Presentamos a los competidores del Campeonato Mundial de Baristas 2023: Parte 2

Antes del evento WBC del 21 al 24 de junio, presentamos a los campeones de Costa Rica, República Checa, Dinamarca, Ecuador, Egipto, El Salvador y Francia.

DE LOS INFORMES DEL PERSONAL
TODAS LAS FOTOS CORTESÍA DE WORLD COFFEE EVENTS

La antigua ciudad de Atenas, Grecia, será el escenario del Campeonato Mundial de Baristas 2023 del 21 al 24 de junio, en el evento World of Coffee. Cuarenta y ocho campeones nacionales de todo el mundo subirán al escenario para competir por el título definitivo del campeonato de café.

En el período previo al Campeonato Mundial de Baristas, presentamos a estos campeones aquí en Revista Barista En línea en el orden alfabético de sus países. Hoy conoce a los campeones de Costa Rica, República Checa, Dinamarca, Ecuador, Egipto, El Salvador y Francia.

COSTA RICA

EMILIANO HELLMUNDO
BARRA DE PREPARACIÓN DE CAFÉ SIMPLE/FRANCO

“En este momento, estoy trabajando como barista jefe de Simple Fresh Eatery & Coffee Brew Bar, en Costa Rica. Llevo casi tres años compitiendo. Esta era mi segunda competencia de baristas y esperaba representar a Costa Rica en el WBC. Esta fue mi principal motivación para seguir compitiendo y aprendiendo todo lo que pueda de este tipo de competencias.

Empecé a trabajar en (la) industria del café hace unos cinco años porque tomé un curso de Foundation Barista con el deseo de aprender más sobre el café en sí y cómo prepararlo de la mejor manera. Por suerte encontré el café, o el café me encontró a mí, (porque) mi pasión creció enseguida con los primeros sorbos de café que tomé en ese curso de barista y ahora siento que ya no trabajo. Es como vivir mi sueño todos los días.

Cuando era más joven solía competir como nadador profesional en Costa Rica, y creo que este deporte me hizo más disciplinado y enfocado en conseguir lo que quiero. Esta es la razón por la que soy muy competitivo en la forma en que trabajo y en la forma en que me preparo para las competencias.“

REPÚBLICA CHECA

DENIS KRAMÁR
REBELDE

“Trabajo como jefe de café en Rebelbean Roastery en Brno, República Checa. Esta es mi segunda temporada de competencia y mi segundo título de campeonato nacional, lo que para mí todavía es bastante difícil de comprender. Estoy en la industria del café desde hace casi siete años, y he estado trabajando para Rebelbean durante todos esos años, a pesar de (a) algunos meses cuando estuve trabajando en la cafetería en Glasgow. Dato curioso podría ser que nunca tuve ningún curso de café certificado ni nada por el estilo. Mi primer taller en el que me inscribí fue este enero, y fue un curso de espresso avanzado de Agnieszka Rojewska. Cuando me inscribí en mi primer campeonato de baristas el año pasado, fue principalmente para agregar esta experiencia que me faltaba, y terminé ganándolo. Este año estoy compitiendo nuevamente porque realmente disfruté la atmósfera del WBC en Melbourne, y quería experimentarla nuevamente y conocer a todas estas personas encantadoras nuevamente”.

DINAMARCA

PATRIK ROLF
TOSTADORES DE CAFÉ ABRIL

“Me mudé a Copenhague para comenzar abril en 2016. Una parte esencial de abril es ser parte de mejorar el café. Y para mí, la competencia es una parte integral de eso. Este será mi segundo año compitiendo en el Campeonato Mundial de Baristas, mi primera vez como representante de Dinamarca, y estoy ansioso por ser parte de él».

ECUADOR

JONATHAN RAMIREZ
STRATTO BODEGA DE CAFÉ

“Llevo 11 años trabajando con el café, y casi toda mi carrera la competencia ha sido algo muy importante en mi vida. Fui juez dos veces y competidor tres veces antes de lograr mi primer campeonato en 2018. En 2019 fui entrenador, y en el último año regresé a los escenarios y logré ganar junto con mi equipo. Actualmente soy tostador, catador y barista en Stratto Coffee Cellar, Verena Coffee World y en Limite Coffee Co.“

EGIPTO

MOSTAFA MAMDOUH
TOSTADORES DE CAFÉ SIETE FORTUNAS

“Trabajo en Seven Fortunes Coffee Roasters. Llevo casi dos años compitiendo. Mis colegas cafeteros me alentaron a competir y, a través de sus experiencias, me aficioné a competir. Dato curioso: antes de ingresar a la industria del café, era capitán de un equipo de fútbol local en El Cairo. Fui atleta desde muy joven y tenía pasión por el fútbol desde niño. Me metí en el café a través de amigos, y cuando vi a un amigo mío muy cercano de toda la vida profundizar en la industria del café, me encariñé con el café y las experiencias que lo acompañan. Todo, desde la ciencia detrás del café hasta enfrentar y educar a los clientes sobre el café, fue un viaje emocionante para mí.“

EL SALVADOR

CARLOS CUBIAS
TIENDA DE CAFÉ AMABLE

“Hola, soy Carlos Cubias. Tengo ocho años en la industria del café; mi pasión incluye pasar tiempo jugando fútbol y tomando mucho café. Competí tres veces en los campeonatos nacionales de baristas.
Me gusta saber más sobre cafés especiales, como nuevos procesos de café, tuestes, variedades y tendencias.“

FRANCIA

ROBIN BRICE
CAFÉ FEVE

“Vengo del mundo de la cocina y la repostería, y descubrí el café como cualquier otro ingrediente. Pero luego me di cuenta de lo complejo que puede ser el café, ¡un verdadero agujero de conejo en el que entras! (He) trabajado como barista, capacitador y consultor de café durante siete años, e hice mi primera competencia hace siete años (que obviamente fue un desastre). Desde entonces, trabajé para llegar a competir con los mejores baristas del mundo, ¡aquí en Atenas! Esa es una oportunidad única.“

Estén atentos a Revista Barista ¡En línea en las próximas semanas mientras presentamos a los 48 Campeones Nacionales de Barismo que subirán al escenario en el Campeonato Mundial de Barismo 2023 en Atenas, Grecia, del 21 al 24 de junio!

LA ÚLTIMA REVISTA BARISTA

Ya disponible: es la edición de junio + julio de 2023 de Revista Barista con Martin Shabaya de Kenia en la portada. Léelo gratis con nuestra edición digital. Conseguir su Revista Barista entregado; ¡comienza una suscripción hoy! Visite nuestra tienda en línea para renovar su suscripción o pedir ediciones anteriores.

La publicación Presentamos a los competidores del Campeonato Mundial de Barista 2023: Parte 2 apareció por primera vez en Barista Magazine Online.