Coffee
Los momentos más memorables de la Semana Internacional del Café de Brasil 2024
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4 semanas agoon
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Celebrada en Belo Horizonte en noviembre, la Semana Internacional del Café de Brasil 2024 abordó los efectos del calentamiento global en la producción de café.
POR ISABELLE MANÍ
REVISTA BARISTA EN LÍNEA
Fotos cortesía de SIC

Con el año 2025 en pleno apogeo, el marco ESG (Medioambiental, Social y de Gobernanza) continúa ocupando un lugar central en la industria del café, con el aumento de los precios del café y el Reglamento sobre la Deforestación de la UE (EUDR) llevando el tema de la sostenibilidad al primer plano de las preocupaciones de todos. mentes. El calentamiento global, el tema central de todo, tuvo prioridad en la pasada Semana Internacional del Café de Brasil, o Semana Internacional del Café (SIC), celebrado en Belo Horizonte, Brasil, del 20 al 22 de noviembre. El principal tema educativo del evento, “Los efectos del cambio climático en la producción de café”, vinculó la sostenibilidad, la tecnología y las iniciativas sociales con las realidades de la producción de café en la actualidad.
Al recorrer los 170 stands de los expositores de SIC, fue fácil ver la influencia de ESG en todas partes. Desde los subproductos del café reciclados hasta las modernas colecciones de cerámica y los calcetines inspirados en el café, el tema de la sostenibilidad estuvo presente en cada rincón: no como un concepto abstracto, sino como una parte práctica de cómo se cultiva, comercializa y consume el café en la actualidad.
Pero lo que realmente hizo que SIC se destacara de otros eventos cafetaleros fue cómo la exposición destacó todos los niveles de la cadena de suministro del café. Esto se reflejó en la programación de conferencias, programas de capacitación y obsequios, así como en los stands de los expositores que exhibían diferentes marcas y maquinaria. Emocionantes campeonatos de baristas y tostadores (un saludo a Emerson Nascimento, el Campeón de Baristas de Brasil 2024) compartieron espacio con concursos de calidad destinados a incentivar a los productores.
Una exposición de café centrada en el origen como SIC nos recuerda que no se trata solo de lo que el consumidor final ve en la cima de la pirámide en otros eventos cafetaleros: aquí, un sistema de riego bioenergizado recibe tanta atención como un nuevo modelo de molinillo manual Comandante. —esa es la vibra que te sigue en SIC.
A continuación se muestran mis cosas favoritas que aprendí y vi en SIC 2024.
El conocimiento empodera: sesiones educativas en la Expo

Siempre me ha encantado el componente educativo de las exposiciones. Para su evento de 2024, SIC centró sus sesiones educativas en soluciones prácticas a problemas urgentes en la industria del café, vinculando temas de calidad, sostenibilidad e innovación con el futuro de la producción de café.
La mayoría de los oradores eran científicos e investigadores y cubrieron temas como cultivares resilientes al clima, microbiomas del terroir y bioeconomía. Una sesión destacada, “El desafío climático: sus impactos y soluciones ecológicas para una nueva era sostenible”, atrajo a grandes multitudes. La sesión destacó la urgente necesidad de adaptar las regulaciones de cumplimiento a los climas tropicales, que albergan la mayor parte del eje cafetero.
Los talleres también abordaron el lado social de la sostenibilidad, ofreciendo desarrollo de habilidades prácticas para baristas, técnicos de maquinaria y otros. Promovieron la creación de empleo y exploraron formas de diversificación de ingresos para los productores, como créditos de carbono y subproductos del café.
«Las conferencias son clave para conectar la investigación con la cadena de suministro del café y generar conversaciones importantes», dice el Dr. Gerson Silva Giomo, investigador senior de calidad de cafés especiales en el Instituto Agronómico de Campinas, o Instituto Agronómico de Campinas (IAC).
Mi programa favorito en la expo fue el Faemg Young Marathon 2024, que premió a su equipo campeón luego de meses de capacitar a jóvenes rurales para desarrollar proyectos técnicos y sociales que beneficiaran a sus comunidades.
Pasión compartida en todo Brasil

El stand de “Brasil” fue verdaderamente el corazón de la exposición, sirviendo como un centro dinámico para “Brasil”. Programa The Coffee Nation”, un esfuerzo de colaboración entre ApexBrasil y la Asociación Brasileña de Cafés Especiales (BSCA). Ubicado estratégicamente cerca del escenario del Campeonato de Baristas organizado por BSCA, el stand estaba lleno de vítores de los espectadores y un ambiente enérgico liderado por los maestros de ceremonias.
Los aspectos más destacados incluyeron un taller sobre la calidad del agua para el café, actividades sensoriales interactivas y sesiones de elaboración de cerveza dirigidas por anfitriones invitados como Dionatan Almeida, campeón de catadores de la Copa Mundial 2024.
La BSCA se dedica a apoyar a los productores de café, en particular a los pequeños agricultores que constituyen la mayoría de los productores de café del país. Alineado con el tema del SIC de este año, los comerciantes internacionales de cafés especiales invitados por el programa “Brasil. El programa The Coffee Nation” participó en catas diseñadas para resaltar la sostenibilidad social. Las iniciativas de igualdad de género incluyeron cafés producidos exclusivamente por mujeres, mientras que en las mesas se presentaron cafés de pequeñas explotaciones familiares destinadas a abrir canales de comercio directo. Otro destaque fue una ronda de cata en defensa del café producido en los bosques de la Amazonía por comunidades indígenas, recientemente reconocido como Indicación Geográfica de Denominación de Origen con el nombre de ”Robustas Amazônicos”.
El carbono importa

