4 cafés geniales para visitar en Osaka

Osaka tiene algo para todos los gustos y muchas cafeterías especializadas y tostadores. Aquí tienes una lista de cuatro cafés para visitar durante un fin de semana largo en la ciudad.

POR TANYA NANETTI
CORRESPONSAL SUPERIOR EN LÍNEA

Fotos de Tanya Nanetti

Me tomó tres viajes a Japón para finalmente tener la oportunidad de visitar Osaka, ¡y qué sorpresa! Puede que no impresione a primera vista como Tokio, y es menos bella desde el punto de vista clásico que Kioto. Pero Osaka sabe cautivar a quienes optan por pasear por sus calles durante un largo fin de semana.

Los cerezos en flor, los tranquilos templos y el espléndido castillo son sólo algunas de las principales características de Osaka. Son suficientes para mantener ocupados a los visitantes mientras esperan explorar la principal atracción de la ciudad: su escena gastronómica de renombre mundial. Sushi, okonomiyaki, takoyaki, whisky japonés… aquí realmente hay algo para todos los gustos. Por eso, no sorprende que la ciudad también albergue una vibrante escena de cafés especiales, con cafeterías y tostadores repartidos por toda el área metropolitana.

Aquí hay cuatro cafés-tostadores que puede visitar para comenzar a saborear esta nueva y emocionante escena local.

Tostadores de café Mel

Lo que nos dimos cuenta después de sólo unas horas en Japón es que hacer cola es normal aquí si realmente vale la pena visitar el lugar (ya sea un restaurante, un bar o una cafetería).

Por eso, en una mañana normal de martes, esperamos más de media hora frente a Mel Coffee Roasters, llenos de expectativas por el pourover que estábamos a punto de tomar.

¿Valió la pena? Absolutamente. A pesar de la larga cola, todavía tuvimos la oportunidad de charlar con el encantador equipo, eligiendo exactamente el café que queríamos tomar y también tuvimos la oportunidad de echar un vistazo a las operaciones de tostado, realizadas en la pequeña cafetería por el propietario y tostador Masahiko. «Masa» Fumimoto. Mientras bebíamos nuestro delicioso Kenya también tuvimos la oportunidad de tener una charla rápida con Masa quien, entre asados, se tomó el tiempo para explicar brevemente la historia de la tostaduría. “Mel lleva el nombre de Melbourne, la ciudad donde, en 2010, descubrí por primera vez el café de especialidad; la ciudad donde comencé a trabajar en una cafetería y aprendí a preparar café. … Melbourne es donde realmente comenzó mi historia del café, razón por la cual elegí llamar a mi empresa Mel”, dijo Masa.

Tostadores de Café Lilo – Lilo Coffee Kissa

Tuvimos la oportunidad de probar el delicioso café tostado por Lilo’s durante nuestra estadía en Bangkok, por lo que estábamos muy emocionados de tener la oportunidad de visitar su tostaduría en el centro de Osaka, un pequeño lugar que está lleno de gente hasta altas horas de la noche.

Con una larga lista de granos tostados en casa que abarcan todos los estilos de tueste (desde orígenes únicos súper ligeros y afrutados hasta mezclas oscuras y de chocolate), baristas amigables y un ambiente acogedor donde es fácil charlar y conocer nuevos amigos, no es de extrañar. Que Lilo sea tan popular.

Y si te encanta la tostaduría, no te pierdas la segunda ubicación de Lilo, Lilo Coffee Kissa, a solo unas cuadras de distancia. Inspirado en el tradicional Kissaten japonés (literalmente “tienda de té”), Lilo Kissa es un pequeño espacio todo madera y luz cálida, con un menú más breve centrado en maridar bebidas y pequeñas delicias. Es un lugar perfecto para una cita romántica o para recordar recuerdos con amigos, un lugar para saborear plenamente otro delicioso café. Y si ha elegido visitar cualquiera de los dos lugares a altas horas de la noche pero teme una sobredosis de cafeína, no se desespere: Lilo también prepara un delicioso descafeinado mexicano, perfecto para un café con leche a altas horas de la noche.

Tostadores de café haiku

Piensa en el Haiku y probablemente la primera asociación que te viene a la mente es la forma típica de poesía japonesa, a menos que hayas visitado previamente la isla de Maui, Hawai’i. Allí, es posible que hayas localizado en el mapa o en tu GPS un pequeño pueblo llamado Haiku.

Y de ahí viene el nombre de esta pequeña tostaduría. Cali es copropietaria junto con su esposo Kazu de esta joya escondida en una calle residencial en el centro de Osaka. Haiku es la ciudad natal de Cali y ella trajo su estilo isleño a Osaka.

En Haiku Coffee Roasters todo recuerda a Hawaii, gracias a la música suave, las flores, los ukeleles y los cuadros que cuelgan de las paredes, y la amabilidad de Cali y Kazu. El ambiente es acogedor y relajado, comenzando con el delicioso café tostado en casa, servido sólo como vertido, sin opciones a base de espresso.

Como nos explicó Kazu, el motivo de esta elección es bastante simple: “Me encanta beber y servir solo pourover, especialmente con tuestes claros, pero también tengo algunos tuestes más oscuros disponibles para satisfacer a todos los clientes. Y cuando alguien pide una bebida láctea, preparo un café con leche AeroPress preparando un café más corto y luego vertiéndolo sobre leche fría o con leche caliente cocida al vapor con una vaporera pequeña.“

¿Todavía escéptico? Visita Haiku y cambiarás de opinión al instante.

Tostadores de café con fallas

Glitch Coffee Roasters, uno de los principales tostadores de café especiales de Tokio, tardó siete años en abrir su primera sucursal en Osaka. Pero cuando finalmente lo hizo, optó por un enfoque audaz, abriendo un espacio simplemente excepcional.

Ubicado en la planta baja de Festival Tower, Glitch es impresionante a primera vista. Un mostrador de café negro se encuentra debajo de la escalera mecánica que conduce al vestíbulo del Hotel Conrad, y una enorme zona de estar de planta abierta está iluminada por ventanas del techo al suelo, con cómodos sofás y sillones antiguos. Además, la selección de granos, con más de 10 opciones tanto para pourover como para espresso, incluye muchas joyas exclusivas (y a menudo caras) difíciles de encontrar en otros lugares, ligeramente tostadas para liberar una compleja variedad de sabores.

El café puede parecer exclusivo, pero Glitch sabe cómo ser acogedor para todos, especialmente gracias a sus amigables baristas, quienes son capaces de diseñar una oferta de café específica para cada cliente que entra. En definitiva, Glitch es verdaderamente un espacio único en la ciudad.

SOBRE EL AUTOR

Tanya Nanetti(ella/ella) es barista de cafés especiales, viajera y soñadora. Cuando no está detrás de la máquina de café (o visitando algún rincón escondido del mundo), está ocupada escribiendo para Coffee Insurrection, un sitio web sobre cafés especiales que está creando junto con su novio.

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La publicación 4 cafés geniales para visitar en Osaka apareció por primera vez en Barista Magazine Online.