Errores comunes de lavado verde y cómo evitarlos en su café: primera parte

¿Sus prácticas ecológicas realmente marcan la diferencia? Estos son los errores comunes de lavado verde que se cometen en el mundo del café y cómo evitarlos.

POR EMILY JOY MENESES
REVISTA BARISTA EN LÍNEA

Foto de Lukasz Rawa a través de Unsplash

Es 2023, y la mayoría de nosotros en el mundo del café de especialidad podemos estar de acuerdo en que la crisis climática es muy real, y depende de nosotros incorporar más conversaciones y prácticas centradas en la conciencia ambiental en nuestra industria. En el pasado, destacamos diferentes cafeterías que encontraron formas innovadoras de hacer que su trabajo fuera más ecológico, como Bar Nine, con sede en Los Ángeles, una cafetería que funciona completamente con energía solar, y Cocoa Cinnamon de Durham, Carolina del Norte, una tienda que produce compost. sus posos de café, cascarilla de café y hojas de té para ser utilizados en los jardines locales.

Al navegar por el mundo de la sostenibilidad y la conciencia ambiental en su propio establecimiento, es importante que investigue. Evalúe si los cambios que está realizando en su cafetería tienen o no un impacto tangible y positivo en el medio ambiente. Esto significa evitar el lavado verde: productos o prácticas que parecen ecológicos o sostenibles por fuera, pero que en realidad no marcan una diferencia positiva. Peor aún, ¡pueden tener un impacto negativo en el medio ambiente!

Aquí hay algunos errores comunes de lavado verde y cómo evitarlos.

1. Ciclismo de deseos

¿Has oído hablar alguna vez del «ciclo de los deseos»? Es cuando algo se tira a la papelera de reciclaje con la esperanza de generar menos desechos para ir a los vertederos, pero el artículo en sí no es reciclable. Esto puede deberse a que el material no es apto para reciclar o a que el artículo no se ha preparado correctamente para reciclar.

Cuando recicle artículos, asegúrese de que lo que está tirando a la basura sea realmente reciclable. Por ejemplo, muchas tazas de café para llevar no son reciclables porque están revestidas con polipropileno, un termoplástico. Investigue un poco sobre los materiales que está utilizando.

Una vez que se haya asegurado de que el artículo que tiene es realmente reciclable, asegúrese de vaciarlo, enjuagarlo y secarlo correctamente antes de tirarlo a la papelera de reciclaje. Los artículos con restos de comida o líquido no se pueden reciclar. Pueden hacer que un contenedor completo de artículos reciclables se contamine y se vuelva no reciclable.

2. No separar los materiales compostables o compostarlos

Lo he visto muchas veces. Los cafés con buenas intenciones usan artículos compostables, como pajitas compostables y vasos para llevar, pero olvídese de colocar un contenedor separado para colocar estos artículos compostables. ¡Esto anula el propósito de usar artículos compostables! Los productos compostables que terminan en la basura o en los vertederos aún pueden tardar años en biodegradarse y liberar grandes cantidades de metano.

La mejor manera de deshacerse de los productos compostables es guardarlos en un contenedor separado para luego enviarlos a una instalación de compostaje. Además, tenga cuidado de que los artículos compostables no lleguen a los contenedores de reciclaje, ya que pueden contaminar el proceso de reciclaje.

3. Desconocer tus leches alternativas

La mayoría en la industria del café sabe que las leches no lácteas son más sostenibles que la leche normal. Pero también es importante tener en cuenta que cada alternativa láctea tiene un impacto ambiental diferente. Consulte nuestra guía de las alternativas lácteas más comunes (leche de soya, almendras, avena y cáñamo) y sus diferencias en el impacto ambiental.

Estén atentos a la segunda parte de «Errores comunes de lavado ecológico y cómo evitarlos en su café», donde exploraremos más formas de garantizar que sus productos y procesos ecológicos sean buenos tanto en intención como en práctica.

SOBRE EL AUTOR

Emily Joy Meneses (ella/ellos) es una escritora y música radicada en Los Ángeles. Sus pasatiempos incluyen buscar comida, cortados, sintetizadores antiguos y conectarse con sus raíces filipinas a través de la música, el arte, la comida y la bebida.

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La publicación Errores comunes de lavado ecológico y cómo evitarlos en su café: Primera parte apareció por primera vez en Barista Magazine Online.