Ya disponible: ¡La edición de febrero + marzo de 2026 de la revista Barista!

En nuestra edición de febrero + marzo de 2026, ¡presentamos a Aaron Fender de Atlanta en la portada! Además: We Heart Collabs, profundizamos en la espuma fría, comprobamos el sabor del diseño, pasamos un rato ‘uno a uno’ con Jim Ngokwey y ¡mucho, mucho más!

POR SARAH ALLEN
REVISTA BARISTA

Bienvenido a la edición de febrero + marzo de 2026 de Revista Barista! ¡Estamos emocionados de compartir el trabajo de nuestros escritores, ilustradores y fotógrafos que crearon otro increíble número repleto de artículos!

Característica de la portada: Aaron Fender

A Aaron Fender siempre le encantó el café, pero cuando cofundó Portrait Coffee no sabía cuánto jugaría la comunidad en su trabajo diario hasta que estuvo en el meollo del asunto. A él le encanta. Fotografiamos a Aaron en su barbería favorita para la portada de esta edición porque pasa mucho tiempo allí conectándose con sus vecinos. Mantener esas conexiones y colaborar en la comunidad para hacer que el West End de Atlanta sea aún más vibrante es una prioridad para Aaron. También aprendemos sobre el amor de Aaron por el vino, su joven equipo de talentosos tostadores y baristas, sus valores familiares y más.

We Heart Collabs: el potencial de las asociaciones

El café tiene que ver con la comunidad. Con frecuencia hablamos de la forma en que el café une a las personas en entornos comunitarios y en la cafetería, pero también en los negocios. Y como consecuencia natural de las cualidades comunitarias del café, las colaboraciones ofrecen una excelente manera de hacer crecer su negocio. Es beneficioso para todos los involucrados, ya que aprendemos de las experiencias de Caffeine Crawl y French Truck Coffee de Nueva Orleans. Lo explica Simone Reggie, directora de ventas y marketing de French Truck. «Nos encanta asociarnos con otras empresas que son parte integral de la vibrante escena gastronómica y cultural de Nueva Orleans», dice. «Cada asociación es un reflejo de valores compartidos, creatividad y espíritu comunitario, y cada una es excepcionalmente especial».

The Cold Rush: mejore su menú con espuma fría y mejoras en la textura

Las bebidas de apariencia divertida están de moda entre la generación TikTok, pero no se trata solo de tonterías y fantasía. Los operadores de cafeterías pueden hacer mucho con elementos poco convencionales que aumenten la popularidad de su tienda y hagan que la experiencia sea memorable. En este artículo hablamos de la espuma fría en particular, que no es una tendencia: llegó para quedarse. La espuma fría ofrece otra forma de conectarse con sus clientes y crear bebidas interesantes. Este artículo ofrece procedimientos para la integración del menú, errores que se deben evitar y bebidas de temporada para inspirar su próximo menú.

Uno a uno: Jim Ngokwey

Jim Ngokwey cree en el poder del café para cambiar vidas. Ha dedicado su trabajo a ayudar a los productores de café del Congo a lograr una producción de café rentable a pesar de numerosos obstáculos. La autora Jen Roberts escribe: «Jim encarna un raro equilibrio entre realismo y esperanza. Como congoleño-estadounidense que ha pasado mucho tiempo haciendo preguntas en el campo y realizando su propia investigación en la biblioteca, comprende los profundos desafíos que enfrentan los agricultores en el Congo. Sin embargo, se mantiene positivo sobre lo que es posible y sobre cómo las personas pueden unirse en torno a una visión compartida para impulsar un cambio real».

Y mucho más dentro

También en la edición de febrero y marzo de 2026: descubrimos cuál es el efecto en el mundo real de las nuevas leyes de transparencia salarial, realizamos viajes encantadores en busca de un excelente café en Kioto y Toronto, ingresamos a la primera librería del mundo que solo vende libros sobre café, ¡y mucho más!

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La publicación ya disponible: ¡La edición de febrero + marzo de 2026 de la revista Barista! apareció por primera vez en Barista Magazine Online.

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