Coffee
Prueba de prueba: Meraki Tech X Timemore Home Espresso Machine
Con un molinillo de café, escala y una varita de vapor sensible a la temperatura, la máquina de café espresso de Meraki busca hacerlo todo. Únase a nosotros como lo presentamos a la prueba.
Por Emily Joy Meneses
Editor en línea
Imagen destacada cortesía de Meraki Tech
Con sede en Hong Kong, Meraki es una cara un poco fresca en el mundo de los cafés especializados, después de haber introducido por primera vez su máquina de café espresso recientemente en 2024. Y sin embargo, la inicio del equipo ya ha logrado una tonelada de zumbidos en torno a su máquina, aumentando casi $ 2 millones de USD de más de 2,000 partidarios a través de sus campañas de Kickstarter e Indiegogo en el lapso de unos pocos meses.
Pero, ¿de qué se trata el bombo? Más allá de su elegante y moderno diseño, la máquina de café espresso de Meraki es atractiva por varias razones, principalmente porque, bueno, lo hace todo. Mientras que los nerds de café se han utilizado tradicionalmente para acumular montones de equipos para diferentes fines (aceleradores, escamas, termómetros de leche y los propios cerveceros de café), la máquina de café espresso de Meraki tiene casi todo lo que necesitará para preparar el café espresso de calidad, todo en un dispositivo.
Una máquina, capacidades múltiples
Primero, la máquina cuenta con un molinillo de café, que la startup co-diseñó con Timemore, con sede en Singapur. En segundo lugar, incluye una escala incorporada, lo que le permite pesar con precisión tanto su dosis inicial como su foto de café espresso final.
La varita de vapor de la máquina también incluye sensores que miden los niveles de temperatura y espuma, lo que hace que el vapor de la leche sea más fácil que nunca. Y, por último, pero no menos importante, la interfaz intuitiva de la pantalla táctil de la máquina viene con recetas incorporadas y consejos de elaboración de cerveza, lo que hace que el dispositivo sea increíblemente amigable para los principiantes.
Ah, y la máquina incluso viene con algunas herramientas adicionales útiles, que incluyen una jarra de leche, manipulador, distribuidor de café, y Una estación de tampas de madera de aspecto bonito y elegante. Como alguien que a veces se siente abrumado por cuánto puede sumar el costo del equipo de café, fue honestamente refrescante tener todo lo necesario para hacer espresso en un solo paquete.
Detrás del diseño: construido para principiantes y expertos por igual
Si bien la máquina Espresso hace un esfuerzo para mantener las cosas fáciles para aquellos sin experiencia en barista, todavía tiene muchas de las características que el entusiasta del café experimentado buscaría, ofreciendo opciones manuales y automáticas que le permiten tomar el control (o sentarse) tanto como desee.
El CEO de Meraki, Dennis Chen, comparte que la máquina espresso de la startup, que ha atraído mucha atención por su diseño futurista, fue influenciado por su tiempo trabajando como ingeniero en Dyson: una marca tan conocida por crear productos que son elegantes y funcionales.
«Mi viaje para crear esta máquina de café espresso comenzó con más de una década como ingeniero en la industria de electrodomésticos de alta gama, incluido un período significativo en Dyson», dice Dennis. «La filosofía de Dyson, que la innovación y la ingeniería pueden resolver problemas que otros ignoran, formaron mi enfoque profundamente».
«Como un barista profesional certificado y entusiasta del café apasionado, reconocí una gran brecha: no había máquinas de café expreso en el hogar realmente adecuadas para la mayoría de las personas comunes», continúa Dennis. «Querían espresso de alta calidad, pero carecían del tiempo o el conocimiento profundo de la café. Esto se convirtió en la base de mi empresa … Podemos ser nuevos, pero nuestra dedicación es 100% inquebrantable».
Sobre la colaboración de Timemore
Una de las características más emocionantes y habladas de la máquina de café espresso de Meraki es su molinillo de café, que fue diseñado en colaboración con Timemore. El gerente de producto de Meraki, Levy Lee, comparte que un fuerte deseo de calidad motivó la asociación.
«Antes de colaborar con Timemore, habíamos intentado desarrollar un molinillo. Durante este proceso, descubrimos que crear un molinillo es mucho más complejo que simplemente usar dos cuchillas para cortar granos de café,» Levy compartió con Revista Barista. «(Y así), consultamos a Timemore: el ‘líder’ en el campo de los molinillos de café en China … (ellos) nos proporcionó una amplia orientación técnica y apoyo, y nos otorgamos acceso a su laboratorio de molienda.
«El contribuyente más significativo en el laboratorio fue el analizador de partículas de alta precisión, que ayudó a ambos equipos a identificar los aspectos clave del café espresso», continúa Levy. «Juntos, completamos el diseño y la calibración de Burr y Grinder, específicamente adaptados para Espresso».
Especificaciones + ¿Qué hay en la caja?
Como mencioné anteriormente, la máquina Meraki Espresso viene con casi todo lo que necesitará para comenzar a hacer espresso, sin necesidad de comprar ningún dispositivo adicional. Con el suyo, también recibirá un distribuidor de café, taza de dosificación, jarra de espuma de leche, manipulador y un portafiltro con una cesta de doble bopa, cesta de 18 gramos y una canasta ciega para la limpieza. Algunos pequeños extras incluyen una estación de tampón de madera, un cepillo de limpieza y un paño de limpieza con meraki.
