Isaiah Sheese reflexiona sobre su cuarto puesto en el Campeonato Mundial de Baristas: segunda parte

Terminamos nuestra conversación con el Campeón de Barismo de EE. UU. de 2023, que ocupó el cuarto lugar en el Campeonato Mundial de Barismo del mes pasado.

POR CHRIS RYAN
REVISTA BARISTA EN LÍNEA

Fotos cortesía de la Asociación de Cafés Especiales

Nota del editor: La primera parte de esta entrevista se puede encontrar aquí.

Cualquier cosa puede suceder en el escenario del Campeonato Mundial de Baristas (WBC), a veces incluso lo último que esperas.

Para Isaiah Sheese, perder un espresso y tener que rehacerlo durante su actuación no era como esperaba que fueran las cosas en su primera aparición en la final del CMB. Y aunque el percance pudo haber arruinado sus posibilidades de ganar el WBC, lo manejó como el campeón que es, perseverando para terminar su rutina a tiempo y obtener el cuarto lugar en el mundo.

Isaiah, propietario de Archetype Coffee en Omaha, Neb., y ha participado en competencias de baristas desde 2009, aprovechó al máximo su primera experiencia en competencias internacionales de café. Al concluir nuestra conversación con él hoy, habla sobre llegar a la final del WBC, procesar el evento en las semanas posteriores y mucho más.

Esta entrevista ha sido ligeramente editada para mayor claridad y duración.

Revista Barista: Tuviste una gran carrera en la competencia, avanzando a la final y quedando cuarto en el mundo. ¿Cómo fue escuchar tu nombre como finalista del WBC?

Isaías Sheese: No importa cuántas veces haya competido… tantos años crees que lo vas a hacer genial. He estado allí tantas veces con la anticipación de que voy a llegar a la etapa final, y no lo he logrado. Entonces, no importa cuántas veces me pare allí o qué tan bien creo que lo hice o qué tan terrible pensé que lo hice… mi corazón comienza a latir con fuerza cada vez. Y cuando dicen tu nombre, es simplemente el mayor alivio. Pensé que mi segunda prueba fue indiscutiblemente la mejor: se sintió genial, las cosas parecían funcionar de la manera en que se suponía que debían hacerlo. Pero aún así, hasta que dicen tu nombre, es el sentimiento más intenso.

En la final, tuviste un percance con el espresso y tuviste que hacer otro trago. Como fue la experiencia para ti?

(Risas.) Durante tantos años he tenido varios pequeños contratiempos durante una rutina, fuera mi culpa o no. Una mosca se metió en un trago en Atlanta. Estábamos en ese gran centro de convenciones, y tan pronto como di la hora, una gran mosca se posó en la bebida.

Para mí, todo lo que quiero para mi desempeño es salir y hacer lo que practiqué, y luego dejar que las cosas caigan donde caen. Sabiendo que tuve ese percance, me sacudió como dos segundos, y luego pude recuperar la compostura. Una cosa que puedo decir es que la mayoría de las personas no terminan a tiempo cuando tienen que volver a tomar un espresso. Casi siempre se pasan de largo. Entonces, el hecho de que pude terminar a tiempo, definitivamente lo atribuyo a trabajar muchos turnos en el bar en días locos y ocupados.

¿Cómo has procesado la experiencia y el resultado desde que regresaste a casa?

Quiero decir, ¿cuántas personas pueden decir que son las cuartas del mundo en algo? Solo hay que celebrar el viaje. Poder estar en ese escenario con una pequeña finca, una productora, la cantidad de colaboración que se necesitó para poder llevar su café a ese escenario, fue un gran logro.

¿Tu reciente éxito en la competencia de baristas ha tenido un gran impacto en tu vida en Omaha y Archetype Coffee?

Diría que vemos el efecto más en el sitio web que localmente. Además, siento que estos son esos momentos en los que tienes que trabajar muy duro a través de Instagram o todos esos canales, y simplemente apesto en eso. Así que nuestro sitio web definitivamente nos ha dado un pequeño empujón y un poco más de exposición, pero sí, probablemente pueda hacerlo mejor. Pero a través del sitio web enviamos café al Reino Unido, Japón y China… siempre es bueno ver eso.

A nivel local, es una competencia de nicho tan grande que no importa cuánto lo expliques, Omaha simplemente no entiende completamente lo que hacemos. Las noticias de televisión me hicieron una pequeña entrevista, y luego lees todos los comentarios, y los comentarios son muy aleccionadores. A nivel local, es solo una bestia diferente, por lo que debes mantener la alegría al respecto.

¿Algún pensamiento final para compartir sobre la experiencia que acabas de tener?

Creo que el mundial es una de las cosas más difíciles que he hecho. Ganar los EE. UU. es algo difícil, pero creo que, cuando se establece que estás representando a los Estados Unidos en un escenario mundial, es como, oh mierda, esto es lo más cerca que estaré de convertirme en un atleta olímpico. . Creo que es un poco aleccionador y es como, vaya, estoy representando a mi país, no solo estoy representando a Archetype.

Siempre quieres darlo todo, pero es solo una dura competencia. El escenario mundial es otro nivel. Siempre he tenido un gran respeto por cualquiera que suba al escenario de la competencia porque estás mostrando tu arte, y el arte es muy subjetivo. Entonces, cuando obtienes esas tarjetas de puntuación, es algo muy humillante. Pero para hacerlo a escala mundial donde hay aún más exposición y presión, felicitaciones a cualquiera que dedique tiempo y pasión. Tengo el mayor respeto por todas esas personas que representan a sus países.

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