Errores comunes de lavado verde y cómo evitarlos en su cafetería: segunda parte

¿Sus prácticas ecológicas están marcando la diferencia? Exploramos errores de lavado verde más comunes que se cometen en el mundo del café y cómo ser consciente de ellos.

POR EMILY JOY MENESES
REVISTA BARISTA EN LÍNEA

Foto destacada de Petr Sevcovic a través de Unsplash

La semana pasada, comenzamos nuestra serie “Errores comunes de lavado ecológico y cómo evitarlos en su cafetería”. Exploramos cómo las prácticas aparentemente ecológicas pueden salir mal sin querer, lo que lleva a un lavado ecológico: casos en los que los productos y las prácticas parecen sostenibles por fuera, pero en realidad tienen poco impacto en el medio ambiente (o peor aún, realmente dañan el medio ambiente).

Hoy profundizaremos en algunos errores más comunes de lavado verde que pueden ocurrir en las cafeterías y cómo ser conscientes de ellos.

Vender un montón de productos ‘ecológicos’

¿A quién no le encanta un buen bolso de mano o una taza de café reutilizable? ¡Usar estos artículos puede ser una forma efectiva de reducir el desperdicio! Pero solo son efectivos si realmente le estás dando mucho uso a tu producto y no compras una nueva bolsa de mano o una taza reutilizable cada dos semanas.

Cuando se trata de su cafetería, intente poner menos énfasis en vender productos «ecológicos», como bolsas de mano y tazas reutilizables. Pon tu atención más en el menú. Ofrezca un incentivo, como un descuento o pastelería gratis, a los clientes que entren usando una taza o bolsa reutilizable que compraron en su tienda. Hacerlo los animará a visitar su tienda con regularidad y aprovechar al máximo sus productos reutilizables.

No obtener ingredientes locales

Una de las mejores cosas que puedes hacer por el medio ambiente: ¡comprar localmente! Los ingredientes producidos localmente no tienen que viajar tan lejos para llegar a usted. Trabajar con ellos, en lugar de con ingredientes sostenibles importados de lugares lejanos, es una excelente manera de ayudar a reducir las emisiones de gases de efecto invernadero. Además, ¡es fantástico para estimular la economía local!

Antes de crear nuevas recetas para sus menús de temporada, visite el mercado de agricultores local y vea qué productos tienen a mano los vendedores. Piensa en cómo puedes incorporar esos ingredientes a tu menú.

Desechando productos viejos por otros ‘sostenibles’

¿Estás pensando en cambiar a pajitas y vasos compostables? Antes de hacerlo, ¡asegúrate de usar todos tus elementos antiguos primero! Aunque la perspectiva de cambiar a opciones nuevas y ecológicas es emocionante, no le hará ningún bien al medio ambiente si tira todos los artículos no utilizados al vertedero, así que úselos y luego haga el cambio. Además, querrá asegurarse de convertir adecuadamente sus artículos compostables en abono, algo que exploramos en la primera parte de esta serie.

Hacer demasiados cambios a la vez

Cuando se trata de crear una cafetería sustentable y consciente del medio ambiente, es importante tomar las cosas con calma, paso a paso. Implemente un cambio a la vez para asegurarse de que lo que está haciendo sea efectivo y algo que pueda mantener durante un largo período de tiempo. Y no olvides ser amable contigo mismo durante el proceso: ¡ya vale la pena celebrar el hecho de que estás tratando de ser mejor cada día!

SOBRE EL AUTOR

Emily Joy Meneses (ella/ellos) es un escritor y músico que vive en Los Ángeles. Sus pasatiempos incluyen buscar comida, cortar cortados, sintetizadores antiguos y conectarse con sus raíces filipinas a través de la música, el arte, la comida y las bebidas.

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La publicación Errores comunes de lavado ecológico y cómo evitarlos en su cafetería: segunda parte apareció por primera vez en Barista Magazine Online.