Coffee
Kiss Café: Jadakiss y la familia Phillips sobre su mezcla trigeneracional de legado y amor
De tal padre, tal hijo, tal nieto, Jadakiss mantiene todo en la familia para su nueva rutina.
POR RALPH BRISTOUT
REVISTA BARISTA EN LÍNEA
Fotos cortesía de Kiss Café
En el año en que el hip-hop celebra su 50 aniversario, el ícono del rap Jason “Jadakiss” Phillips está marcando un hito propio. El 18 de octubre de 2023 se cumplió un año desde que el maestro de ceremonias criado en Yonkers diversificó su decorado portafolio con un nuevo proyecto basado en la lealtad, el legado y el amor por el café: Kiss Café.
Beijo
Desde el lanzamiento de su primera oferta, Beijo (la palabra portuguesa para «beso»), un arábica de tueste medio oscuro procedente de Centroamérica, la línea Kiss Café, que incorpora el nombre del rapero nominado al Grammy en sus mezclas, ha cautivado. celebridades como Tamron Hall y obtuvieron el respaldo de otros entusiastas del café y veteranos de la industria musical por igual. Pero el único logro del que Jadakiss está más orgulloso es el hecho de que está experimentando este viaje junto a cofundadores a los que literalmente puede llamar familia: su padre, Bob Phillips, y su hijo Jaewon Phillips.
A diferencia de la mayoría de los lanzamientos, la misión de Kiss Café no es ofrecer otra línea de café a los consumidores. En cambio, es para animarlos con algo un poco más cercano a casa. “Es auténtico, genuino y representa la familia y la camaradería, algo que no siempre se muestra en nuestra comunidad”, dice Jadakiss. Más que una empresa, se trata de una extensión de la conexión de confianza de la familia Phillips con la industria del café, que se remonta a cuatro décadas. Antes de que Jaewon pudiera recordar su primer sorbo o Jadakiss pudiera volver a los numerosos pedidos de un panecillo de mantequilla con un café ligero y dulce antes de la escuela, atribuyen su antiguo amor por el café a los años de servicio de Bob Phillips en la industria. .
Tradición familiar
Como patriarca de la familia, Bob, de 70 años, ha sido miembro de la industria del café durante mucho tiempo. Su currículum se remonta a 1977 y cuenta con importantes contribuciones para empresas Fortune 100, incluida General Foods Corporation, que, como uno de los mayores productores de alimentos del país en ese momento, albergaba Maxwell House. A partir de ahí, trabajó en prácticamente todo lo que el negocio del café tiene para ofrecer, desde la logística hasta la producción, el abastecimiento, el tostado… y la lista continúa. «Estaba muy intrigado por el producto», dice. En 1998, Bob lanzó Caturra Corp., una empresa importadora y comercializadora que se especializa en cafés verdes internacionales, donde todavía se desempeña como director ejecutivo y presidente. Escucharlo contarlo le resulta tan emocionante ahora como hace años. «La industria está en constante evolución», afirma. “Todos los días aprendo algo nuevo sobre este producto, aunque llevo 40 años haciéndolo”.
De la música a la industria del café
Naturalmente, esa emoción impulsó su deseo de algún día hacer negocios con su familia. Pero esos sueños se toparon con un obstáculo después de que a su hijo le picara el virus del hip-hop. “Cuando me lo contó al principio del juego, pensé: ‘Este tipo está tropezando’”, recuerda Jadakiss en tono de broma. “Siempre me decía: ‘Tenemos que hacer algo’. Tienes que conseguir tu propio café. Pero no estaba interesado. Al principio pensé que era cursi”.
Mientras su hijo estaba ocupado intercambiando rimas, Bob se concentró en su nieto. “Aprendí a moler y tostar café a una edad temprana”, dice Jaewon sobre los primeros días que pasó trabajando con su abuelo. Alumno de la Universidad Clark Atlanta, recuerda haber dudado ante la idea de trabajar en una oficina, pero la marca mantuvo su interés. «La idea siempre ha estado en el aire; lograr que se hiciera aún más fue la parte surrealista», dice.
