Costa Rica gana el séptimo concurso Licor 43 Bartenders & Baristas

Nueve campeones nacionales compitieron por el título internacional en Madrid, España, este mes.

POR SARAH ALLEN
REVISTA BARISTA

Fotos cortesía de Licor 43

Madrid, ciudad considerada la más importante de España en coctelería, acogió la semana pasada el Licor 43 Bartenders & Baristas Challenge, conocido mundialmente como el evento cumbre de la coctelería con café. Gabriela Wong Arias, que trabaja como bartender en La Esquina de Buenos Aires en Costa Rica, fue nombrada ganadora por su bebida original, Capital Vice, que incluía una base de café frío con nuez moscada y cardamomo.

“Mi cóctel para el Reto 43 está inspirado en los siete pecados”, dice Gabriela. “Cada uno está presente en nuestra sociedad; disfrutamos y sufrimos por ellos: orgullo, avaricia, lujuria, ira, glotonería, envidia y pereza.“

De cientos de competidores, nueve campeones nacionales fueron nombrados finalistas del B&B Challenge y viajaron a Madrid del 16 al 19 de octubre para competir por el título del campeonato definitivo. El campeón de Estados Unidos, Joseph Arakawa de Anima en Las Vegas, obtuvo el segundo lugar con su bebida Dawn Patrol, mientras que el campeón de México, Esaú Samuel Bello Jiménez, obtuvo el tercer lugar con su bebida Gentleman. Esaú es oriundo de The Boss Speakeasy en Morelia Michoacán.

En el transcurso de la competencia, estos bartenders-baristas fueron encargados de competir en múltiples desafíos, incluida la creación de una bebida en el acto utilizando licores Licor 43 y la elaboración de una bebida utilizando ingredientes de una «caja misteriosa».

Los otros seis competidores fueron Katharina Robitzo de Alemania; Andy Valderrama de Perú; Víctor de Vera Luque de España; Igor Renovato de Brasil; Diana Tšistjakova, de Estonia; y Diego Fernando Hernández Vásquez de Colombia.

Todos los competidores participaron en un taller de café con el juez principal y veterano profesional de la industria del café especial Merijn Gijsbers, en el que aprendieron sobre técnicas de preparación de café y habilidades sensoriales.

Dirigido por Merijn, el panel de jueces del Licor 43 Bartenders & Baristas Challenge 2023 incluyó al español Bernabeu, un bartender español propietario de bares en Londres y Copenhague; y Yeferson Ávila, propietario de Bar Solution en Colombia, quien ganó el Licor 43 Bartenders & Baristas Challenge 2022 en Canarias.

«Nuestro B&B Challenge realmente va viento en popa cada año, al igual que la calidad de las personas que participan», dice Oliver Svatek, director de marca global de Licor 43. «‘Desafío’ es la palabra correcta cuando se trata de creatividad en cócteles con Licor 43 y café».

Los ganadores anteriores del Licor 43 Bartenders & Baristas Challenge fueron Martin Kramer de Alemania, 2017; Søren Kroc y Jonas Gehl de Dinamarca, 2018; Millie Tang y Jessie Williamson de Australia, 2019; Annarose Krone de Estados Unidos, 2020; Thalía Freire de Brasil, 2021; y Yeferson Ávila de Colombia, 2022.

Como ganadora del Lictor 43 Bartenders & Baristas Challenge 2023, Gabriela gana una beca de 3.000 euros para gastar en formación y materiales, además de cobertura mediática nacional e internacional, y la oportunidad de viajar a España en 2024 para juzgar el reto del próximo año. .

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