¿El ‘núcleo del subconsumo’ está perjudicando a los pequeños cafés?: Segunda parte

Continuamos nuestra discusión sobre el “núcleo del subconsumo” (la respuesta de la Generación Z a las crisis económicas) y cómo el movimiento ha estado impactando a las pequeñas cafeterías.

POR EMILY JOY MENESES
REVISTA BARISTA EN LÍNEA

Foto destacada de Drew Coffman

En la primera parte de esta serie de artículos, analizamos los diversos factores (incluido el aumento de la deuda, el estancamiento de los salarios y el aumento del costo de vida) que contribuyen a que las generaciones más jóvenes adopten estilos de vida más frugales y minimalistas. También hablamos con varios Revista Barista Lectores en línea y propietarios de cafeterías para escuchar sus opiniones sobre el asunto y cómo se han visto afectados.

Hoy continuaremos nuestra discusión compartiendo cómo los propietarios de cafeterías pueden abrazar el movimiento y adaptarse al creciente deseo de la gente de consumir de forma más consciente.

Calidad sobre cantidad y aceptación de la comunidad

Dado que cada vez más personas reducen el consumo en múltiples aspectos de sus vidas, los propietarios de cafeterías que buscan mantener su clientela se enfrentan al desafío de brindar una experiencia que les parezca “vale la pena”. Muchos propietarios de cafeterías sugieren que la respuesta está en centrarse en la calidad sobre la cantidad y aceptar lo que hace que su tienda sea única.

“(El movimiento hacia el subconsumo) significa que la calidad debe cumplir o superar las expectativas de precios. Todo (servicio, experiencia, sabor, apariencia, etc.) tiene que ser increíble para que hoy en día valga la pena ir a una cafetería”, comparte. Revista Barista Lector en línea Abbey Montgomery. “He desperdiciado demasiado dinero valioso y ‘divertido’ en cafés con leche (malos). Me quedo con los lugares que sé que siempre serán geniales”.

«Veo cómo esto (el movimiento de subconsumo) puede afectar a las cadenas más grandes, pero las tiendas independientes más pequeñas pueden retener y aumentar su (base) de clientes recuperando la cultura del café con un menú bien equilibrado que se centre en la calidad», añade el equipo de San Café Suspiro, con sede en Francisco. “Demasiadas tiendas han adoptado un enfoque clínico/de laboratorio en sus cafeterías. Nunca debería venir a la mente «estéril» cuando se toma una buena taza de café. La comunidad, la cultura y la calidad mantendrán su tienda en el radar (de la gente)”.

La importancia del “tercer lugar”

Aprovechando los sentimientos de Café Suspiro, es importante recordar que los cafés no solo ofrecen a las personas su dosis diaria de cafeína. También sirven como terceros lugares vitales, donde las personas pueden conectarse con amigos y encontrar un sentido de pertenencia fuera del hogar y el trabajo.

«Hemos visto (recientemente) un aumento en el consumo de café para cenar, (y) la gente valora la conexión y la comunidad», comparte el equipo de Told You So, una cafetería con sede en Queensland, Australia. “Hemos tenido una ligera caída en (pedidos) para llevar, pero la gente parece (todavía) gastar su dinero en pequeñas empresas. Es hermoso verlo”.

Empoderar a los baristas en casa

Si bien mejorar la experiencia de los clientes en la tienda puede ser útil para atraer y retener clientes, también podría ser útil para los propietarios de cafeterías poner énfasis en ayudar a las personas a preparar un excelente café en casa. Esto podría significar promocionar productos como equipos de elaboración de cerveza y bolsas de café, o brindar a los clientes información sobre cómo preparar bebidas con calidad de café en casa usando sus granos.

«Podríamos (potencialmente) hacer la transición hacia que los tostadores de café abran terceros espacios y centros de educación pública, de modo que (podrían) vender los granos y luego educar a los consumidores sobre cómo replicar mejor los sabores que obtienen cuando hacen pedidos en su cafetería», comparte Revista Barista Lector en línea Aireus. «(Entonces), los cafés actúan como una experiencia de ‘así de bueno puede saber nuestro café'».

Adaptarse al subconsumo

El auge del movimiento del “núcleo del subconsumo” entre las generaciones más jóvenes es una señal clara de que nuestra economía está sufriendo. Aún así, tanto los consumidores como los propietarios de pequeñas empresas están encontrando nuevas formas de adaptarse a las condiciones y apoyarse mutuamente en el camino.

A medida que la gente consume de forma más consciente, tenemos la esperanza de que las pequeñas empresas no tengan que sufrir como resultado y que todos podamos redirigir nuestros recursos para apoyar a nuestros vecinos y a las tiendas familiares que aportan tanto valor a nuestras vidas.

SOBRE EL AUTOR

Emily Joy Meneses(ella/ellos) es un escritor y músico que vive en Los Ángeles. Sus pasatiempos incluyen buscar comida, cortar cortados, sintetizadores antiguos y conectarse con sus raíces filipinas a través de la música, el arte, la comida y las bebidas.

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La publicación ¿El ‘núcleo del subconsumo’ está perjudicando a los cafés pequeños?: Segunda parte apareció por primera vez en Barista Magazine Online.