¡Ya disponible: la edición de agosto y septiembre de 2024 de la revista Barista!

En nuestro número de agosto y septiembre de 2024, presentamos a Tamara Louault de Francia. También hay artículos sobre cómo crear cafeterías aptas para niños, cómo hacer bebidas otoñales más allá de la calabaza, una entrevista personal con Jon Allen de Onyx Coffee y mucho más.

POR SARAH ALLEN
REVISTA BARISTA

Bienvenidos a la edición de agosto + septiembre de 2024 de Revista Barista¡Estamos muy emocionados de traerles una variedad de historias educativas y culturales a medida que nos acercamos al otoño! En este número, presentamos a Tamara Louault y su singular historia sobre el café, junto con artículos sobre cómo solucionar problemas con los equipos, cómo desarrollar una carrera en el café, informes de Estambul, Turquía y Providence, Rhode Island, ¡y mucho más!

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Artículo de portada: Tamara Louault

Tamara Louault, que une a dos países con su empresa de café, Buna Specialty Coffee, trabaja para llevar la histórica cultura del café de Etiopía al ámbito culinario de Francia. Nacida en Etiopía, Tamara fue adoptada por padres franceses. Siempre se sintió atraída por el café y, cuando comenzó a dedicarse a él profesionalmente, supo que quería empezar en Etiopía. Mientras estaba allí para aprender, también hizo una peregrinación para encontrar a sus padres biológicos, lo que hizo que su viaje por el café fuera verdaderamente único y extraordinario.

Más allá de la calabaza: replanteemos las bebidas de otoño

Todo el mundo sabe que las hojas de otoño significan el regreso de la temporada de café con leche con especias de calabaza, pero ese no es el único sabor que puede revitalizar el menú de tu cafetería para el otoño. En “Beyond Pumpkin”, la escritora Rachel Morrison explora otras formas de crear nuevas bebidas otoñales que a tus clientes les encantarán. Piensa en sabores como canela, avellanas, caramelo y clavo de olor. Rachel entrevista a los creadores de tendencias y a los que marcan tendencia en las mejores cafeterías que comparten sus consejos y trucos para ofrecer alternativas sorprendentes a todo lo que tenga calabaza para el otoño.

‘Celebrando a los futuros bebedores de café: Cómo hacer que su cafetería sea apta para niños’

Los cafés han servido durante mucho tiempo como espacios acogedores para sus clientes y fomentan un espíritu de comunidad y conexión dondequiera que estén. Extender esa bienvenida a los miembros más jóvenes de nuestras comunidades puede cumplir una doble función. Crear una cafetería apta para niños no solo ayuda a los clientes actuales que traen a sus hijos con ellos, sino que también crea una relación con esos niños y el mundo del café que puede llevarlos a un viaje para toda la vida.

‘Uno contra uno: Jon Allen’

Crear una empresa de café de vanguardia en el noroeste de Arkansas requirió mucho trabajo duro, una planificación minuciosa, un socio extraordinario y algo de buena suerte. Tuvimos la oportunidad de hablar con Jon Allen, cofundador de Onyx Coffee, en nuestra última entrevista “One on One” y le preguntamos sobre su experiencia como músico, la compra de café verde, sus planes para el futuro y lo que él y Andrea hicieron en su primera cita.

Y mucho más en el interior

Además, en la edición de agosto y septiembre de 2024, encontrará cómo construir una carrera en el café en “The Knockbox”, escrito por la profesional del café de larga trayectoria, ex campeona de barismo de EE. UU. y experta en ventas minoristas Laila Ghambari; “Field Reports” de Estambul, Turquía y Providence, RI, y mucho, mucho más.

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