Prueba de manejo: máquina de café expreso manual Superkop

Probamos la Superkop, la duradera máquina de café expreso no eléctrica. ¡Esto es lo que encontramos!

POR VASILEIA FANARIOTI
CORRESPONSAL SUPERIOR EN LÍNEA

Fotos cortesía de Vasileia Fanarioti y Superkop

Hace ocho años, Geert Kaal y Sabine Palinckx se propusieron una misión: construir la máquina de café expreso no eléctrica más duradera del mundo. Los amantes del café habían desgastado varias máquinas de café expreso a lo largo de los años y se inspiraron para crear un electrodoméstico que pudiera durar generaciones y generar menos desperdicio. Con la ayuda de un equipo de expertos técnicos, Geert y Sabine trabajaron incansablemente para hacer realidad su sueño. Finalmente alcanzaron su objetivo y nació la herramienta para preparar espresso Superkop.

He estado probando el Superkop durante algunas semanas y, después de mucha experimentación, estoy encantado de compartir mi experiencia. En pocas palabras, el Superkop cumplió todo lo que me habían prometido, lo que esperaba y más.

Diseño y primer uso 

Superkop es una innovadora herramienta para preparar espresso diseñada para el uso diario. Funciona manualmente, sin necesidad de electricidad ni tiempo de calentamiento. Como accesorio de encimera, Superkop tiene un aspecto elegante y moderno con su diseño limpio y robusto. Además, la herramienta se puede montar en la pared.

La máquina Superkop pesa aproximadamente 17,6 libras y está colocada sobre una base de madera. Está compuesto por una carcasa exterior con recubrimiento de polvo de aluminio y componentes interiores de acero. La palanca y el portafiltro están hechos de acero inoxidable pulido y el portafiltro tiene un diámetro estándar de 58 mm. El vaso de agua exclusivo está hecho de policarbonato, elegido por su capacidad para mantener el agua caliente a temperatura sin necesidad de precalentamiento.

La primera sorpresa llegó cuando me di cuenta de que, a diferencia de las tradicionales máquinas de café expreso manuales, la Superkop utiliza un mecanismo de desplazamiento de 1:40 que aplica una presión creciente a través de una serie de seis bombas de palanca. Para un espresso doble, el manual sugiere 18 g de café molido, 60 ml de agua calentada a 203 °F y una extracción de 25 a 30 segundos. Seguí la receta y comencé agregando el café en el portafiltro y luego apisonando.

Agregué agua caliente en la taza de agua hasta la segunda línea del marcador (60 ml) y presioné contra la canasta. Una vez que inserté este conjunto en el cuerpo del Superkop, comencé a bombear su palanca, lenta y constantemente. En este punto, la válvula unidireccional permitió que un resorte neumático volviera a subir la palanca mientras mantenía la presión durante cada bombeo. Después de seis bombas, preparé mi primer espresso doble con la Superkop. ¡Fue muy fácil! Finalmente, solté el pistón empujando la palanca hacia la parte posterior del dispositivo para aliviar la presión.

Elaborando cerveza con el Superkop 

Dominar el Superkop fue muy sencillo. Siguiendo unos sencillos pasos, pude preparar una taza de espresso decente. Pero la diversión apenas había comenzado. Continué experimentando con diferentes tamaños de café molido y estilos de bebida para ver cómo funcionaría el Superkop.

Como es verano aquí en Atenas, decidí probar un capuchino freddo (o helado y mezclado). Utilicé mi Comandante – C40 MK4 Nitro Blade para moler y el NanoFoamer V2 de Subminimal para espumar la leche. Después de algunos intentos, descubrí que 13 clics en el Comandante era mi tamaño de molienda preferido para el Superkop.

El resultado fue excelente. La densa capa de crema era de un color marrón oscuro intenso y se fundía perfectamente con la espuma de leche. También debo señalar que precalenté la taza de agua en varios intentos, pero descubrí que el precalentamiento no es necesario con el Superkop, al menos no durante el verano.

Terminé preparando varias bebidas diferentes con Superkop, incluidos lattes, flat white, espressos y macchiatos, mientras jugaba con diferentes variables como el tamaño de molienda, la dosis de café y la temperatura del agua. Puedo decir con confianza que el desempeño general de Superkop fue sobresaliente.

Mantenimiento, limpieza y complementos 

Para que el Superkop siga funcionando sin problemas, debe asegurarse de que todas las piezas se limpien y mantengan periódicamente. El portafiltro se puede limpiar fácilmente con agua caliente y debe secarse completamente antes de usarlo. También puedes meterlo en el lavavajillas para mayor comodidad. Para limpiar la bandeja de goteo y la rejilla, lávelas con agua caliente o páselas por el lavavajillas.

Necesitarás un paño suave y agua caliente para limpiar el vaso de agua. Y es importante tener en cuenta: el manual de Superkop indica al usuario que nunca desmonte el fondo ni lo meta en el lavavajillas. Si se siguen cuidadosamente todos estos pasos de mantenimiento, siempre podrá disfrutar del delicioso espresso del Superkop. Los accesorios adicionales incluyen el juego de pared y una toalla de microfibra. También se pueden comprar portafiltros, vasos de agua, bandejas de goteo y cestas de filtro adicionales. En un futuro próximo, Superkop espera lanzar herramientas y accesorios para baristas, incluidos un apisonador, una caja de percusión y un vaso dosificador.

Superkop tiene un precio de 798,96€ IVA incluido. IVA (alrededor de $800 USD debido al IVA más bajo a través de NativeDesign/DoubleShotCoffee en Tulsa, Oklahoma) y viene en tres colores: negro, blanco y rojo. Todas las versiones vienen con una tabla de madera de caucho recolectada de forma sostenible. Esto no sólo es estéticamente agradable, sino que es un guiño inteligente a la sostenibilidad en su experiencia de espresso.

Con todo, la herramienta manual para preparar espresso Superkop es una excelente opción para los cerveceros caseros que desean una máquina compacta y fácil de operar. Su mantenimiento es relativamente sencillo y la máquina puede preparar excelentes bebidas espresso con solo unas pocas pulsaciones de la palanca. Realmente disfruté la simplicidad del Superkop, y su diseño moderno y limpio también agrega un valor estético definitivo a cualquier encimera o pared.

Eche un vistazo a la tienda de Superkop para obtener más información.

SOBRE EL AUTOR

Vasileia Fanarioti (ella/ella) es corresponsal senior en línea de Revista Barista y redactor y editor independiente centrado principalmente en el nicho del café. También ha sido redactora voluntaria de I’M NOT A BARISTA NPO, proporcionando contenido para ayudar a educar a las personas sobre los baristas y su trabajo. Puedes seguir sus aventuras en thewanderingbean.net.

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La publicación Prueba de manejo: Máquina de café expreso manual Superkop apareció por primera vez en Barista Magazine Online.