El primer ‘Coffee Hotel’ del mundo ahora está abierto en los Países Bajos

El hombre conoció a Bril Koffie acaba de abrir un «hotel de café» en Rotterdam, equipado con un tostador, espacio educativo y una máquina de café espresso personalizada.

Por Tanya Nanetti
Corresponsal senior en línea

Fotos cortesía del hombre conoció a Bril Koffie

Después de meses de arduo trabajo y altas expectativas, el hombre se encontró con el Coffee Hotel de Bril Koffie (MMBK), el primero de su tipo, finalmente ha abierto sus puertas en Rotterdam, Países Bajos, en un lugar impresionante a lo largo del icónico río Rotte.

Este espacio único e innovador combina café especializado, hospitalidad y cultura en una sola mezcla intrigante: aquí, una cafetería se sienta junto a un tosterio, un espacio educativo, un estudio de podcast y, por supuesto, un hotel totalmente equipado con 20 habitaciones modernas.

Pero el hotel MMBK también es especial por otras razones: primero, está la máquina de café espresso única que se presenta en la cafetería. Frank (así se llama la máquina) es único en su tipo: una maravilla de cinco grupos creada por Kees van der Westen, que combina tres métodos de infusión y extracción en una máquina. Parece increíble, pero Frank está vivo y bien, y ya se puede encontrar sirviendo a los invitados, vertiendo un delicioso espresso tras otro.

El segundo es el programa de residencia, creado con la intención de invitar a algunos de los mejores baristas y tostadores del mundo a vivir juntos en el hotel, intercambiando conocimientos, ideas y su pasión por el café.

Paul Share, propietario de MMBK y Mastermind detrás del proyecto Coffee Hotel, no puede contener su emoción al hablar de la reciente apertura. «¡Las primeras semanas han sido increíbles! Nos sentimos abrumados por la respuesta positiva y el entusiasmo de los residentes y visitantes. Fue increíble ver el entusiasmo de la gente por este proyecto», dice.

Luego presenta el programa de residencia del Coffee Hotel, que describe como una «aventura laboral», diseñado para profesionales del café que desean mejorar sus habilidades y ser parte de una comunidad internacional de café.

Paul comparte que en el transcurso de varios meses, los residentes no solo trabajarán en varias áreas del hotel, sino que también participan en un programa práctico que cubre todo el viaje del café, desde el abastecimiento hasta el tostado y la venta.

«En esencia», dice Paul, «queremos expandir la comunidad internacional del café trayendo a los mejores baristas, tostadores y otros entusiastas de todo el mundo al hotel, donde podrán vivir y trabajar temporalmente, esto incluye una posición de pago, alojamiento en el hotel y café Galore».

«El objetivo es simple: compartir conocimiento, aprender unos de otros y colaborar con mentes creativas de todo el mundo», continúa. «Con el programa, (esperamos reunir) a personas de todos los ámbitos de la vida, con diferentes orígenes, culturas y experiencias, en una máquina de café expreso. Queremos crear un lugar de reunión entre la comunidad de café local y global».

También tuvimos la oportunidad de hablar con Silke Fass y Martina Ceretková, entre los primeros residentes en ser invitado al hotel. Silke llegó al hotel para una residencia de tres meses desde la parte suroeste de Alemania, donde trabaja como gerente de un café/delicatessen en Saarbruecken.

«Solicité para convertirme en uno de los residentes (en el Hotel MMBK) porque me encanta trabajar en la industria del café y ser un barista, y estaba buscando un nuevo desafío», dice Silke. «Es por eso que estoy aquí. El programa de residencia ofrece la oportunidad de combinar mi conocimiento previo con nuevos aportes de personas de ideas afines que trabajan en la industria del café en otros países».

Silke también comparte lo que espera ganar de su estadía en el hotel. «Espero poder reunir muchos conocimientos tanto durante las horas de trabajo como en el medio, ya que el conocimiento del café está en todas partes: (en el) Broastery, Bar y (entre todos los) miembros del personal expertos en café bajo un mismo techo. Me gustaría profundizar mis habilidades de barista y obtener conocimiento sobre el tostado», dice.

Martina es una ex gerente y trabajadora del café que también vino al Hotel MMBK para una residencia de tres meses. «Desde que tengo memoria, me fascinó el café mismo y la cultura del café», dice Martina, explicando por qué solicitó la residencia.

«Tengo mucha experiencia en la industria de servicios … Quería combinar eso con el café. Por eso solicité: aprender todo lo que pude sobre el café, desde el proceso de tostado, hasta elaborar y servir, convertirse en una profesional de café completa», continúa.

Después de las primeras semanas de residencia, Silke y Martina no pueden estar más felices con cómo van las cosas.

«Los primeros días fueron sin problemas. (Fuimos) visitados principalmente por vecinos y amantes del café, (que fueron) curiosos sobre el lugar y muy alentadoras sobre sus palabras sobre todo el proyecto», dice Martina. «Y cuando llegó el primer fin de semana, estábamos llenos, pero tuvimos un buen flujo de trabajo y todo salió muy bien».

«Durante el día, cuidamos la cafetería, cubriendo varios cambios divididos entre cambios de servicio, cambios de barista y cambios de tostado», continúa Martina. «Definitivamente es una buena oportunidad para trabajar juntos, conocerse un poco mejor y, nuevamente, aprender unos de otros también. En nuestros días libres, nos gusta (recorrer) Rotterdam y otras ciudades hermosas cercanas, o continuamos nuestras conversaciones en el ala de residencia mientras cocinamos la cena y nos divierten».

Silke comparte sentimientos similares. «Desde que abrió el Hotel Bar, ha sido muy emocionante ser parte de él y ver el progreso, ya que somos el primer grupo de residentes», dice ella. «Todos los días, entramos en contacto con mucha creatividad, relacionada con el café y no relacionada con el café, y tenemos la oportunidad de conocer y aprender de personas de todo el mundo … Definitivamente es emocionante ser parte».

Obtenga más información

Para obtener más información sobre el MMBK Coffee Hotel, visite su sitio web y para reservar una habitación, haga clic aquí.

Sobre el autor

Tanya Nanetti(Ella/ella) es un barista de café especial, un viajero y un soñador. Cuando no está detrás de la cafetera (o visite un rincón oculto del mundo), está ocupada escribiendo para la insurrección del café, un sitio web sobre café especial que está creando junto con su novio.

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El primer ‘Coffee Hotel’ de Post the World ahora está abierto en los Países Bajos, apareció primero en la revista Barista en línea.