5 cafés especiales que te encantarán en Véneto, Italia

Véneto, la región italiana famosa por Verona y Venecia, también alberga una serie de deliciosas cafeterías especializadas. Aquí hay cinco para visitar en la zona.

POR TANYA NANETTI
CORRESPONSAL SUPERIOR EN LÍNEA

Foto destacada de Tanya Nanetti

Véneto: Puede que sea una región italiana menos conocida, pero alberga algunas de las maravillas más famosas de Italia. La romántica Verona, la siempre verde Venecia, el hermoso lago de Garda y la zona de producción de Prosecco se encuentran entre sus muchas maravillas.

También famoso por su comida, vino y bebidas, Véneto ofrece algunos cafés especializados y asadores dispersos, establecimientos encantadores que reciben a locales y turistas a diario.

¿Estás planeando unas vacaciones en Véneto? Aquí hay una breve lista de cafés que vale la pena visitar.

Garaje Café Bros. (Verona)

Verona, el famoso escenario de la eterna historia de amor de Shakespeare «Romeo y Julieta», sigue siendo conocida como la ciudad del amor, una visita obligada cuando se recorre la región del Véneto. Basta pasar un par de días en la ciudad para enamorarse no sólo del balcón de Julieta, sino también de la Arena Romana (hoy escenario de espléndidos conciertos y espectáculos), la fortaleza, el Puente Scaligero y todas las extraordinarias comida y bebida local. Además, Verona es una de las pocas ciudades italianas del noreste con más de una cafetería especializada, a pesar de su pequeño tamaño.

Garage Coffee Bros. es una de las tiendas especializadas más antiguas de la ciudad. Creada por los hermanos Davide y Andrea Cobelli a principios de 2019, Garage es una microtostadora que en pocos años se ha convertido en una de las tostadoras de cafés especiales más conocidas de Italia. Davide, el campeón italiano de tostado de 2020, formador de café, educador y un tipo increíble, es probablemente una de las razones del éxito de Garage Coffee. Ven a la tienda insignia del centro de Verona a conocerlo, pero no te preocupes: si no está, su personal te tratará igual de bien preparándote uno de los deliciosos cafés de la carta.

Ammazza Caffè (Verona)

Era 2022 cuando Jacopo y Michelangelo, dos amigos con una pasión complementaria por los cafés especiales y las bebidas espirituosas, decidieron abrir Ammazza Caffé, su café de especialidades en el centro de Verona.

A solo unos pasos de Garage Coffee, Ammazza Caffé es un espacio fresco y acogedor, perfecto para conversar con otros clientes y también con baristas, saborear una deliciosa cerveza de algunos tostadores internacionales y degustar una sabrosa tostada o un pastel vegano.

Pero hay más. Jacopo y Michelangelo también son famosos por sus aguas tónicas caseras (perfectas para acompañar con café siguiendo las sugerencias de Jacopo sobre qué café combinar con qué tónica específica) y sus cócteles artesanales.

Después de todo, en italiano amazzacafé (literalmente “asesino del café”) es un trago de licor que tradicionalmente se bebe después del café para atenuar su sabor y cafeína… y Ammazza Caffé es el lugar perfecto para disfrutar tanto del café como de las bebidas espirituosas.

SABOR Café y Más (Treviso)

Treviso, con su hermoso centro histórico atravesado por numerosos canales pintorescos, es otra pequeña ciudad perfecta para disfrutar plenamente simplemente paseando por sus calles, tal vez deteniéndose varias veces para probar deliciosas comidas y bebidas.

En uno de los rincones más bonitos del centro se encuentra TASTE Coffee & More, el sueño de los propietarios Elisa y Fabio hecho realidad. La pareja, socios tanto en los negocios como en la vida, campeones del café, formadores y tostadores de café, dan la bienvenida a sus clientes en su acogedora ubicación con vistas a uno de los canales. Ven aquí y saborea una de las extraordinarias cervezas de Elisa o el delicioso espresso de Fabio; seguramente no te arrepentirás.

Torrefazione Cannaregio (Venecia)

Venezia (Venecia) es otra ciudad que no necesita presentación. Mundialmente famosa por sus canales, su sorprendente arquitectura, puentes y góndolas, Venecia es simplemente un placer visitarla, especialmente si te desvías de los caminos trillados, fuera de la masa de turistas que exploran la ciudad todos los días. No muy lejos de las zonas turísticas abarrotadas, el Cannaregio sestiere (distrito) alberga la tostaduría de cafés especiales y la cafetería Torrefazione Cannaregio.

En Torrefazione Cannaregio, cada taza cuenta una historia de tradición y autenticidad veneciana mezclada con la innovación del café especial.

Institución cafetera local desde hace casi un siglo (desde 1930), la Torrefazione se ha dedicado en los últimos años al café de especialidad gracias a Maela Galli, que selecciona y tuesta deliciosos granos.

“Mi sueño siempre ha sido trabajar con café y tener mi propia cafetería”, dice Maela. “Desde pequeño se consumía mucho café en casa y mis padres, además de tener una máquina de espresso en casa, me llevaban todos los sábados a la tostaduría a preparar café. Luego llegó el momento de hacerse cargo de la empresa tostadora, que en aquel momento tostaba oscuro y sin consistencia. Entré al negocio buscando calidad: estudié, investigué y aporté calidad, al mismo tiempo que educaba a los clientes sobre el cambio (en calidad, precios y tostado) y popularizaba mucho. En fin, traje lo que para mí era ‘café’”.

Copa Wake (Montebelluna)

No hay mejor sensación que pasear por las calles de un pequeño pueblo y encontrarse accidentalmente frente a una deliciosa cafetería especializada. Eso es exactamente lo que ocurre en Montebelluna, a unos 50 kilómetros de Venecia. Aquí, Tommaso Pedron y su Wake Cup dan la bienvenida a los locales (y a algunos turistas) con un hermoso espacio que parece sacado de cualquier capital europea.

“Wake Cup: una historia de café diferente” es el nombre completo del café, y es exactamente lo que uno intuye. Los granos que se ofrecen a diario son increíblemente sabrosos y provienen de tostadores italianos y europeos como Nero Scuro y The Barn. Brioche, pasteles y pasteles elaborados en panaderías locales son deliciosos y siempre frescos, y los sabrosos platos pequeños son perfectos para un sabroso brunch o un tentador descanso. Detrás del mostrador, Tommaso y su equipo reciben a los clientes con una sonrisa y una profesionalidad difícil de encontrar.

Definitivamente hay aquí “una historia del café diferente”, y una que vale la pena contar.

SOBRE EL AUTOR

Tanya Nanetti(ella/ella) es barista de cafés especiales, viajera y soñadora. Cuando no está detrás de la máquina de café (o visitando algún rincón escondido del mundo), está ocupada escribiendo para Coffee Insurrection, un sitio web sobre cafés especiales que está creando junto con su novio.

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La publicación 5 cafés especiales que te encantarán en Véneto, Italia, apareció por primera vez en Barista Magazine Online.