La familia se unió en 2020, después de que Jadakiss apareciera en Verzuz, la serie musical exitosa lanzada por los productores Swizz Beatz y Timbaland. Esa batalla produjo el infame #JadaDrunk meme, lo que obligó al mayor de los Phillips a volver a la mesa de dibujo. «Queríamos hacer un proyecto legítimo», dice Jadakiss. Recurrieron a los socios creativos Set Free Richardson y Liza Goncalves de Compound para ayudar a conceptualizar lo que Kiss Café representa ahora: tres generaciones fomentando el patrimonio y la historia a través del café. “Esto es para mis nietos”, dice Bob mientras sonríe. «Lo único que tengo para transmitir a la próxima generación es lo que he aprendido durante los últimos 40 años».
Un nuevo comienzo
Tres generaciones creando riqueza generacional: la historia habla por sí sola. Pero la calidad es el verdadero megáfono de la marca Kiss Café: Ofrecer a los consumidores el café más fresco posible es la principal prioridad de la familia. «Nuestro énfasis es entregar un producto fresco todos los días», dice Bob, quien se encarga del abastecimiento y la importación desde Honduras, Colombia, Guatemala y Brasil. “Estamos poniendo el café en manos del consumidor entre siete y diez días después de la fecha de tueste. No puedes comprar eso en el supermercado”.
Con una nueva mezcla que pronto llegará a las mesas de café, Bisou (la palabra francesa para «beso»), esta empresa familiar está ocupada elaborando cerveza.
«El producto habla por sí solo, pero la historia es lo que te atrae», añade Jaewon, y Jadakiss está de acuerdo. «Les gusta la idea de riqueza generacional, tres generaciones», dice Jadakiss. ”Ellos pueden apreciar eso. Ahora sólo tenemos que trabajar en ello”.
SOBRE EL AUTOR
Ralph Bristout (él/él) es un escritor radicado en Brooklyn, Nueva York, que ha escrito para Cartelera, XL Revista, REVOLT TV, así como WWE. También es autor de un libro para niños, Sí, cariño.
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La publicación Kiss Café: Jadakiss y la familia Phillips sobre su mezcla trigeneracional de legado y amor apareció por primera vez en Barista Magazine Online.
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El toque del barista: Equilibrando tradición y tecnología a medida que evoluciona la industria del café: Primera parte
En el artículo de hoy, analizamos el papel del barista en el panorama del café automatizado.
POR VASILEIA FANARIOTI
CORRESPONSAL SUPERIOR EN LÍNEA
Foto destacada cortesía de Roasting Plant
A raíz de la pandemia de COVID-19, el panorama global ha sido testigo de un cambio dramático hacia la adopción de la automatización en varios sectores. En muchas industrias, las empresas se han visto obligadas a reevaluar sus estrategias operativas al considerar la adopción de diversas tecnologías.
Esta transformación es particularmente evidente en la industria del café, donde la automatización se ha convertido en un tema de intenso debate. Mientras algunos lo ven como un camino hacia la eficiencia y la innovación, otros argumentan que amenaza con diluir la esencia de la artesanía tradicional del café.
Inspirado por el artículo de Jaxson Schor “Auto/Analog: Industry Perspectives on Café Automation” en el último número de Revista Baristadecidí profundizar en el tema en evolución de la automatización dentro de la industria del café, con un enfoque específico en las cafeterías.
El arte de hacer café en un mundo automatizado
Si hay un tema común que he notado al asistir a exposiciones de la industria del café en todo el mundo, es que la automatización a menudo ocupa un lugar central. No es raro presenciar a un barista profesional elaborando meticulosamente una obra maestra del arte del latte en un lado del pasillo. Por el otro, una reluciente máquina de espresso de última generación produce tragos de espresso perfectamente calibrados con precisión mecánica.
La tensión entre estos dos mundos es palpable y refleja la dicotomía más amplia que se desarrolla actualmente en las cafeterías de todo el mundo. La automatización de procesos puede tener una amplia variedad de beneficios para una cafetería, incluida una mayor eficiencia, consistencia en la calidad del producto y ahorro de costos. Sin embargo, en la búsqueda de eficiencia y estandarización, algunos argumentan que podemos estar perdiendo el toque personal que define el arte de preparar café.
Es más, a medida que la automatización gana terreno, han surgido preocupaciones sobre el futuro. ¿Qué pasará con los trabajos de barista? ¿Se homogeneizará la cultura del café? El barista de la cafetería, a menudo visto como el corazón y el alma del establecimiento, está al frente de este debate. Estas personas capacitadas aportan un elemento de conexión humana a la experiencia del café que las máquinas automatizadas no pueden replicar.
