Conozca sus edulcorantes: caña de azúcar: segunda parte

Con la esperanza de promover la transparencia y prácticas laborales justas en todos los niveles de la cadena de suministro, exploramos formas de encontrar azúcar de origen ético.

POR EMILY JOY MENESES
REVISTA BARISTA EN LÍNEA

Foto destacada de Josh Withers vía Unsplash

La semana pasada, comenzamos nuestra discusión sobre la caña de azúcar arrojando luz sobre la historia de la producción de caña de azúcar y las formas en que la industria de la caña de azúcar se ha visto plagada de preocupaciones éticas y ambientales a lo largo de los años. Hoy, continuamos nuestra exploración del cultivo compartiendo formas en las que podemos obtener azúcar de manera ética en el mundo moderno y fomentar prácticas laborales justas en todos los niveles de la cadena de suministro.

Comprender las etiquetas

Al encontrar azúcar de origen ético, es importante comprender primero las etiquetas y las diferentes certificaciones que puede encontrar en cada una. Probablemente esté familiarizado con el término «comercio justo». Pero, ¿qué significa exactamente “comercio justo” y cómo se aplica a los productores de caña de azúcar?

La certificación de comercio justo, que puede provenir de organizaciones como Fairtrade International o Fair Trade America, garantiza que un producto fue producido y exportado bajo pautas específicas de prácticas laborales justas. Esto incluye el cumplimiento de salarios justos y estándares de sostenibilidad ambiental.

Cuando se trata de azúcar, Fair Trade International exige que los pequeños productores de azúcar reciban una prima de comercio justo de al menos 60 dólares por tonelada de azúcar, que se paga además del precio normal del azúcar. Luego, los trabajadores agrícolas pueden utilizar esta prima para financiar iniciativas ambientales o cualquier otra cosa que pueda beneficiarlos a ellos y a sus comunidades.

Además, comprar azúcar certificado como orgánico puede ayudar a garantizar mejores prácticas ambientales. Los productores de azúcar orgánico utilizan prácticas agrícolas sostenibles, como la rotación de cultivos, para proteger la salud del suelo y minimizar la erosión, la destrucción del hábitat y las emisiones de carbono.

Sobre la búsqueda de la transparencia

Al intentar encontrar azúcar de origen ético, es importante buscar marcas que prioricen la transparencia y la trazabilidad. Deberían facilitarle saber exactamente de dónde proviene el azúcar, cómo se produce y cómo llegó a usted.

Este artículo de Lela Nargi analiza el problema de la transparencia en la industria azucarera. Lela señala cómo las marcas de azúcar a menudo afirman falsamente que su azúcar fue “fabricada en los Estados Unidos” cuando, en realidad, su azúcar sólo era refinado En los EE. UU., el azúcar en realidad se cultivó en el extranjero, de maneras que pueden ser perjudiciales para la vida silvestre indígena y las comunidades agrícolas.

¿Cual es la solución? Podemos ser más conscientes al leer las etiquetas e investigar las marcas que compramos y de dónde obtienen sus productos. Podemos dar un paso más y tomarnos un poco más de tiempo para investigar marcas éticas y de comercio justo. Por ejemplo, puede encontrar una lista de marcas de azúcar de comercio justo, como edulcorantes saludables, aquí.

Nuestra responsabilidad

Como consumidores y trabajadores del café, es importante que asumamos la responsabilidad del impacto de nuestras decisiones en las comunidades agrícolas de todo el mundo. Al comprender mejor las etiquetas y las marcas que compramos, podemos garantizar mejor que el azúcar que compramos se produzca teniendo en cuenta a los pequeños agricultores y el medio ambiente.

Además, impulsar una mayor transparencia a lo largo de la cadena de suministro nos permitirá tomar decisiones informadas sobre las marcas que apoyamos y garantizar que nuestras compras se alineen con nuestros valores. Juntos, a través del consumo consciente y la promoción del abastecimiento ético, podemos contribuir a un futuro más equitativo y sostenible para los agricultores y las comunidades de caña de azúcar en todo el mundo.

SOBRE EL AUTOR

Emily Joy Meneses (ella/ellos) es un escritor y músico que vive en Los Ángeles. Sus pasatiempos incluyen buscar comida, cortar cortados, sintetizadores antiguos y conectarse con sus raíces filipinas a través de la música, el arte, la comida y las bebidas.

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La publicación Conozca sus edulcorantes: caña de azúcar: segunda parte apareció por primera vez en Barista Magazine Online.