Lo que elaboramos en las sombras

La sombra de Halloween está sobre nosotros. Aquí están las delicias escalofriantes que se elaboran en los cafés de los campos de maíz.

POR J. MARIE CARLAN
REVISTA BARISTA EN LÍNEA

Foto destacada de Ksenia Yakovleva

¡Saludos, demonios, duendes y golosinas! Los días se acortan, las noches se alargan y los árboles cambian de color. Mientras algunos tiemblan ante la perspectiva del próximo invierno, aquí damos la bienvenida a esta estación espeluznante, los momentos intermedios en los que el velo entre este mundo y el próximo está apenas velado.

Incluso si temes los sombríos meses que se avecinan, todavía hay tiempo para disfrutar de la generosidad de la cosecha. Estamos hablando de calabazas, por supuesto. … ¡Pero hay mucho más por delante!

FrankenMatcha & Bone Apple Tea – Café Walkie Talkie

Una vez más Walkie Talkie hipnotiza con su espeluznante menú de temporada. El primero es el FrankenMatcha, un matcha de grado ceremonial con sabor a ube combinado con leche condensada azucarada, jarabe de vainilla casero y leche. También hay una galleta de azúcar hecha en casa a juego, con sabores de matcha y ube.

«Nos encanta presentarles a nuestros clientes sabores que quizás nunca antes hayan experimentado», dice la propietaria Lindsey King. «Ube es un regalo de otoño perfecto que combina maravillosamente con matcha, y a los clientes les encanta la sorpresa de una bebida morada».

Y para aquellos que desean una delicia escalofriante sin el efecto estimulante, está el Bone Apple Tea, un té de hibisco y manzana crujiente sin cafeína con jarabe de melaza de azúcar moreno hecho en casa y purpurina comestible, que seguramente satisfará a cualquier fantasma fabuloso.

3 Lil Worms – Café de conducto

¿Qué es más espeluznante que un gusano en tu bebida? ¡Tres gusanos! Esta bebida burbujeante contiene el jarabe de caramelo amargo de la casa Conduit Coffee en una tónica de espresso.

Conduit Coffee es una cafetería propiedad de mujeres en The (Haunted) Woodlands of Houston.

Butter Boo Latte – Café Makea

Cualquier mago que pueble la ciudad de Panamá, Panamá, seguramente estará satisfecho con esta cerveza inspirada en la famosa cerveza de mantequilla de Hogsmeade.

“Así que soy fan de Harry Potter”, dice Laury Valdivieso, propietaria de Makea Coffee, “¡y hacemos un brunch temático y decoramos todo nuestro espacio para Halloween!“ Una de sus pociones es el Butter Boo Latte, con helado de vainilla. caramelo salado, cerveza de raíz y un trago de espresso de la casa. Para decoración, hay un sello de Hogwarts en fondant y, por supuesto, un fantasma de malvavisco.

Ghost Latte – Compañía de café Zen

Un café con leche salado de arce y canela con un revestimiento de fantasmas de malvavisco te emocionará, sin dudarlo.

«Fue muy divertido ver los fantasmas de todos», dice Abby McLeay, propietaria y creadora de Zen, «¡y la gente se divirtió muchísimo con ellos!»

Zen Coffee Company es una cafetería familiar especializada centrada en la sostenibilidad, ubicada en Omaha, Nebraska.

Calabaza con nueces Flat White – EcoCafe

Esta versión del clásico café con leche de calabaza del EcoCafe de Canadá incluye calabaza, avellanas, su mezcla de espresso de la casa (tostada por EcoCoffee) y leche al 2% de la granja local Eby Manor.

«Los Flat White son populares y nos permiten ofrecer una bebida ligeramente endulzada, por eso creamos Nutty Pumpkin Flat White», dice la gerente de la cafetería Jessica Rutter, quien preparó esta poción junto con la barista Senara. «Decidimos que era apropiado, ya que los baristas que trabajan durante la temporada de calabazas de otoño están un poco locos».

Latte sin calabaza y especias – Kohi Time

Es posible que Eugene, Oregon, no esté preparado para esta especia. Desde una camioneta salpicada de sangre (tacha eso, está pintada de rojo), este café artesanal móvil comparte su infame bebida solo para el día de Halloween.

No Pumpkin Spice Latte de Kohi Time es una bebida fría orgánica, mezclada con chocolate y caramelo y cubierta con un chorrito de leche destilada congelada de naranja. Prepárate para congelarte de terror cuando tomes ese primer sorbo delicioso.

Black Cat Mocha – Tostadores de café retrógrados

¿Es de mala suerte que un gato negro se cruce en tu camino? ¡Este no! Quedará encantado con el exquisito chocolate y la vainilla, lo mejor del claro y el oscuro.

«Usamos chocolate amargo TCHO como base, le agregamos cacao negro en polvo y un poco de nuestro jarabe de vainilla casero», dice la copropietaria de Retrograde, Danielle Connor. “El sabor recuerda a una galleta Oreo (especialmente si le agregas crema batida) y la textura es agradable y aterciopelada. ¡De hecho, uno de los miembros de nuestro equipo que no es amante del chocolate se convirtió en uno con esta bebida!

¡Hasta la próxima, demonios!

SOBRE EL AUTOR

J. María Carlan(ella/ellos) es el editor en línea deRevista Barista. Ha sido barista durante 16 años y ha escrito desde que tuvo edad suficiente para sostener un lápiz. Cuando no está detrás de la barra de café expreso o trabajando duro en el contenido, puedes encontrarla examinando tiendas de discos, escribiendo poesía y tratando de mantener vivas las plantas en su apartamento de Denver.

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La publicación What We Brew in the Shadows apareció por primera vez en Barista Magazine Online.