Un barista puede entablar una conversación significativa con un cliente, adaptar una bebida a los gustos individuales y crear un ambiente que vaya más allá de simplemente servir café. A los ojos de muchos entusiastas del café, es el toque del barista lo que eleva el simple acto de preparar café a una forma de arte.
Baristas y la era de la automatización
Consideremos por un momento el papel del barista que trabaja en Roasting Plant. El sistema de café Javabot de Roasting Plant, un tostador de tienda totalmente eléctrico y sin emisiones, tuesta café en cada cafetería de Roasting Plant, donde cada taza se prepara al momento de ordenar en 60 segundos. Los tubos que contienen el café están conectados a máquinas de café equipadas con molinillo integrado. Los baristas pueden seleccionar varias opciones a través de una interfaz de pantalla táctil en estas máquinas para preparar la bebida final.
Me comuniqué con el director ejecutivo de Roasting Plant, Jamie Robertson, para preguntarle si los baristas son receptivos a esta tecnología. “Nuestros baristas se han mostrado receptivos a trabajar junto al Javabot. Lo ven como una herramienta que mejora sus habilidades y no como una amenaza a su seguridad laboral”, afirma Jamie. “El Javabot se encarga de tostar los granos, lo que permite a nuestros baristas concentrarse en preparar y personalizar la taza de café perfecta para nuestros clientes. El Javabot está diseñado para complementar sus funciones, no para reemplazarlas”.
sobre cómo utilizarlo para mejorar el servicio al cliente. Foto cortesía de Roasting Plant.Jamie me señaló que el propósito del Javabot no es ahorrar costos, sino mejorar la experiencia del café para los clientes. Si bien estoy de acuerdo en que mantener al cliente en primer plano es importante en la toma de decisiones, desarrollar tecnología desde la perspectiva de un barista es igualmente importante.
Estén atentos a la segunda parte de este artículo, donde continuaremos analizando lo que significa la automatización para la industria del café.
SOBRE EL AUTOR
Vasileia Fanarioti (ella/ella) es corresponsal senior en línea de Revista Barista y redactor y editor independiente centrado principalmente en el nicho del café. También ha sido redactora voluntaria de I’M NOT A BARISTA NPO, proporcionando contenido para ayudar a educar a las personas sobre los baristas y su trabajo. Puedes seguir sus aventuras en thewanderingbean.net.
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El toque del barista: Equilibrando tradición y tecnología a medida que evoluciona la industria del café: Primera parte
En el artículo de hoy, analizamos el papel del barista en el panorama del café automatizado.
POR VASILEIA FANARIOTI
CORRESPONSAL SUPERIOR EN LÍNEA
Foto destacada cortesía de Roasting Plant
A raíz de la pandemia de COVID-19, el panorama global ha sido testigo de un cambio dramático hacia la adopción de la automatización en varios sectores. En muchas industrias, las empresas se han visto obligadas a reevaluar sus estrategias operativas al considerar la adopción de diversas tecnologías.
Esta transformación es particularmente evidente en la industria del café, donde la automatización se ha convertido en un tema de intenso debate. Mientras algunos lo ven como un camino hacia la eficiencia y la innovación, otros argumentan que amenaza con diluir la esencia de la artesanía tradicional del café.
Inspirado por el artículo de Jaxson Schor “Auto/Analog: Industry Perspectives on Café Automation” en el último número de Revista Baristadecidí profundizar en el tema en evolución de la automatización dentro de la industria del café, con un enfoque específico en las cafeterías.
El arte de hacer café en un mundo automatizado
Si hay un tema común que he notado al asistir a exposiciones de la industria del café en todo el mundo, es que la automatización a menudo ocupa un lugar central. No es raro presenciar a un barista profesional elaborando meticulosamente una obra maestra del arte del latte en un lado del pasillo. Por el otro, una reluciente máquina de espresso de última generación produce tragos de espresso perfectamente calibrados con precisión mecánica.
La tensión entre estos dos mundos es palpable y refleja la dicotomía más amplia que se desarrolla actualmente en las cafeterías de todo el mundo. La automatización de procesos puede tener una amplia variedad de beneficios para una cafetería, incluida una mayor eficiencia, consistencia en la calidad del producto y ahorro de costos. Sin embargo, en la búsqueda de eficiencia y estandarización, algunos argumentan que podemos estar perdiendo el toque personal que define el arte de preparar café.
