personal y el delicioso aroma de los productos recién horneados. Fika es un paraíso para los vegetarianos y ofrece una selección de sopas, quiches y pan de masa madre elaborados íntegramente en casa con ingredientes orgánicos.

Me deleité con un bagel con queso crema, tomate y albahaca, acompañado de un espresso perfectamente preparado de Cairngorm Coffee Roasters. El ambiente acogedor de la cafetería, completo con una decoración rústica y un ambiente acogedor, lo convirtió en un lugar perfecto para relajarse.

Fuera de Birch, el exterior está revestido de madera en un color gris azulado, con grandes ventanales, plantas y luces colgantes visibles en el interior.
El diseño moderno de Birch Café está inspirado en la escena de los cafés de Melbourne.

Abedul – Portree, Isla de Skye

En la pintoresca ciudad de Portree, en la isla de Skye, Birch se inspira en la escena de los cafés de Melbourne, combinándola a la perfección con los ricos sabores de las Tierras Altas y las Islas de Escocia. Establecido por Niall Munro en 2020, el ambiente de la cafetería es moderno pero acogedor, con una atmósfera acogedora que te hace sentir como en casa.

Disfruté de un sándwich de hummus y pesto, una deliciosa mezcla de texturas y sabores, complementada con un espresso perfectamente preparado. El café, tostado internamente desde 2021, estaba tan sabroso que tuve que comprar algunos granos para llevarlo a casa. Considerándolo todo, Birch es un lugar maravilloso para relajarse y saborear la esencia de Escocia en cada bocado y sorbo.

Las paredes de ladrillo visto, los pisos de madera, las luces colgantes, las mesas largas, una variedad de platos de pastelería y las estanterías expuestas le dan a Wildcat una sensación de amplitud.
El interior del Wildcat, un punto brillante en la calle principal de Fort William.

El gato montés – Fort William

Ubicado en la bulliciosa calle principal de Fort William, The Wildcat es un café vibrante que se enfoca en alimentos saludables, éticos y libres de animales. El interior de la cafetería es luminoso y acogedor, con un ambiente animado que te atrae. El menú es una deliciosa variedad de platos saludables y creativos, todos elaborados con un compromiso con el abastecimiento ético. Probé un trozo de su pastel de limón vegano que combinaba perfectamente con un espresso de los tostadores de café Dear Green, con sede en Glasgow. The Wildcat también ofrece una variedad de tés especiales de Pekoe y bebidas frías innovadoras, lo que garantiza que haya algo para todos. Ya sea que sea vegano o simplemente le guste la buena comida, The Wildcat es una parada fantástica para disfrutar de una cocina deliciosa y consciente en el corazón de Fort William.

En una mesa de metal afuera, frente al mar, hay una bolsa negra con cordón con una calavera y astas de venado, un logotipo que dice Wild Highlands y las palabras "Amo el aire libre, amo las abejas, amo el café."
Una bolsa de granos de café recién tostados de Wild Highlands, listos para llevar a casa.

Café de las Tierras Altas Salvajes – Lago Lomond

Ubicado en el paseo marítimo con vistas al impresionante lago Lomond, Wild Highlands Coffee es una joya escondida para los amantes del café. Esta tienda familiar se especializa en granos de café tostados a mano en lotes pequeños, procedentes exclusivamente de Escocia. Mientras tomaba un sorbo de un suave café filtrado, me sumergí en las impresionantes vistas del lago. El encanto rústico de la tienda y su ambiente agradable la convirtieron en una parada perfecta durante mi viaje por carretera. No pude resistirme a comprar una bolsa con tres bolsitas pequeñas de sus exclusivos granos de café para llevar a casa.

Una pequeña bandeja de madera con una taza de capuchino y café con leche y un pastel o bollo de arándanos.
Un momento nostálgico de capuchino dentro de The Milkman, con espresso elaborado con judías verdes Dear.

El lechero – Edimburgo

Situada al final de la pintoresca Cockburn Street de Edimburgo, The Milkman es una encantadora cafetería con una rica historia. Inaugurado en noviembre de 2015, el propietario Mark transformó una antigua tienda de dulces en una acogedora cafetería que rinde homenaje a su bisabuelo. El diseño de la cafetería combina nostalgia y comodidad moderna, lo que la convierte en un refugio perfecto de la bulliciosa ciudad. Disfruté de un capuchino elaborado con frijoles por Dear Green. The Milkman también ofrece una deliciosa variedad de pasteles de panaderías locales, que satisfacen diversas necesidades dietéticas. La combinación única de historia, ambiente y café excepcional de este café lo convierte en una visita obligada en Edimburgo.

SOBRE EL AUTOR

Vasileia Fanarioti (ella/ella) es corresponsal senior en línea de Revista Barista y redactor y editor independiente centrado principalmente en el nicho del café. También ha sido redactora voluntaria de I’M NOT A BARISTA NPO, proporcionando contenido para ayudar a educar a las personas sobre los baristas y su trabajo.

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La publicación Un viaje por Escocia: explorando 5 cafés únicos apareció por primera vez en Barista Magazine Online.


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