En el evento, más de 25.000 asistentes exploraron una amplia gama de productos y tecnologías relacionados con la sostenibilidad, como biofertilizantes, recopilación de datos de IA para la clasificación de la calidad del café verde y cerámica reciclada. A continuación se muestran mis tipos favoritos de productos sostenibles en dos categorías: Producción y Consumo.
Por el lado de la producción, NetZero adopta un enfoque colaborativo hacia la sostenibilidad: intercambian biocarbón por desechos orgánicos como cáscaras y ramas, lo que ayuda a los agricultores a ahorrar en costos de insumos. El biocarbón es básicamente un tipo de carbón vegetal que se obtiene calentando material orgánico con poco o nada de oxígeno. Atrapa el dióxido de carbono de la atmósfera y, cuando se agrega al suelo, ayuda a retener mejor el agua, mantiene los nutrientes en su lugar y mejora la salud general. El intercambio de biocarbón por desechos orgánicos es beneficioso para NetZero y los productores de café brasileños, ya que genera menos desechos, suelos más saludables y la oportunidad para que los productores obtengan créditos de carbono mediante el secuestro de carbono a largo plazo.
En cuanto al consumo, Nude, una empresa de leche de avena con fuerte presencia en las cafeterías especializadas brasileñas, fue la que generó las colas más largas en el evento con su cafetería pop-up. Su menú incluía bebidas creativas a base de café y helado, como Balsamic & Berry y Blue Talchá, con el Campeón Mundial de Barismo 2021 Diego Campos Guzmán liderando el servicio.
Fundada en 2020, Nude es la primera empresa de tecnología alimentaria de América Latina. Obtiene avena orgánica de pequeños productores y garantiza que cada paso de la cadena de suministro, desde el cultivo hasta la entrega al consumidor, sea monitoreado para detectar emisiones de carbono. «Desde los materiales de embalaje hasta el combustible para el transporte, se tienen en cuenta (cada aspecto de nuestra) huella», afirma Tally Singal, directora de marketing de la empresa. «Nuestro objetivo es capacitar a los consumidores para que tomen decisiones informadas y al mismo tiempo fomentar un cambio hacia una economía baja en carbono».
Mujeres en la Historia del Café

La exposición “La presencia de la mujer en la historia del café”, curada por la brasileña Museo del Café (Museo del Café), fue una exploración hermosa y conmovedora del papel de la mujer en la industria del café, a menudo pasado por alto. Exhibida a lo largo del largo corredor de entrada del edificio de la exposición, la exposición arrojó luz sobre las mujeres que han sido parte integral del comercio del café desde sus orígenes coloniales hasta la actualidad.
La exposición muestra cómo la historia del café en Brasil tiene sus raíces en el trabajo de las mujeres: el trabajo de las inmigrantes colonas, mujeres africanas esclavizadas y costureras empacando frijoles en ciudades portuarias. El auge del café en Brasil a finales del siglo XIX y principios del XX, impulsado por estas mujeres, transformó la industria, reemplazando a la caña de azúcar a gran escala y al mismo tiempo impulsó la mezcla de culturas en todo el país.
Después de la abolición de la esclavitud en 1888, más colonas Llegó de Italia, Japón, España y Alemania para trabajar en plantaciones de café en Brasil. A pesar de las condiciones precarias, estas familias inmigrantes sentaron las bases de muchos de los productores de café de hoy. Hoy en día, alrededor del 80% de las fincas cafetaleras de Brasil están dirigidas por pequeños productores familiares, muchos de ellos descendientes de tercera generación de estas mujeres.
Lecturas de café

Sin duda, uno de los aspectos más destacados del SIC fue el lanzamiento del libro “La Revolución Cafetalera Brasileña: Las Regiones Cafetaleras con Denominación Geográfica de Origen”. Es el primer libro de este tipo que profundiza en la historia y los rasgos culturales únicos de las 14 indicaciones geográficas (IG) de Brasil.
Editado por Juliano Tarabal, experto en arábica y director de la Federación de Productores del Cerrado Mineiro, y el Dr. Enrique Alves, investigador especialista en canephora que trabaja con cafés cultivados en el Amazonas, el libro está repleto de impresionantes imágenes de Marcelo Coelho. A través de la narración, destaca las cosas que unen a Brasil en su conjunto y al mismo tiempo celebra lo que hace que cada una de las regiones productoras de café del país sea única. Con cinco biomas y una variedad de terruños completamente diferentes, el espíritu de cooperación por encima de la competencia entre regiones realmente se destaca a lo largo del libro. El libro es bilingüe y me encanta cualquier cosa que derribe muros en el mundo de la ciencia para hacer que la información sea más accesible, y este libro lo logra perfectamente.
¡Eso es todo lo que tenemos para el SIC 2024! Esperamos con ansias el evento de 2025.
SOBRE EL AUTOR
Isabelle Mani (ella/ella) es escritora, periodista y comunicadora especializada en la industria cafetalera internacional. Desde 2017, se ha centrado en escribir artículos y reportajes para varios medios internacionales de noticias sobre café. Isabelle ha viajado a países productores de café como Colombia, Kenia, Ruanda, China y Brasil para estudiar e investigar el café. Posee certificaciones de capacitación de la Specialty Coffee Association (SCA) y del Coffee Quality Institute (Arabica Q Grading).

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La publicación Los momentos más memorables de la Semana Internacional del Café de Brasil 2024 apareció por primera vez en Barista Magazine Online.
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