Prueba: café vietnamita de una sola porción de Copper Cow

Copper Cow hace que el café vietnamita sea accesible sin comprometer la autenticidad.

POR EMILY JOY MENESES
REVISTA BARISTA ONLINE

Fotografía destacada de Emily Joy Meneses

En Vietnam, el café es parte integral de la cultura y su cultivo crece en varias regiones del país. Las calles de las principales ciudades, como Hanoi y Saigón, están repletas de cafeterías. Hoy, vamos a probar la oda moderna de Copper Cow a la famosa bebida del país del sudeste asiático: café vietnamita vertido en porciones individuales, que tienen disponible en una variedad de sabores.

Vaca de cobre & Café vietnamita

El café tradicional vietnamita se prepara en un filtro de goteo lento, que suele estar hecho de metal o cerámica. Se suelen utilizar granos de robusta, que se consiguen fácilmente en el país del sudeste asiático y que aportan un sabor intenso y ahumado. El café preparado se endulza con leche condensada y se puede servir caliente o con hielo.

Copper Cow, fundada por la vietnamita-estadounidense Debbie Wei Mullin, es un minorista en línea dedicado a hacer que el café vietnamita de alta calidad sea más accesible para los cerveceros caseros de todo el mundo. La empresa incluso disfrutó de una temporada en Tanque de tiburones En 2021, Copper Cow ya está disponible en todo Estados Unidos en mercados como Whole Foods y Sprouts. Cabe destacar que la tienda también se dedica a promover el bienestar de los productores de café vietnamitas y sus países de origen, pagando a los productores de café el doble del precio de mercado y ayudándolos a realizar la transición a métodos de cultivo orgánico.

Sobres de café vertido de una sola porción: descripción general

Los cafés para servir de una sola porción de Copper Cow son bolsitas precargadas de café proveniente directamente de Vietnam, con una mezcla de robusta y arábica, y están pensados ​​para ofrecer una versión moderna del método tradicional de filtrado por phin. Cada una de ellas tarda solo 90 segundos en prepararse y, opcionalmente, puedes pedir la tuya con los paquetes de crema para café de una sola porción de Copper Cow. Las bolsitas también están disponibles en una variedad de sabores: clásico, lavanda, churro, vainilla y caramelo salado. También hay una opción descafeinada.

La prueba de conducción

Hoy, vamos a probar el “Best Brews Sampler” de Copper Cow, que incluye un sobre de cada uno de sus cinco sabores de vertido junto con cinco de sus cremas de una sola porción, que se preparan al estilo tradicional vietnamita con leche condensada, lo que proporciona un agradable equilibrio al sabor fuerte y profundo de los granos de café vietnamita.

Comencé mi prueba preparando el clásico junto con el sabor a lavanda. La preparación fue muy sencilla y las bolsitas se mantuvieron realmente estables en cada taza. Una vez que vertí agua caliente en cada bolsita, la preparación fue súper rápida, pero cada bolsita produjo mucho sabor. Primero probé cada café sin la crema y eran suaves y bien equilibrados, y el sabor a lavanda tenía una fragancia floral suave realmente encantadora. El sabor clásico tenía el perfil oscuro y ahumado característico del café vietnamita; sin embargo, no era demasiado abrumador.

Estaba un poco nervioso porque, como el café en sí era un poco suave, el sabor podría quedar opacado por la crema de leche condensada. Sin embargo, me llevé una grata sorpresa al descubrir que la crema resaltaba aún más las notas de sabor de cada café.

Probé los sabores churro, vainilla y caramelo salado, ¡todos buenísimos! Ninguno de los sabores era demasiado dulce. Aunque estos sabores no son habituales en el café vietnamita tradicional, descubrí que se mantuvieron a la altura del café que probé durante mis viajes a Vietnam.

Poniéndose creativo

Copper Cow también comparte la versatilidad de su crema para café, que se puede usar de varias maneras. “Como no necesita refrigeración y viene en prácticos paquetes de una sola porción, nuestras cremas totalmente naturales son increíblemente versátiles”, comparte la empresa en su sitio web. En su blog, puede encontrar varias formas de usar sus cremas, incluso agregándolas a batidos y usándolas para cubrir tostadas o frutas.

Para variar un poco, también puedes convertir tu café de una sola porción en café helado simplemente vertiendo la infusión sobre una taza con hielo. Probé esto con el sabor a lavanda y descubrí que aún conservaba mucho sabor y no se diluía demasiado. Sin embargo, si prefieres que tu café sea más fuerte, siempre puedes usar menos agua caliente mientras lo preparas.

La comida para llevar

Si no tienes un filtro de phin y quieres probar a preparar café vietnamita en casa, te recomiendo encarecidamente el café de vertido individual de Copper Cow. Realmente aprecio que el café se obtenga de manera ética en Vietnam y se tueste para resaltar muchos de los sabores profundos y ahumados que buscas en el café vietnamita sin dejar de ser suave y equilibrado. La caja de muestra es ideal para quienes les gusta tomar algo diferente todos los días y también es un excelente regalo.

Después de haber probado mucho café vietnamita de muchos lugares diferentes a lo largo de los años, me he vuelto bastante exigente con el café. En mi opinión, estos vertidos hacen un gran trabajo al hacer que la bebida sea fácil de preparar sin comprometer el sabor ni la autenticidad.

ACERCA DEL AUTOR

Emily Joy Meneses(Ella/ellos) es una escritora y música que vive en Los Ángeles. Sus pasatiempos incluyen la recolección de alimentos, los cortados, los sintetizadores antiguos y conectarse con sus raíces filipinas a través de la música, el arte, la comida y las bebidas.

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La publicación Prueba de manejo: café vietnamita vertido en una sola porción de Copper Cow apareció primero en Barista Magazine Online.