Es más, a medida que la automatización gana terreno, han surgido preocupaciones sobre el futuro. ¿Qué pasará con los trabajos de barista? ¿Se homogeneizará la cultura del café? El barista de la cafetería, a menudo visto como el corazón y el alma del establecimiento, está al frente de este debate. Estas personas capacitadas aportan un elemento de conexión humana a la experiencia del café que las máquinas automatizadas no pueden replicar.
Un barista puede entablar una conversación significativa con un cliente, adaptar una bebida a los gustos individuales y crear un ambiente que vaya más allá de simplemente servir café. A los ojos de muchos entusiastas del café, es el toque del barista lo que eleva el simple acto de preparar café a una forma de arte.
Baristas y la era de la automatización
Consideremos por un momento el papel del barista que trabaja en Roasting Plant. El sistema de café Javabot de Roasting Plant, un tostador de tienda totalmente eléctrico y sin emisiones, tuesta café en cada cafetería de Roasting Plant, donde cada taza se prepara al momento de ordenar en 60 segundos. Los tubos que contienen el café están conectados a máquinas de café equipadas con molinillo integrado. Los baristas pueden seleccionar varias opciones a través de una interfaz de pantalla táctil en estas máquinas para preparar la bebida final.
Me comuniqué con el director ejecutivo de Roasting Plant, Jamie Robertson, para preguntarle si los baristas son receptivos a esta tecnología. “Nuestros baristas se han mostrado receptivos a trabajar junto al Javabot. Lo ven como una herramienta que mejora sus habilidades y no como una amenaza a su seguridad laboral”, afirma Jamie. “El Javabot se encarga de tostar los granos, lo que permite a nuestros baristas concentrarse en preparar y personalizar la taza de café perfecta para nuestros clientes. El Javabot está diseñado para complementar sus funciones, no para reemplazarlas”.
sobre cómo utilizarlo para mejorar el servicio al cliente. Foto cortesía de Roasting Plant.Jamie me señaló que el propósito del Javabot no es ahorrar costos, sino mejorar la experiencia del café para los clientes. Si bien estoy de acuerdo en que mantener al cliente en primer plano es importante en la toma de decisiones, desarrollar tecnología desde la perspectiva de un barista es igualmente importante.
Estén atentos a la segunda parte de este artículo, donde continuaremos analizando lo que significa la automatización para la industria del café.
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El toque del barista: Equilibrando tradición y tecnología a medida que evoluciona la industria del café: Primera parte
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Esta transformación es particularmente evidente en la industria del café, donde la automatización se ha convertido en un tema de intenso debate. Mientras algunos lo ven como un camino hacia la eficiencia y la innovación, otros argumentan que amenaza con diluir la esencia de la artesanía tradicional del café.
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El arte de hacer café en un mundo automatizado
Si hay un tema común que he notado al asistir a exposiciones de la industria del café en todo el mundo, es que la automatización a menudo ocupa un lugar central. No es raro presenciar a un barista profesional elaborando meticulosamente una obra maestra del arte del latte en un lado del pasillo. Por el otro, una reluciente máquina de espresso de última generación produce tragos de espresso perfectamente calibrados con precisión mecánica.
La tensión entre estos dos mundos es palpable y refleja la dicotomía más amplia que se desarrolla actualmente en las cafeterías de todo el mundo. La automatización de procesos puede tener una amplia variedad de beneficios para una cafetería, incluida una mayor eficiencia, consistencia en la calidad del producto y ahorro de costos. Sin embargo, en la búsqueda de eficiencia y estandarización, algunos argumentan que podemos estar perdiendo el toque personal que define el arte de preparar café.
Es más, a medida que la automatización gana terreno, han surgido preocupaciones sobre el futuro. ¿Qué pasará con los trabajos de barista? ¿Se homogeneizará la cultura del café? El barista de la cafetería, a menudo visto como el corazón y el alma del establecimiento, está al frente de este debate. Estas personas capacitadas aportan un elemento de conexión humana a la experiencia del café que las máquinas automatizadas no pueden replicar.
Un barista puede entablar una conversación significativa con un cliente, adaptar una bebida a los gustos individuales y crear un ambiente que vaya más allá de simplemente servir café. A los ojos de muchos entusiastas del café, es el toque del barista lo que eleva el simple acto de preparar café a una forma de arte.
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