Conoce a Jarvis, el robot barista de Artly Coffee

Hablamos con Alec Roig, ingeniero de desarrollo de hardware de Artly Coffee, mientras comparte algunas ideas sobre el robot barista de la compañía, Jarvis.

POR EMILY JOY MENESES
REVISTA BARISTA EN LÍNEA

Fotos cortesía de Daniel Lee de Artly Coffee

Presentamos un nuevo barista al equipo: Jarvis. Lanzado por primera vez por Artly Coffee en 2021, Jarvis es un robot barista: un barista con IA diseñado para elaborar una variedad de bebidas de café imitando a los baristas humanos. Jarvis puede incluso imitar acciones complejas como servir café con leche. Joe Yang, ganador del Campeonato de la Copa Cervecera de EE. UU. de 2023 y del Campeonato de Arte Latte de EE. UU. de 2024, se ha sumado al proyecto; tuesta los granos de café de la empresa y enseña a una línea de robots baristas a elaborar bebidas.

Si bien el tema de la inteligencia artificial en la industria del café puede ser polarizador, Alec Roig, ingeniero de desarrollo de hardware de Artly, cree que los robots baristas de Artly pueden apoyar a los baristas humanos, en lugar de competir con ellos, especialmente a medida que la necesidad de eficiencia en la cafetería continúa creciendo. .

Revista Barista: ¿Puedes compartir con nosotros cuándo, dónde y por qué comenzó Artly?

Alec Roig: Después de que Meng Wang y Yushan Chen vendieran su empresa anterior a Amazon, discutieron las deficiencias de la industria del café y cómo la tecnología podría desempeñar un papel importante en la nueva ola del café. Al hacer una demostración del prototipo inicial en un festival del café, el campeón del café Joe Yang quedó intrigado y se unió al equipo fundador.

¡En 2021, nuestro robot barista, Jarvis, cobró vida! El primer paso de Jarvis fue en la cafetería Joe’s de Portland (Oregón). Ahora, Jarvis sirve cafés con leche perfectos (y muchos otros brebajes) en 13 lugares de EE. UU. y Canadá, como Seattle, San Francisco, Nueva York, Toronto y Vancouver.

En comparación con los baristas humanos, ¿cómo se comporta Jarvis? ¿Cuáles diría que son los beneficios de Jarvis en comparación con depender únicamente del personal humano?

El punto fuerte de Jarvis es su rápida escalabilidad y coherencia. Independientemente del lugar que visite, obtendrá el mismo sabor y aspecto de nuestras bebidas. Utilizando varios componentes de hardware inteligentes, inteligencia artificial y modelos de visión por computadora, podemos ajustar muchos parámetros en el fino oficio del café para garantizar una excelente calidad, bebida tras bebida.

¿Jarvis está destinado a reemplazar la necesidad de baristas humanos? ¿Puedes describir cómo funcionaría una cafetería que incorporara un bot en términos de configuración física, flujo de barra, etc.?

En todas nuestras tiendas mantenemos un elemento humano mediante el empleo de Embajadores del Café. En lugar de estar nerviosos y ocupados preparando bebidas, pueden centrarse en la interacción y el servicio al cliente. ¡Creemos que esta combinación de humanos y robots es la combinación perfecta de nuestra fórmula ganadora! Las cafeterías pueden incorporar tanto a baristas humanos como a Jarvis para aumentar el rendimiento manteniendo unos gastos generales más bajos. Con su pequeño tamaño, Jarvis puede colocarse justo al lado de una encimera existente, actuando como compañero de trabajo en la línea de la barra. Jarvis puede manejar bebidas o diseños más complejos, por lo que el barista humano puede concentrarse en las recetas que mejor conoce.

¿Cómo puede una cafetería convertirse en “socio” de Artly y qué implica exactamente una asociación?

Los cafés pueden utilizar su infraestructura existente y solo un espacio de cuatro por cuatro pies para instalar Jarvis. Con el mismo personal operando la tienda existente, ahora puede agregar un compañero de trabajo para ampliar sus capacidades y rendimiento. Además, si eres un barista experto, puedes entrenar a Jarvis para que imite tus creaciones de arte latte. Los cafés u otras empresas pueden alquilar Jarvis… o aplicar un modelo de división de ganancias en el marco de la asociación. En una asociación, Artly se encargaría de los pedidos de ingredientes, el mantenimiento y otras operaciones/logísticas, mientras que el socio proporcionaría el espacio, los servicios públicos y el personal.

¿Algo más que quieras compartir sobre Artly?

Gracias a todos los que probaron nuestro café y brindaron sus comentarios. Escuchamos constantemente a nuestros clientes y tratamos de brindarles la mejor experiencia posible. A través de elementos de menú actualizados, nuevas tecnologías y novedades en equipos de café, nos esforzamos por mejorar nuestros robots y sus capacidades.

SOBRE EL AUTOR

Emily Joy Meneses(ella/ellos) es un escritor y músico que vive en Los Ángeles. Sus pasatiempos incluyen buscar comida, cortar cortados, sintetizadores antiguos y conectarse con sus raíces filipinas a través de la música, el arte, la comida y las bebidas.

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La publicación Conoce a Jarvis, el Barista Bot de Artly Coffee apareció por primera vez en Barista Magazine Online.