Coffee
Connecticut Coffee Collaborative une a los profesionales del café en todo el estado
Aprendemos más sobre la CCC: un movimiento estatal que trabaja para construir una comunidad cafetera más inclusiva y solidaria.
POR BRIANNA STEFANO
REVISTA BARISTA EN LÍNEA
Fotos cortesía de Brianna Stefano
Connecticut puede ser pequeño, pero nuestra comunidad cafetera es todo lo contrario. En ciudades desde New Haven hasta Hartford, cafés independientes, baristas apasionados y tostadores locales han ido dando forma a una escena de especialidades llena de creatividad, corazón y empuje. Durante años, muchos de estos profesionales realizaron un trabajo increíble, pero a menudo de forma aislada. Eso cambió en 2025, cuando algunos de nosotros nos dimos cuenta de que la conexión podría ser nuestro activo más fuerte hasta el momento.
Esa comprensión se convirtió en Connecticut Coffee Collaborative (CCC), un movimiento estatal de baristas, tostadores, propietarios de cafeterías y entusiastas profesionales del café que trabajan para construir una cultura cafetera más inclusiva, solidaria y educada. Lo que comenzó como unas pocas conversaciones tomando un café rápidamente se convirtió en una comunidad organizada que representa todos los rincones de la industria.
El inicio de la CCC: Soñando con el futuro cafetalero de Connecticut
La chispa que inició la CCC llegó en el Northeast Coffee Fest 2025 celebrado en Concord, New Hampshire, en mayo pasado, donde varios de nosotros viajamos para representar a Connecticut y comenzamos a soñar en voz alta sobre cómo podría ser el futuro del café de Connecticut. “Todos teníamos las mismas conversaciones en nuestros rincones”, recuerda Taki Tanaka, presidente de CCC y propietario de The Garage Coffee Lounge en New Britain, Connecticut. «Simplemente tenía sentido reunir a todos en un solo lugar».
En cuestión de meses, se estableció una junta, se dejó clara la misión, se lanzaron canales sociales y se lanzó una convocatoria abierta a profesionales de todo el estado. La respuesta fue inmediata y entusiasta.
Desde el principio, la colaboración ha sido el latido del corazón. El CCC ha estado representado en encuentros de arte latte, catas, debates comunitarios y sesiones de desarrollo profesional que atraen a participantes de todo el estado. Algunos asistentes incluso conducirán más de una hora, solo para aparecer y servir un cisne. Cada evento conlleva la misma energía, una combinación de competencia amistosa, aprendizaje compartido y conexión genuina.
Poner a la comunidad en el centro
Para comprender mejor lo que necesita la comunidad, la CCC realizó una encuesta a nivel estatal preguntando a baristas, tostadores y dueños de tiendas qué quieren más en la escena cafetera de Connecticut. Los resultados fueron claros: hambre de educación, tutoría, creación de redes e inclusión. Los datos también mostraron una impresionante variedad de experiencia: alrededor del 50% de los encuestados ha trabajado en el café durante 2 a 5 años, el 25% durante 5 a 10 años y otro 25% durante más de 10 años. Esa combinación de profesionales emergentes y experimentados refleja por qué la misión del CCC es importante: une generaciones de conocimiento y pasión.
Cuando se le preguntó en la encuesta, “¿Por qué te importa ser parte de una red profesional de café?”, Jovanny H. de Sound Coffee en Bridgeport, CT, lo dijo mejor: “La colaboración es lo que nos une a todos. La mayoría de nosotros nos dedicamos al café de especialidad porque nos encantaba cómo se sentía compartir momentos con los demás. Claro, las cervezas y las deliciosas bebidas que preparamos son increíbles. Pero no tendríamos con quién compartirlos si no tuviéramos personas con ideas afines en nuestra comunidad rodeándonos”.
«La educación también es una razón importante por la que estoy entusiasmado de unirme a la colaboración», añade Jovanny. «Siempre hay algo nuevo que aprender en el café, por eso estoy emocionado de expandirme y abrir mi mente a cosas nuevas».
Es esta combinación de inclusión, educación y camaradería la que impulsa la misión del CCC. En una industria donde las largas jornadas y el agotamiento creativo a veces pueden aislar a las personas, la Colaboración nos recuerda que todos estamos trabajando hacia el mismo objetivo: una cultura cafetera próspera y conectada que celebre a las personas detrás de la barra y detrás de los cafés de calidad.
Mirando hacia el futuro
Mientras la CCC se prepara para su próximo capítulo, desde oportunidades de membresía hasta sesiones informativas en todo el estado, una cosa está clara: algo especial se está gestando en Connecticut. Sin embargo, esta vez lo haremos juntos.
Todo se debe a que cuando una comunidad decide colaborar y moler, la industria cafetalera de todo el estado se fortalece, una taza a la vez.
SOBRE EL AUTOR
briana estefano es una profesional del café con experiencia en psicología, que combina su pasión por la industria del café con su experiencia en el comportamiento humano. Es tostadora de Ovelle Coffee y gerente de Cometeer Coffee, y también realiza consultas privadas para ayudar a las cafeterías y a los profesionales del café a perfeccionar su oficio. Para obtener más información sobre las ideas y las aventuras cafeteras de Brianna, visítela en Brewing with Brianna.
¡Suscríbete y más!
Como siempre, puedes leer.Revista Baristaen papel suscribiéndote o solicitando un número.
Lea gratis la edición de diciembre de 2025 + enero de 2026 con nuestra edición digital.
Para obtener acceso gratuito a más de cinco años de números, visite nuestros archivos de edición digital aquí.
La publicación Connecticut Coffee Collaborative une a los profesionales del café en todo el estado apareció por primera vez en Barista Magazine Online.
Comentarios
0 Comentarios