Líneas borrosas entre lo tradicional y la automatización

Mytico Due aporta un diseño y una estética a los equipos de café que redefinen los estándares en la elaboración de café profesional.

EDITORIAL PAGADO

Fotos cortesía de Franke Sistemas de café

Elaborar café es un arte atemporal que evoca imágenes del clásico barista italiano con una bata blanca impecable que prepara meticulosamente los espressos matutinos. Si bien los baristas de hoy mantienen esta tradición de servicio teatral y personalizado, la industria del café de alto crecimiento y el panorama en evolución exigen consistencia e innovación para satisfacer a los clientes más exigentes.

¿Cómo podemos honrar la tradición y la hospitalidad excepcional y al mismo tiempo satisfacer las demandas de los entusiastas del café y ofrecer cervezas de la más alta calidad? Ingrese a Mytico Due, desarrollado y ejecutado para combinar herencia con innovación, redefiniendo así la experiencia del café.

Lanzado en abril como el primer producto en la categoría de productos Más allá de lo tradicional de Franke Coffee Systems North America, Mytico Due ofrece el dramatismo y la emoción que los clientes esperan, al mismo tiempo que beneficia a los operadores con el ahorro en mano de obra y capacitación, el ahorro de desperdicios y la consistencia que ofrecen las soluciones automatizadas. proporcionar.

«Esta innovadora máquina es única porque realmente cierra la brecha entre los equipos de café tradicionales y automatizados, ofreciendo la belleza y la elegancia del diseño tradicional de la máquina de espresso italiana e interfaces y controles intuitivos y centrados en la calidad del café para el barista», dice Brittany Tresemer, director de marketing de Franke Coffee Systems.

En verdad, nunca ha habido una máquina capaz de ofrecer la facilidad de un sistema de café superautomático y la clásica tradición del café al estilo italiano, y nunca ha sido tan necesario como lo es hoy. Mientras los clientes exigen una calidad cada vez mayor y un servicio excepcional, los operadores continúan luchando por encontrar baristas capacitados en medio de una escasez de mano de obra. Esto conduce inherentemente a inconsistencias en el servicio y la calidad que alejan a los clientes.

Para abordar esto, los ingenieros de Franke buscaron desarrollar una máquina que honrara la posición del barista y al mismo tiempo les proporcionara funciones para lograr consistencia y calidad sin esfuerzo. Con características que incluyen dos varillas de vapor AutoSteam Pro, que permiten infinitas posibilidades para perfiles de leche personalizados mediante control independiente de calentamiento y aireación; iQFlow patentado por Franke tecnología, que gestiona el caudal en tiempo real para ofrecer extracciones perfectas de un disparo a otro; y temperaturas del agua personalizables que permiten que cada bebida, ya sea un espresso, un té negro fuerte o un delicado oolong, brille, el Mytico Due es único en su clase.

Pregúntale a uno de los mejores baristas del mundo qué piensa de él. Wojciech Tysler de Irlanda obtuvo un codiciado lugar en la ronda final del Campeonato Mundial de Baristas 2021. Con más de 17 años de experiencia detrás de una máquina de espresso, Wojciech sabe exactamente lo que quiere (y lo que necesita) que haga una máquina de espresso.

“Cuando hablamos de buen café, necesitamos buenos granos, agua de buena calidad a la temperatura adecuada, un buen barista y la máquina de café adecuada. Aquí es donde entra en juego la línea Mytico”, afirma Wojciech.

Señala que Mytico Due es muy fácil de programar y usar, lo que elimina las conjeturas de la ecuación para que el barista pueda simplemente ingresar pedidos en la pantalla táctil intuitiva de alta resolución y dedicar más tiempo al servicio al cliente. Con Mytico Due, “los baristas pueden concentrarse en mantener el contacto visual, ofrecer una sonrisa amistosa y entablar una pequeña charla mientras se preparan cafés exclusivos”, dice Wojciech. Para este barista campeón, es una máquina única.

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La publicación Líneas borrosas entre lo tradicional y la automatización apareció por primera vez en Barista Magazine Online.

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