Tomando solo unas 15 pulgadas de mostrador, la máquina en sí es bastante pequeña, especialmente teniendo en cuenta la cantidad de capacidades que tiene. Utiliza una bomba rotativa (puntos de bonificación para ayudarlo a correr más en silencio), y el tanque de agua recargable se encuentra en la parte posterior.
En particular, la máquina promete un control de temperatura constante con un enfoque de tres puntas: una caldera de extracción independiente, tecnología PID y un calentador de cabeza de grupo dedicado. La caldera de extracción garantiza una corriente continua de agua caliente, eliminando las fluctuaciones de temperatura que pueden afectar el sabor. La retroalimentación de temperatura en tiempo real con tecnología PID le permite marcar la temperatura de extracción perfecta, mientras que el calentador de cabezal de grupo dedicado mantiene una temperatura de preparación óptima en el portafiltro, lo que garantiza resultados consistentes con cada disparo.
Otra característica interesante de la máquina es que está programada con lo que han llamado Coffeesense
Tecnología, haciendo uso de NFC (comunicación de campo cercano, tecnología inalámbrica de corto alcance que permite que se comuniquen dos dispositivos). Cuando compras un Coffeesense Bolsa de café del sitio web de Meraki, puede pasar el chip NFC en la parte inferior de la bolsa a lo largo de la parte superior de su máquina de café espresso, y la máquina desbloqueará automáticamente la configuración ideal para elaborar ese café en particular. Bastante genial, ¿verdad?
La prueba de manejo
Después de aprender todo sobre la creación de Meraki, finalmente era hora de ponerlo a prueba. Al abrir la caja y configurar la máquina, mi pensamiento inicial era cuán limpio y moderno, pero atemporal, se veía. Aprecié su diseño simplista y compacto (especialmente porque vivo en un espacio más pequeño), y también disfruté de lo intuitivo que era todo, incluso para aquellos sin experiencia previa en barista, creo que descubrir cómo preparar esta máquina sería bastante simple.
Una vez que comencé y agregué agua al tanque, intenté moler mis granos de café, usando un café hondureño crecido ligero de los tostadores de café reliquia. El molinillo funcionó sin problemas y pesó el peso deseado que había ingresado en la pantalla táctil: 18.0 gramos. Al configurar mi portafiltro, aprecié la ayuda de la taza de dosificación magnética (que se ajusta perfectamente al portafiltro, para una fácil transferencia de los campos) y el distribuidor de café para obtener una cama de café uniforme, y encontró que el manipulador incluido funciona bastante bien. Entonces, era hora de hacer un espresso.
El agua tardó unos dos minutos en calentarse y que la máquina estuviera lista para preparar. Al preparar el espresso, pude poner mi peso deseado: 36.0 gramos. A medida que se tiraba el disparo, la pantalla táctil mostraba un temporizador, mostrando cuántos segundos habían pasado a medida que se extrajo el disparo. Mi disparo inicial salió un poco rápido (en aproximadamente 25 segundos), así que decidí preparar otro disparo, esta vez ajustando el tamaño de la rutina. Después de hacer ese pequeño ajuste, mi siguiente disparo salió a 32 segundos: justo alrededor de lo que esperaba.
En general, me impresionó bastante la calidad del café expreso que salió de la máquina: rivalizó con las máquinas mucho más caras con las que estaba acostumbrado a trabajar en mis trabajos de café, creando una buena capa de crema y extrayendo las notas florales del café. Cuando cocinaba mi leche, el sensor de temperatura era muy útil, lo que hacía que sea increíblemente fácil obtener la leche perfecta para mi capuchino. También me impresionó lo silenciosa que era la máquina.
Para mi sorpresa, pude preparar tiros consecutivos con bastante facilidad, con poco tiempo que se necesita entre cada toma, lo que hace que esta máquina sea una excelente opción para tener amigos o para usar en la configuración de la oficina/recepción. En el transcurso de unas pocas semanas, me divertí mucho haciendo blancos planos, lattes y espresso con panna.
Para quien es
En general, la máquina de café espresso de Meraki Home es una opción ideal para aquellos como yo que viven en espacios más pequeños y desean reducir la cantidad de equipo necesario para hacer un café de calidad, o cualquier persona que simplemente quiera una máquina eficiente con un diseño minimalista.
Por otro lado, los cabezales de equipo a quienes les gusta probar diferentes molinillos, los brotadores de leche, etc., pueden estar mejor con una máquina diferente. Pero, por supuesto, siempre existe la opción de animar su rutina de Meraki Espresso combinándola con su propio manipulador, Frother y otras herramientas de café de elección.
La máquina de café espresso de la casa ahora está disponible en el sitio web de Meraki por poco menos de $ 1,800 USD, y el envío está actualmente disponible para Estados Unidos, Europa, Australia y Canadá. Para el precio y el nivel de atención que Meraki ha puesto en hacer la máquina, lo recomiendo encarecidamente, definitivamente parece que será un pilar en mi configuración de café en el hogar, con suerte en los años venideros.
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La unidad de prueba posterior: Meraki Tech X Timemore Home Espresso Machine apareció primero en la revista Barista en línea.
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