Prueba de manejo: el molinillo de café Ousia

Probamos el molinillo de café Ousia, un dispositivo hecho a mano que combina precisión, durabilidad y artesanía.

POR VASILEIA FANARIOTI
CORRESPONSAL SUPERIOR EN LÍNEA

Foto de portada cortesía de Vasileia Fanarioti

Para los entusiastas del café, un molinillo es más que una simple herramienta; es un componente clave en la búsqueda de la taza perfecta. Hoy nos sumergimos en el molinillo de café Ousia, un dispositivo premium hecho a mano que promete precisión y longevidad.

Con su construcción de acero inoxidable y detalles en roble, el Ousia destaca no sólo por su atractivo estético sino también por su destreza en ingeniería. Diseñado y fabricado en Transilvania en pequeños lotes, este molinillo es el resultado de un compromiso con la calidad y la precisión.

Según el sitio web del fabricante, se necesitaron 10 años de educación sobre cafés especiales, desde el tostado hasta la evaluación sensorial y la comprensión del mercado global, junto con cuatro años de investigación y desarrollo, para crear este molinillo.

Entonces, ¿cómo funciona? Exploremos.

Primeras impresiones

Desembalar el molinillo de café Ousia es como el comienzo de una experiencia especial. El embalaje es mínimo pero bien pensado, con el molinillo alojado de forma segura en su interior. Lo primero que notará es su peso: alrededor de 800 gramos, se siente sólido y bien equilibrado en la mano. El molinillo viene en dos acabados: el Contemporary Matte con su distintiva textura de piel de tiburón para mayor agarre, y el suave y pulido Vintage Glam que irradia una elegancia clásica.

Dentro del paquete, encontrará el molinillo, el mango (que se acopla perfectamente) y un estuche de viaje liviano de espuma EVA. Este estuche no solo protege el molinillo durante el viaje sino que también sirve como una solución de almacenamiento duradera cuando no está en uso.

Calidad de construcción y diseño

El molinillo de café Ousia presenta un cuerpo totalmente metálico, construido en acero inoxidable, lo que le da una sensación de robustez y durabilidad. El pomo del mango de roble, elaborado con roble de Transilvania, añade un toque de belleza natural al molinillo sin comprometer su funcionalidad.

Una de las características más destacadas del molinillo es su forma fluida y orgánica, que lo hace cómodo de sostener y fácil de usar. El bajo centro de gravedad y la longitud bien proporcionada del mango garantizan que el pulido no sólo sea eficiente sino también sin esfuerzo. A diferencia de muchas otras amoladoras que utilizan componentes de plástico o cerámica, la Ousia se adhiere al metal y la madera, lo que la convierte en una herramienta duradera.

Características y especificaciones clave

En el corazón del molinillo de café Ousia se encuentra su juego de fresas cónicas de 47 mm, fabricadas con una aleación de acero de alta calidad con una dureza de 63 HRC. Estas fresas, diseñadas con una geometría personalizada de bajos finos, están diseñadas específicamente para producir un molido consistente, independientemente del método de preparación. Es más, las rebabas no están recubiertas, una elección intencionada, ya que los fabricantes creen que los recubrimientos pueden reducir el filo de las rebabas.

El ajuste del molido es otra área en la que sobresale la Ousia. El molinillo ofrece más de 300 configuraciones de molido distintas, desde las ultrafinas de 40 a 220 micrones necesarias para el café ibrik hasta las gruesas de 1200 a 1400 micrones necesarias para la preparación en frío. Cada micropaso en el soporte de ajuste representa solo 10 micrones, lo que brinda a los amantes del café un increíble nivel de control sobre el tamaño de su molido. El sólido diámetro de 10 mm del eje se combina con rodamientos de bolas de alta calidad, lo que permite un rectificado suave y estable.

Experiencia de molienda

Usar el molinillo de café Ousia es un placer, ya sea que esté preparando un espresso rápido o una infusión fría a fuego lento. Para configurarlo, simplemente conecte el mango al cubo de transmisión y ajuste el tamaño de molienda usando las ruedas de ajuste texturizadas. Con su textura de piel de tiburón, las ruedas proporcionan un agarre satisfactorio y son fáciles de operar.

El proceso de molienda en sí es sencillo y requiere poco esfuerzo gracias al diseño equilibrado y al mango ergonómico. Incluso al moler café espresso o ibrik, donde se requiere un molido más fino, la longitud del mango y la baja resistencia hacen que el proceso sea cómodo. La textura del molinillo también mejora el agarre, evitando resbalones o molestias durante el uso prolongado.

Probé el molinillo con varios métodos de preparación, incluidos espresso, V60, prensa francesa e ibrik, siguiendo las configuraciones sugeridas por el fabricante en su sitio web. En cada caso, Ousia entregó un tamaño de molienda que cumplió con las expectativas, lo que se tradujo en un café rico y bien extraído. La nitidez de las rebabas garantiza que, incluso al ajustar entre tamaños de molienda, el resultado se mantenga uniforme y predecible. En particular, los ajustes más finos produjeron una molienda baja, minimizando los sedimentos en la taza.

Durabilidad y mantenimiento

Uno de los puntos clave de venta del molinillo de café Ousia es su durabilidad a largo plazo. Se espera que las rebabas duren alrededor de 12 años, basándose en un uso promedio de 100 gramos de café por día. Esto es un testimonio de la calidad de construcción del molinillo y de la elección de materiales realizada durante la producción.

El mantenimiento del molinillo es sencillo. No es necesario desmontarlo; simplemente retire el recipiente de café inferior y use un cepillo seco para limpiar las rebabas. El fabricante desaconseja el uso de métodos de limpieza húmedos para preservar los componentes metálicos. En términos de garantía, el Ousia viene con una generosa cobertura de cinco años, lo que ofrece tranquilidad a los propietarios a largo plazo.

¿Para quién es?

El molinillo de café Ousia es un equipo extraordinario que combina artesanía, precisión y durabilidad en un paquete elegante. Su construcción de acero inoxidable, junto con el pomo de roble, lo hace no sólo hermoso sino también increíblemente funcional. La precisión de las fresas y los más de 300 ajustes de molienda proporcionan un nivel de control incomparable.

Actualmente, el molinillo tiene un precio de 445 euros y, aunque su peso y precio pueden resultar prohibitivos para algunos, aquellos que se toman en serio su café encontrarán en el Ousia una inversión que merece la pena hacer. Con una vida útil de más de una década, este molinillo está diseñado para durar.

SOBRE EL AUTOR

Vasileia Fanarioti (ella/ella) es corresponsal senior en línea de Revista Barista y redactor y editor independiente centrado principalmente en el nicho del café. También ha sido redactora voluntaria de I’M NOT A BARISTA NPO, proporcionando contenido para ayudar a educar a las personas sobre los baristas y su trabajo.

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La publicación Prueba de manejo: el molinillo de café Ousia apareció por primera vez en Barista Magazine Online.